Retete Culinare De Sarbatori. Prajituri de Craciun Si Revelion.

Tot mai aproape de Revelion

2011-12-24T03:47:00.003+02:00

Cu cat veti experimenta mai mult si veti alege sa gatiti mai multe retete de Revelion, cu atat veti fi mai sigura data viitoare ce anume sa puneti pe masa de Revelion pentru a avea parte numai de laude si de aprecierea invitatilor dumneavoastra.

Nu mai amanati si cautati chiar acum cateva retete de Revelion. Evitati sa va lasati prinsa de toate treburile in acelasi timp si stabiliti inca de pe acum meniul de Revelion, ce feluri de retete de Revelion veti gati dar informati-va si asupra gusturilor si preferintelor pe care invitatii dumneavoastra le au.

Odata ce veti sti toate aceste lucruri, prepararea alimentelor dupa retete de Revelion va fi o joaca pntru copii, avand in vedere faptul ca organizarea reprezinta una dintre cele mai mari calitati ale unei gospodine. In cazul in care nu aveti absolut nici o idee despre ce anume sa pregatiti pentru masa de Revelion, noi va venim in sprijin cu cateva retete de Revelion foarte gustoase, cu care ii veti da pe spate pe toti invitatii dumneavoastra. Retete culinare poti gasi din multe surse, noi propunem unele usor de executat si garantam ca va ies.

Printre aceste retete de Revelon se numara curcanul cu portocale, file de porc cu mere si varza, rulada de somon afumat, cotlete de miel in vin rosu. Acestea sunt numai cateva idei despre mancarea pe care sa o gatiti de Revelion.

Pe langa aceste retete de Revelion, noi va mai sugeram sa pregatiti pentru desert amandine, prajituri cu caramel si nuca de cocos, briose cu crema de ciocolata sau tort Tiramisu. Acestea sunt doar cateva dintre multele retete de Revelion care se gasesc pe internet. Retete culinare online gasiti pe situri specializate dar si pe situri care apartin unor persoane pasionate de gatit.

Insa, nu este nevoie ca dumneavoastra sa va limitati doar la acestea, odata ce veti naviga in domeniul online, veti vedea ca multitudinea de retete de Revelion va atrag in asa fel incat veti fi tentat sa va opriti la toate. An nou fericit!

Ne apropiem de Revelion..

2011-12-19T00:11:00.004+02:00

Luna decembrie e frumoasa si pentru nenumaratele sarbatori. Fiecare e speciala in felul ei si pentru fiecare ne pregatim diferit. Daca Mos Nicolae e mai mult o sarbatoare a copiilor, Craciunul o sarbatoare a familiei, Revelionul e o sarbatoare a tuturor: rude, prieteni, copii. Elementul comun pentru toate e mancarea. Ce sarbatori sunt cele fara mancare?!Pentru seara de Revelion e timpul sa va faceti de cap si sa va puneti in aplicare toate acele retete de Revelion pe care ati dorit sa le gatiti mereu, insa nu ati fost sigura ca acestea vor fi primite bine. Odata cu globalizarea, oamenii au inceput sa aiba gusturi din ce in ce mai diferite si mai rafinate, in asa fel incat nu trebuie sa va fie teama sa incercati noi retete de Revelion, eventual retete de Revelion preluate din tarile straine. Orice noutate gastronomica, atata vreme cat va fi gustoasa, va fi mereu binevenita pentru persoanele care stiu sa aprecieze bunul gust si inovatiile din domeniul gastronomiei. In cazul in care ideile de retete de Revelion va lipsesc cu desavarsire, sau pur si simplu doriti sa va inspirati, noi avem cateva propuneri ideale de retete de Revelion pentru ca dumneavoastra sa le puneti in practica peste cele cateva saptamani ramase pana la trecerea anului, si anume: file pangasius in sos de portocale, costite de vita dulci – picante, frigarui cu piept de pui marinate in iaurt, rulada cu ciuperci, rulada cu piept de pui, ciorba radauteana, pulpa de porc umpluta, rulada de pui cu orez si legume. Pentru desert, alegerile noastre de retete de Revelion sunt urmatoarele: amandinele, cozonacii, placinta cu iaurt, rulada cu gem si trufe cu ciocolata. Pe langa aceste recomandari puteti sa veniti si dumneavoastra cu niste idei noi. Nu trebuie sa va fie teama sa experimentati, pentru ca numai in acest mod veti gasi unele dintre cele mai delicioase retete de Revelion. In mainile dumneavoastra sta puterea de a face ca Revelionul sa fie unul de neuitat, iar odata ce aceste retete de Revelion vor fi gatite, invitatii dumneavoastra vor fi fermecati de ideile stralucitoare si de noutatile de pe masa plina cu bunatati. An Nou fericit tuturor!

Ultima suta de metri pana la Craciun

2011-12-15T04:49:00.003+02:00

Minunata sarbatoare a Craciunului este intampinata de oamenii crestini din intreaga lume cu traditii si obiceiuri potrivite cu cultura lor. La noi, taiatul porcului si colindele sunt de capatai. Preparatele din porc sunt iarasi asociate cu sarbatoarea Craciunului desi carne de porc mancam si in restul anului.

In sfarsit, se pare ca masa de Craciun acapareaza atentia si energia tuturor gospodinelor care insa, din dorinta de a se evidentia, apeleaza si la retete din bucatariile altor tari,din alte parti ale lumii. Prin urmare, un singur click este acela care va desparte de ultimele noutati in materie de retete de Craciun, iar dumneavoastra va sta in putere sa apelati la aceasta modalitate de a va tine la curent cu ultimele stiri despre cele mai gustoase retete de Craciun.

Paginile web, pe langa faptul ca va ofera retete de Craciun, va mai pun la dispozitie si imagini din timpul pregatirii din retete de Craciun, acestea fiind de mare ajutor in cazul in care nu sunteti sigura de ceva anume. Gama de retete de Craciun de pe internet este una foarte mare, fiecare dintre acestea avand cate ceva care sa o reprezinte, insa chiar si duumneavoastra puteti sa preparati mancare dupa retete de Craciun originale prin care sa schimbati cateva unul sau mai multe ingrediente cu altele care sa va fie pe plac.

De la retete de Craciun traditionale pentru sarmalute, carne de porc, turte dulci sau cozonaci, si pana la retete de Cracinu mai noi si mai exotice precum rata cu portocale sau salata cu hering, aveti o infinitate de optiuni, iar in final numai de dumneavoastra depinde ce fel de retete de Craciuni decideti sa abordati. Invitatii dumneavoastra vor fi multumiti atata vreme cat veti gati retete de Craciun care mai de care mai diverse, prin urmare, cea mai buna solutie este cea de mijloc si anume sa preparati dupa diverse retete de Craciun, atat clasice, cat si exotice, dar si in functie de dietele pe care invitatii le aplica.

De exemplu, pentru o persoana vegetariana care nu doreste sa manance carne, cel mai bun inlocuitor pentru carne este soia. Indiferent de alegerile dumneavoastra, paginile web va pun la dispozitie nenumarate retete de Craciun, pentru o ocazie atat de speciala!

Cele mai interesante retete de Craciun

2011-12-08T01:17:00.001+02:00

Iata ca ne aflam din nou in acea perioada a anului, in care fiecare gospodina cauta sa dea tot ceea ce are mai bun in materie de gastronomie si nu numai. Craciunul, alaturi de Pasti, sunt unele dintre cele mai importante sarbatori din timpul anului, iar din acest motiv, fiecare trebuie sa fie cat mai fastuoase, pentru ca, nu-i asa? Se intampla o singura data pe an. Pentru ca musafirii dumneavoastra sa fie cat mai bine dispusi si mai multumiti de ceea ce li se ofera, este necesar ca dumneavoastra, fiind una dintre cele mai bune gazde, sa va intreceti in delicatese culinare si sa preparati doar cele mai bune retete de Craciun. Pentru a avea cele mai bune preparate pentru sarbatoarea Craciunului, trebuie sa cautati cele mai bune retete de Craciun. Din fericire, exista nenumarate astfel de retete de Craciun, in asa fel incat aveti posibilitatea de a prepara cate mancaruri va doriti. De exemplu, in cazul in care unii invitati ai dumneavoastra sunt vegetarieni, aveti oportunitatea de a le prepara mancaruri speciale, care sa nu contina ingredientele care nu le plac. Este bine stiut faptul ca, in vremurile noastre, fiecare persoana isi poate revendica preferintele, iar cu atatea optiuni, fiecare persoana isi alege si ce fel de regim alimentar sa urmeze, iar noua, gazdele, nu ne ramane decat sa ne conformam si sa preparam dupa retete de Craciun care sa le fie pe placul musafirilor nostri. In cazul in care nu aveti suficient timp pentru a cauta si a citi din carti cu retete de Craciun, atunci cea mai rapida si mai buna metoda pentru a afla ultimele retete de Cracinu este internetul. Siteurile de gastronomie se intrec in a va propune fel de fel de retete de Craciun care sa multumeasca pe toata lumea, de la bine cunoscutele retete de Craciun traditionale si pana la retete de Craciun noi. In ceea ce ne priveste, nu retetele va lipsesc pentru a avea o masa de Craciun bogata si diversa!

Incercati retete noi pentru masa de Revelion

2011-11-30T15:34:00.002+02:00

In scurt timp, mai precis in cateva saptaamani vom trece din nou cu bine intr-un nou an, cu mai multe sperante de bine si cu mai multe asteptari pe toate planurile. Avand in vedere faptul ca Revelionul este foarte aproape de noi, este nevoie ca toata lumea sa inceapa sa se gandeasca la masa de Revelion, la festinul cu care sarbatorim alaturi de cei dragi trecerea in noul an. Pentru ca dumneavoastra sa puteti fi vazuta drept cea mai buna gospodina, atunci este necesar sa alegeti numai cele mai bune retete de Revelion. Indiferent ca nu sunteti foarte experimentata in domeniul gatitului, fie ca sunteti deja o experta in a gati doar cele mai bune retete de Revelion, tot timpul este bine de a va interesa cu privire la ceea ce mai este nou in materie de retete de Revelion si nu numai. Prin urmare, in cazul in care nu ati avut timp sa va hotarati inca ce fel de retete de Revelion sa urmati, atunci este cazul sa aruncati o privire asupra ofertei de retete de Revelion care este prezenta pe internet. In domeniul online se poate gasi orice va doriti, inclusiv cele mai speciale retete de Revelion. De la cele mai inovatoare idei si pana la retete de Revelion clasice, domeniul online va pune la dispozitie tot ceea ce are, iar dumneavoastra aveti in acest fel posibilitatea de a gati noi si noi mancaruri cu care sa va surprindeti invitatii. Este destul de plictisitor ca in fiecare an sa urmati aceleasi retete de Revelion, iar din acest motiv, este nevoie sa duceti aceasta sarbatoare la un alt nivel si anume la incercarea a noi si noi retete de Revelion. Nu trebuie sa va fie teama de a incerca lucruri noi, cu atat mai putin in materie de alimente. Aveti timp destul pana la Revelion sa incercati de mai multe ori o reteta pana capatati siguranta ca va iese ca la carte. Ma gandesc ca, deobicei, retetele rareori ne ies din prima incercare. Avem deci tot ce ne trebuie pentru o masa reusita de Revelion: retete nenumarate, timp sa le incercam, rabdare si mai ales dorinta de ceva nou si gustos pentru seara dintre ani!

Ce gatim de Revelion

2011-11-23T11:16:00.002+02:00

Odata cu trecerea sarbatorii de Craciun, oamenii au foarte putin timp pentru a-si reveni de la dezmatul culinar aferent respectivei sarbatori. Insa, nici bine nu ne revenim pentru ca urmeaza o alta sarbatoare, si anume Revelionul. Fiind o sarbatoare in care distractia este in prim plan, aici aveti voie sa experimentati orice fel de retete de Revelion. Cele mai multe retete de Revelion sunt in asa fel create incat sa aduca ceva nou in gastronomie, simbolizand in acest fel anul care vine, insa sa pastreze si ceva traditional, simbolul anului care a trecut. Chiar daca la prima vedere aceste retete de Revelion par sa fie dificil de gatit, daca aveti la indemana cele mai bune retete de Revelion, este imposibil sa dati gres. Urmand indicatiile pe care aceste retete de Revelion vi le dau ii veti surprinde pe toti din jurul dumneavoastra cu unele dintre cele mai gustoase retete de Revelion, iar in acelasi timp va veti face un nume in acest domeniu pe care nu toata lumea il poate stapani fara nici o problema. Gama de retete de Revelion cuprinde o multime de retete de Revelion care mai de care mai diverse, de la cele mai simple retete de Revelion si pana la unele dintre cele mai sofisticate si mai complexe retete de Revelion, pentru ca acestea sa fie pe placul fiecarui invitat. Avand in vedere faptul ca fiecare persoana este unica si fiecare dintre noi avem gusturi diferite in ceea ce priveste mancarea, dumneavoastra, ca si gazda, va puteti folosi de unele dintre cele mai diverse retete de Revelion, pentru ca gusturile tuturor invitatiilor dumneavoastra sa fie acoperite si in acest fel toata lumea sa fie fericita odata cu trecerea anului. In cazul in care pe perioada sarbatorii Craciunului ati mizat pe retete de Craciun traditionale, este timpul ca de Revelion sa lasati imaginatia sa lucreze, sa va inarmati cu curaj si sa incercati neaparat ceva nou.

Retete de Craciun exotice si traditionale

2011-11-11T05:55:00.001+02:00

Pentru a gasi cele mai bune retete de Craciun, atat traditionale, cat si retete de Craciun exotice, puteti apela cu incredere la ajutorul internetului. pe internet veti gasi orice fel de retete de Craciun aveti nevoie, ba chiar mai mult, fiecare dintre aceste retete de Craciun au propriile sale versiuni care difera, in functie de locul din care provin. Prin urmare, mai multa varietate pentru retete de Craciun decat pe internet nu veti gasi nicaieri. Datorita faptului ca internetul dispune de motoare de cautare eficiente, nu mai este nevoie sa cautati dumneavoastra cateva retete de Craciun pe care vi le doriti printre miile prezente in aceste momente, pentru ca odata ce ati utilizat un motor de cautare, puteti fi sigura ca veti gasi cat se poate de repede cateva retete de Craciun pe care vi le doriti. Unele dintre cele mai cautate retete de Craciun din domeniul online sunt si cozonacii de orice fel (cu nuca, cu mac, cu rahat, etc.), sarmalele, fripturile, salatele aperitiv, prajiturile cu scortisoara. Pe langa acestea, se mai adauga inca alte cateva mii de retete de Craciun, pe care va lasam pe dumneavoastra sa le descoperiti la fiecare sfarsit de an, cu ocazia unora dintre cele mai iubite sarbatori, Craciunul. Avand in vedere faptul ca fiecare gospodina care se respecta se pregateste din timp pentru ca sarbatoarea Craciunului sa fie cat mai reusita, si dumneavoastra puteti sa va interesati din timp de multitudinea de retete de Craciun prezenta pe internet, pentru a nu fi prinsa cu prea multe treburi chiar inaintea Cracinului. Este la latitudinea dumneavoastra ce fel de retete de Craciun veti alege pentru a-i bucura pe cei din jurul dumneavoastra! Fie ca este vorba de retete de Craciun traditionale, fie ca este vorba de retete de Craciun straine, noi va dorim sa aveti parte de cele mai frumoase sarbatori!

Mai putin de 2 luni pana la Craciun-sa pregatim niste retete!

2011-10-27T00:45:00.002+03:00

Iata ca am ajuns din nou in apropierea unora dintre cele mai asteptate sarbatori din timpul anului si anume Craciunul. Atat copiii, cat si adultii se bucura impreuna de magia acestor sarbatori atat de speciale, pentru ca nu exista nici un alt prilej mai potrivit pentru ca familiile sa se bucure impreuna de micile placeri ale vietii. Pentru ca sarbatoarea sa fie una cat mai reusita, pe langa rudele iubite aveti nevoie si de niste retete de Craciun deosebite, cu care sa ii bucurati pe cei din jurul dumneavoastra, dar si pentru a va arata talentul la realizarea unor mancaruri absolut delicioase, bineinteles urmand instructiunile unor retete de Craciun de pe adresa noastra de internet. Pentru ca mancarea si desertul dumneavoastra sa iasa cat mai bune posibil, este neaparata nevoie sa respectati fiecare instructiune pe care respectivele retete de Craciun vi le indica. Insa, bineinteles ca puteti face si dumneavoastra cateva modificari ale acestor retete de Craciun si sa adaptati respectivele retete de Craciun in asa fel incat sa fie mai pe gustul dumneavoastra, dar si pe gustul invitatilor dumneavoastra. Prin urmare, in loc de cozonac cu mac puteti inlocui oricand macul cu un alt ingredient pe care il considerati mai bun, precum nuca. Cele mai multe retete de Craciun detin aproape aceleasi retete de Craciun clasice, insa, in ultimii ani, din cauza influentei mari a occidentului asupra traditiilor noastre, oamenii au inceput sa foloseasca si retete de Craciun cu influente atat orientale, cat si occidentale, rezultand un meniu pe cat de variat, pe atat de exotic. Asadar, in cazul in care sunteti o gospodina care nu se teme de cele mai noi retete de Craciun, puteti incerca si dumneavoastra o serie de retete de Craciun folosite in strainatate, pentru a va surpinde in mod placut rudele si prietenii dumneavoastra.

Retetele de sarbatori

2011-04-14T04:49:00.008+03:00

Avand in vedere faptul ca Pastele se apropie cu pasi repezi, trebuie sa ne gandim inca din timp ce retete culinare de Pasti vom aborda. Alaturi de Craciun, Pastele reprezinta una dintre cele mai mari sarbatori ale crestinilor. Nu exista gospodine adevarate care sa nu se intreaca in mancaruri care mai de care mai alese si mai gustoase cu ocazia acestei sarbatori. Datorita meniului variat pe care il detine sarbatoarea Pastelui, putem alege nenumarate retete culinare de Paste traditionale, dar si retete culinare de Paste moderne, inovatoare. Dintre cele mai cunoascute retete culinare de Paste traditionale fac parte pasca, drobul de miel si ouale vopsite.

Lista actualizata cu retete culinare de paste o puteti vedea AICI:
RETETE CULINARE

Daca ultima dintre aceste trei retete culinare de Paste este cea mai usor de pregatit, putand fi efectuata chiar si de catre un copil, noi ne vom indrepta atentia spre celalalte doua retete culinare de Paste: pasca si drobul de miel. Probabil cel mai cunoscut desert dintre multimea de retete culinare de Paste, pasca are un gust foarte dulce si placut, de aceea este nelipsit de pe masa cu bunatati. Asadar, prima dintre seria de retete culinare de Paste pe care v-o prezentam este pasca cu branza. Pentru aluat avem nevoie de faina, drojdie, zahar, coaja lamaie, oua, lapte, esenta de rom si vanilie si unt. Pentru umplutura avem nevoie de branza de vaci, oua, zahar, stafide, zahar vanilat, coaja de lamaie. Se bat albusurile spuma, se topeste untul pe aragaz, apoi se adauga laptele rece si galbenusurile si se incalzeste. Se ia de pe foc si se adauga esenta de rom si vanilie, albusurile si coaja rasa si se amesteca putin. Peste drojdie se adauga putin lapte si faina si se amesteca, apoi se lasa sa creasca. Aluatul se unge cu ulei, se acopera si se lasa sa creasca. Din 2/3 din compozitie se intinde o foaie rotunda, iar din restul aluatului se impleteste un colac din 3 fire. Se amesteca zaharul cu galbenusurile, se adauga din esente, stafidele, branza, coaja de lamaie si albusul batut spuma. In mijlocul formei de tarta se presara gris si apoi se pune umplutura de branza. Se unge colacul cu ou si se pune la cuptorul incalzit. A doua dintre multele retete culinare de Paste este drobul de miel. Pentru prepararea acestuia avem nevoie de maruntaie de miel, carne de miel, oua, sare, piper, verdeata, prapure de miel si untura. Maruntaiele si carnea se fierb in apa cu sare iar apoi se toaca marunt. Se amesteca cu ouale crude, verdeata maruntita, apoi adaugam sarea si condimentele. Intr-o tava unsa cu untura asezam prapurele ce inainte a fost pus in apa calda, apoi adagam un strat de compozitie, punem ouale fierte si apoi restul de compozitie. Se impatureste cu prapurele ramas si se lasa in cuptor la foc mic. Cand apare o crusta aurie este suficient si il scoatem din cuptor pentru a se raci. Pare greu? Noi tindem sa credem ca nu. Tocmai din acest motiv, pe siteul nostru veti gasi retete culinare de Paste dintre cele mai diverse, insa foarte usor de preparat si foarte gustoase. Impartasiti cu familia dumneavoastra aceasta sarbatoare speciala, si aratati-le dragostea fata de ei preparand cele mai bune retete culinare de Paste. Nu este necesar sa fiti o bucatareasa cu experienta, pentru ca cele mai multe retete culinare de Paste pe care vi le propunem sunt foarte simplu de preparat, asadar nu trebuie sa va temeti ca aceste retete culinare de Paste nu va vor iesi. O masa pregatita cu multa dragoste si atentie este mult mai speciala decat o masa preparata printr-un mod mecanic. Asadar, atunci cand gatiti retete culinare de Paste, amintiti-va de persoanele care vor avea placerea de a gusta din preparatele gatite de catre dumneavoastra!

Reteta traditionala

2010-12-14T05:49:00.002+02:00

Inca din cele mai vechi timpuri, oamenii au pus in practica o multime de ritualuri si de obiceiuri pe care le respectau in acele vremuri. Astazi, foarte multe traditii au fost uitate, ele fiind inlocuite cu altele. Goana dupa modernizare a facut ca oamenii sa nu mai tina cont de obiceiurile valoroase si sa traiasca dupa modul in care acestia se simt bine. De orice sarbatoare importanta se leaga si anumite traditii. In decursul unui an, cele mai importante doua sarbatori sunt Pastele si Craciunul. Aceste doua traditii sunt sarbatorite de catre oameni alaturi de cei dragi. Craciunul este printre cele mai iubite sarbatori in toata lumea, iar pentru ca este sarbatorit iarna, capata cu usurinta trasaturi de poveste. Primii fulgi de nea, beculetele in toate ferestrele, colindatorii, bradul impodobit, toate acestea sunt traditii unice care dau un farmec special Craciunului. Bineinteles, sarbatoare fara mancare nu exista, astfel incat pregatirea propriu zisa a preparatelor culinare reprezinta un ritual propriu zis. Gospodinele de pretutindeni folosesc retete de Craciun proprii, gatind din propria bucatarie, astfel incat bucatele difera de la zona la zona. O traditie care inca se practica in masa este taierea porcului inaintea Cracinului. In acest fel, nici nu este de mirare ca la baza celor mai multe retete de Craciun sta carnea de porc. Toba, carnat de casa, costita afumata, toate acestea sunt retete de Craciun traditionale si care se gasesc pe mesele tuturor oamenilor in aceasta sarbatoare. Aceste bunatati au gustul lor special doar de Craciun, atunci cand le savurati impreuna cu cei dragi. Ca retete de Craciun dulci sunt folosite cozonacul, prajiturile, salamul de biscuiti, turta dulce. Aceste retete de Craciun gustoase sunt cel mai mult pe placul copiilor si nu numai. pana la urma, toate gospodinele isi doresc ca propriile retete de Craciun sa fie devorate de catre toata lumea. Pentru a pregati cele mai gustoase preparate, noi va propunem o reteta traditionala, cu care nu veti da gres. Aceasta reteta de Craciun este simplu de preparat si nu va va ridica probleme. Pentru prepararea turtei dulci aveti nevoie de 200 g zahar, 500 g faina, 4 oua, 1 lingurita bicarbonat,1 lingurita scortisoara, 9 linguri de miere de albine,1 lingura zeama de lamaie, 2 oua si 2 galbenusuri. Ca mod de preparare, la inceput se freaca cu mierea 100 g de zahar pana se fac spuma, apoi se adauga bicarbonatul stins, faina si scortisoara. Dupa aceasta, se face un aluat potrivit din care puteti sa faceti bilute de aproximativ 3 centimetri sau, daca va doriti ceva mai special in ton cu Sarbatorile Cracinului, il puteti intide si decupata in form diferire, de la braduleti si pana la fulgi de nea, totul tine de imaginatia si indemanarea dumneavoastra din bucatarie. Dup ace ati realizat formele, bagati la cuptor, la foc potrivit pana isi schimba culoarea si isi maresc volumul. Dupa cateva minute le puteti scoate din cuptor sis a le puneti intr-un vas pe care sa il acoperiti. Dupa aceea, se bat cele doua albusuri ramase cu 100g zahar si cu putina zeama de lamaie, se aplica peste turtele dulci aceasta glazura proaspata si se pun la uscat intr-un loc caldut. Deloc greu, nu-i asa? Este bine sa incercati cat mai multe retete de Craciun, traditionale dar si retete de Craciun mai noi. Datorita numeroaselor retete de Craciun din toata lumea, aveti de ales intre retete de Craciun mioritice sau retete de Craciun internationale. Orice retete de Craciun folositi, cu siguranta ca masa dumneavoastra va fi imbelsugata si miresmatica. Fiti o gospodina desavarsita incercand retete de Craciun din preparate de carne, retete de Craciun dulci si retete de Craciun condimentate. Pofta buna!

Tort cu portocale

2009-09-20T16:22:00.003+03:00

O sa va prezint o reteta de tort usor si rapid dar mai ales foarte, foarte gustos. N-am mai facut demult acest tort insa cu ocazia zilei de nastere a sotului meu si avand in vedere ca avem copil mic mi s-a parut foarte potrivita aceasta reteta. Iata de ce aveti nevoie:

- 3 galbenusuri
- 150 g zahar pudra
- 500 g frisca(2 plicuri sau din smantana)
- 1 pahar lapte
- 1 fiola esenta vanilie
- 3 pliculete gelatina
- 3portocale
- 1 cutie compot de ananas
- piscoturi sau biscuiti
- o folie de celofan
Daca aveti totul pregatit, cat doarme un bebelus de 4 luni (cam o ora...) tortul poate fi gata.
La inceput bateti cele 3 galbenusuri cu zaharul pana acesta se topeste. Adaugati coaja unei portocale si esenta de vanilie.
Bateti frisca si cand e gata adaugati-o peste compozitia de galbenusuri cu zahar.
Puneti la inmuiat cele 3 pliculete de gelatina in paharul cu lapte. Dupa 10 minute puneti la baine marie si amestecati in lapte pana se incalzeste si gelatina se topeste de tot. Atentie!!!
Nu trebuie sa fiarba gelatina pentru ca-si pierde proprietatile si tortul nu va reusi. Acesta este secretul reusitei.
Puneti gelatina calduta peste cealalta compozitie si o puteti pune in forma de tort. Numai dupa ce aceasta a fost tapetata cu foaia de celofan peste care ati pus atat pe fundul formei cat si pe lateral rondele din portocalele curatate de coaja. Adaugati bucatele de ananas in compozitie si puneti deasupra piscoturi sau biscuiti. Introduceti in frigider tortul pentru 2 ore.
Cand e gata il rasturnati pe platou astfel incat partea cu portocalele sa fie deasupra. Puteti orna cu frisca .Din pacate nu am avut inspiratia sa fac si poze, iar acum e prea tarziu!
Pofta buna!

Retete culinare-Pui Taranesc

2008-05-22T23:23:00.009+03:00

Incercati o reteta cu pui! - Pui Taranesc - Timp de preparare: 13 min. (complexitate redusa)
Ingrediente
Piept de pui (140gr), ardei gras de 2 culori (150gr), morcovi (55gr), champignioane (45gr), ceapa alba (35gr), ardei iute bulgaresc (30gr), marar si patrunjel verde (10gr), sare (3gr), piper (2gr), maghiran uscat (1gr), ulei (75ml).
Mod de preparare
Se fileteaza pieptul si se feliaza bucati, morcovul se taie subtire si bastonase, ceapa se taie pestisor, ardeiul gras si cel iute se taie la fel ca morcovul, verdeata se toaca marunt, ciupercile se taie si ele marunt, mai intai se caleste morcovul in ulei cam 1 min. dupa care se introduc ardeii, ceapa, pieptul de pui si se mai calesc impreuna cca. 4 minute la foc potrivit. Dupa care se introduc si ciupercile, sarea, piperul si maghiranul mai adaugati 100 ml de apa si mai lasati pe foc cca. 5 min. Se serveste cu verdeata tocata marunt pe deasupra si cu mamaliguta (la alegere).
Gatirea cinei pentru familia ta devine o tendinta din ce in ce mai “la moda”. Acest obicei nu numai ca ajuta membrii familiei sa devina mai apropiati, dar si sa mentina un buget balansat si un mod de alimentatie sanatos. Cu toate astea, stim cat de frustranta poate deveni planuirea cinei seara dupa seara. Deseori e greu sa treci peste tentatia fast-food-ului, mai ales cand ramai fara idei pentru meniu si ajungi sa gatesti aceleasi feluri de mancare in fiecare seara. In cazul asta, pana si mancarurile tale preferate pot deveni plictisitoare. Vestea buna e ca tuturor ne place varietatea! Cheia pentru a mentine placerea in gatitul cinei acasa este planuirea in avans a meselor, incluzand atat feluri mai vechi, favorite, cat si noi feluri descoperite recent. Pentru a face acest demers mai “picant”, incearca retete internationale, chiar daca exista riscul sa nu-ti placa. Verifica resursele nelimitate puse la dispozitie de Internet, si vei putea gasi retete din toata lumea intr-un timp mai scurt decat ti-ar fi trebuit ca sa deschizi o carte de bucate. Incepand cu picantele legume din India si pana la combinatiile light din zona mediteraneana, poti cu usurinta sa-ti transformi masa intr-un bufet global. Poti incepe, de exemplu, aceasta aventura internationala cu mancaruri usor de preparat din diverse regiuni. Mancarea este populara dintr-un anumit motiv: e gustoasa! In unele regiuni din Italia, supa de legume este o mancare traditionala pentru zilele din saptamana. Incercand diverse feluri specifice anumitor zone, iti vei gasi curand mancarurile preferate. Idei pentru o cina diversificata sunt o multime in lumea de astazi. Incearca sa-ti stabilesti cate o zi pentru a explora cate o noua cultura prin intermediul ineditelor feluri de mancare pe care fiecare regiune le are de oferit. Lunea poate fi ziua in care incerci mancare mexicana, in timp ce martea poate sa reprezinte debutul aventurii in regiunea europei centrale. Incepe-ti acum aventura in jurul lumii! Aceasta strategie este foarte buna si pentru copiii tai! Cu cat mai devreme iti obisnuiesti copiii cu o varietate de feluri culinare, cu atat acestia au mai putine sanse de a deveni pretentiosi mai tarziu. Chiar daca ei nu sunt la inceput foarte incantati de noile descoperiri, nu renunta! Nu alege varianta mai usoara a hamburgerilor si cartofilor prajiti, si nu fii vulnerabila. Cere-le copiilor sa incerce cel putin o mancare noua pe zi! In acest mod, se vor obisnui cu noi texturi si arome, si cu timpul vor dori ei insisi sa incerce din ce in ce mai multe noi mancaruri. Continua sa experimentezi cu noi idei de cina si implica-ti copiii in prepararea mesei. Vei vedea ca vei fi placut surprinsa de rezultate. Nu uita insa si de felurile preferate de mancare ale familiei tale. Planuirea cu succes a meselor presupune atat incorporarea felurilor preferate de mancare ale familiei tale cat si introducerea a noi retete. Cel mai important, nu te astepta la miracole nici din partea copiilor si nici a ta. Luati periodic o pauza si cinati in oras. Apoi, reveniti la planificarea facuta. Veti fi surprinsi cand veti vedea cat de usor este sa aduceti un suflu global cinelor voastre. In acest mod, cu siguranta vei redescoperi entuziasmul de a gati cina pentru cei dragi.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare
-Retete culinare-Sosuri-Retete de mancare-Frituri-Salate-Retete de bucatarie-Prajituri

Retete de salate diferite-maioneza-vinete-legume-dobrogeana-usturoi

2008-05-13T17:55:00.004+03:00

Retete de Salate cu peste
Peste afumat cu maioneza
Timp de preparare: 30-40 min
Ingrediente:
1 kg de cartofi, 3 cepe potrivite ca marime, 2 pesti afumati (preferabil macrou)maioneza.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja. Dupa fierbere se curata si se taie ca pt. salata de boeuf.Ceapa la fel se taie foarte marunt. Pestele afumat se curata de pielita si oase si se taie cu cutitul cit mai marunt. Cartofi, ceapa si pestele se amesteca impreuna cu maioneza. Se poate orna cu masline.

Salate de legume

-Salata de cartofi cu verdeturi
Ingrediente:
cartofi noi 1 kg, fasole verde 200 g, ridichi de luna 250 g, ceapa verde 2 leg, usturoi verde 1 legatura, patrunjel verde 1 leg, marar verde 1 leg, ulei 50 g, otet 40 ml, sare
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata si se taie cuburi. Fasolea se rupe in bucati cu lungimea de 3-4 cm si se fierbe in apa cu sare. Ridichile de luna se taie feliute. Ceapa verde, usturoiul verde, patrunjelul verde si mararul verde se toaca marunt. Se amesteca totul si se adauga sare, ulei si otet subtiat cu apa.
Salata de conopida cu marar si mustar
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
1 conopida mare sau 2 mai mici, 2-3 linguri ulei,2-3 linguri otet (zeama de lamaie), 1-2 lingurite mustar, sare, piper, marar.
Mod de preparare:
Conopida se curata, se desface in buchetele, se spala bine, se pune la fiert in apa clocotita sarata, avind grija sa nu fiarba prea mult deoarece se sfarma. Cind este gata, se scurge si se pune in salatiera. Separat se face un sos din mustar subtiat cu otet si ulei, sare, piper si marar tocat marunt. Se toarna sosul peste conopida si se serveste.
Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
2 dovlecei mai mari (cca 30cm lungime), 3 catei de usturoi,1 lingurita Delikat, 1 lingurita sare, maioneza
Mod de preparare:
Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu o lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care am pus si o lingurita cu Delikat. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu 1 lingurita rasa de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si rosii. Pofta buna!
-Salata de legume (taraneasca)
Ingrediente:
cartofi 1 kg, fasole verde 500 g, ceapa 250 g, castraveti murati 300 g, patrunjel verde 1 legatura, ulei 75 g, otet 40 ml, sare
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii. Fasolea se fierbe si se taie in bucati. Ceapa se taie pestisori, iar castravetii se taie cubulete. Se adauga sare, ulei si otet subtiat cu apa, se
amesteca totul bine, se aranjeaza salata pe un platou si se presara pe deasupra cu verdeata.
Salata de telina cu manioneza
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
3 oua, zeama de lamaie sau hellas, 1 telina, 1 conopida, sare, piper, o legatura de marar, usturoi
Mod de preparare:
Se taie bucati conopida, se pune la fiert, iar dupa ce este gata, se scurge de zeama si se lasa sa se raceasca. Intre timp se face maioneza din 2 oua fierte si unul crud (la care se adauga zeama de lamaie). Intr-un castron se piseaza usturoi cu sare si apoi se adauga maioneza putin care putin, telina data prin razatoare, conopida taiata marunt, cat si albusurile de la ouale fierte tocate cubulete. La sfarsit se potriveste de sare, piper si se adauga o legatura de marar.Se serveste ca apertiv, inainte de masa

Salate reci
-Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
2 dovlecei mai mari (cca 30cm lungime), 3 catei de usturoi, 1 lingurita Delikat, 1 lingurita sare, maioneza
Mod de preparare:
Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu o lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care am pus si o lingurita cu Delikat. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu 1 lingurita rasa de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si rosii. Pofta buna!
-Salata de vinete cu dovleac turcesc
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
1 kg. vinete coapte, 500 gr. dovleac turcesc, o ceapa, ulei, sare
Mod de preparare:
Se scoate miezul de dovleac, se taie cubulete si si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa 10-15 minute se scoate, se scurge bine si se paseaza pina se obtine o pasta omogena. Pasta obtinuta se amesteca cu vinetele care au fost tocate in prealabil, se adauga o ceapa tocata marunt sau rasa, ulei, sare, dupa gust.Se asaza pe un platou si se orneaza cu felii de gogosari murati

-Salata dobrogeana
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
3 buc. rosii frumoase, 2 buc. ardei grasi, 3 buc. castraveti potriviti, 1 buc. ceapa, o salata verde, 100 gr. telemea de oi, 1 ceasca sos maionez cu masline, sare
Mod de preparare:
Se curata ceapa, se taie felii foarte subtiri si se pune intr-un castron; castravetii se curata de coaja, se taie felii si se pun peste ceapa; rosiile se spala si se taie felii potrivite, ardeii grasi se taie ca fideaua. Se amesteca totul si se lasa la rece pina la servire. Sosul se prepara astfel: ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se freaca cu smintina pina se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt. Se adauga vinul, zeama de lamiie, sarea, cimbru si tarhonul. Cind sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.Inainte de servire, salata se amesteca cu sosul, se pune pe o salatiera si se presara cu telemea rasa. Alte Retete culinare
-Retete culinare-Sosuri-Retete de mancare-Frituri-Salate-Retete de bucatarie-Prajituri

Retete de Sosuri speciale-Sos cu smantana

2008-05-13T17:51:00.002+03:00

Retete de Sosuri speciale

-Sos cu smantana
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
smantana, ou, ulei, mustar, supa de carne, bulion, zeama de lamiie
Mod de preparare:
Se face o maioneza nu foarte grasa din galbenus de ou, ulei, mustar, sare, zeama de lamaie, se
amesteca si smantina (de preferat smintina degresata) si bulionul(o lingurita- si in acest caz se
pune si o lingurita de zahar sau suc de rosii, 2 linguri) pina la omogenizare.Se serveste rece la
fripturi, salate, ou umplut

-Sos pentru salata de peste
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
1 cana lapte, 2 linguri orez macinat, o lamaie, o ceasca ulei, sare, piper, verdeata
Mod de preparare:
Se amesteca orezul macinat cu putin lapte rece, restul de lapte se incalzeste pe foc mic, se
adauga si orezul amestecat cu laptele rece si se tine pe foc pana se igroasa putin.
Aceasta compozitie se lasa sa se raceasca apoi se adauga putina sare, piper, lamaia stoarsa si
uleiul cate putin.
Se toaca verdeata marunt si se amasteca in sos.
In acest sos se mai adauga legume fierte (morcov, mazare, fasole verde) si peste din conserva
(fara oase).Se serveste rece. Alte Retete culinare

Retete de budinci-Budinca de carne-Budinca de smantana

2008-05-13T17:47:00.002+03:00

Reteta pentru preparare Budinca de carne
Ingrediente:
1/2 Kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200
g franzela, 300 mllapte, 250 ml smantana, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau
untdelemn, 4 oua mari, un varf de cutitpiper, pesmet, sare, o ling
Mod de preparare:
Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pina cind il absoarbe in intregime. Ceapa taiata
marunt se caleste, un minut, in tot untul sau untdelemnul. Carnea se trece prin masina de tocat,
impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La tocatura se adauga smantana, faina,
galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau patrunjelul si
se amesteca bine. Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin
rasturnare, apoi se desarta intr-o cratita de 2 1/2 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu
pesmet. Se coace la foc tare, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor. Dupa 30
minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si focul se reduce la mijlociu; se coace
circa 60 minute. Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de spanac sau
urzici, cusalata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi. Se poate servi si rece, taiata in felii, cu
legume crude sau muraturi.

Reteta pentru preparare Budinca de smintina cu vanilie
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
6 oua, 1 lamiie, unt pentru uns forma, 100 gr zahar, 100 gr faina, ¼ baton vanilie, 2 cesti
smintina, sare, sos ciocolata
Mod de preparare:
Se freaca 6 galbenusuri cu 100 gr. zahar si ¼ baton vanilie, se adauga 100 gr. faina si 2 cesti
de smintina, sare si coaja de lamiie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile
facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera. Se
coace o ora la cuptor, în bain-marie. Se rastoarna pe un platou.Se serveste cu sos de ciocolata.
Se serveste calda.
Alte Retete culinare

Retete de prajituri - Torturi diferite -Fructe- Ciocolata-Nuci-Diplomat

2008-05-13T17:42:00.002+03:00

Tort de mere, pere, caise
Timp de preparare: aprox. 90
Ingrediente:
mere 1,5kg /pere/caise, 1 lingura unt/margarina, 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 6
linguri apa, 100g frisca
Mod de preparare:
1.Intr-o tava rotunda, care se unge cu unt se pun merele/perele curatate de coaja si samburi
(pot fi intregi sau taiate in doua)sau caisele cu tot cu coaja dar fara samburi. Daca fructele sunt
mai tari si nu sunt prea zemoase se pun in scobitura samburilor un pic de unt.
2. Cele 6 galbenusuri se amesteca cu zaharul pana ce zaharul se topeste, apoi se adauga cele 6
linguri de faina si apa.Se amesteca pana se omogenizeza.
Albusurile se bat spuma separat, cu mixerul pana ce spuma sta lipita de vasul in care s-au
batut (cand intoarceti vasul cu josul in sus, spuma trebuie sa stea pe fundul vasului fara sa
cada).
La sfarsit se adauga albusurile batuta spuma peste compozitia facuta anterior, putin cate putin
si se amesteca cu o lingura foarte usor.(Daca va grabiti la amestecat, aluatul va cadea cand il
scoateti din cuptor).
Cand totul e gata, adaugati aluatul obtinut peste merele ce le-ati pus in tava.
Dati tava la cuptor, foc mediu si lasati tortul la copt pentru circa 45 de minute. Ca sa fiti siguri
ca aluatul e bine copt, introduceti in aluat o scobitoare din lemn. Daca scobitoarea ramane
curata, fara aluat pe ea, atunci tortul e gata.
101
Scoateti tava din cuptor, puneti un platou peste tava si rasturnati tortul pe platou. Lasati-l sa se
raceasca foarte, foarte bine dupa care il puteti orna cu frisca sau orice altceva doriti sau aveti
prin casa.

Tort Diplomat Excelent
Timp de preparare: 45 min
Ingrediente:
20 piscoturi, 5 plicuri de gelatina de cate 5 g, o cana cu zahar, 1 litru de frisca Delikatla, 2 oua,
un compot de ananas, 100 g stafide, o esenta rom, fructe pentru ornat
Mod de preparare:
Se pune gelatina la inmuiat, cu sucul din compotul de ananas, intr-o craticioara mica, astfel
incat sucul sa acopere stratul de gelatina uscata. Se pun ouale, zaharul si cana de lapte sa se
fiarba la baie de abur pina aproape de consistenta unei budinci. Se da la rece. 1/2 l frisca rece
se bate si se amesteca cu budinca, esenta de rom si stafidele si cu gelatina care s-a lichefiat pe
o baie de abur. O cratita de tort se captuseste cu o folie de plastic si se pun la baza piscoturile
astfel sa se formeze un blat, se insiropeaza cu restul de suc din compot si se pun peste ele si
bucatile de ananas. Se adauga frisca cu geletina. Se da la frigider cam o ora si dupa aceea se
scoate cu ajutorul foliei din cratita si se pune pe un platou. Se orneaza cu restul de frisca si se
pun la alegere fructe, ciocolata, etc. Se mai da la rece un pic.

Tort cu smintina ca la Bucovina
Ingrediente:
Foi. 3 pahare faina, 200 g. unt, 100 g. zahar (se poate folosi zaharina), 50 g. nuci rasnite, 1 ou
intreg (albus si galbenus), ceva zahar vanilat.
Mod de preparare:
Din asta se fac 4 foi si se coc pe rand. Ultima foaie (dupa ce e coapta) e lasata in forma.
Umplutura: 300 g. smantana proaspata, 300 g. nuci rasnite, 1 pahar zahar, si vanilie. Se
amesteca, se imparte in 3, se umple in forma (bineinteles cand foile s-au racit) si se lasa la
racoare pana in ziua urmatoare, ca sa se intareasca si sa se poata scoate pe o tava de tort. (Alta
versiune se numeste tort de miere, in care caz se foloseste miere in loc de zahar).
Nota bene: gustul cel mai bun il capata abea dupa vreo 5 zile. Pentru cine are vointa. Aici se
intampla una dintre minunile chimiei culinare: crema de smantana si nuci se transforma in
ceva nou, cu un gust cu totul diferit si mult mai fin decat nucile sau smantana ne-ar face sa
banuim. Dar trebuie lasata cateva zile...

Tort de ciocolata a la Cris
Timp de preparare: 1h 30min
Ingrediente:
Blat: Unt -160 gr, zeama si coaja de la 1/2 lamaie, ciocolata 100 gr, oua - 6 buc, zahar - 200gr,
pesmet - 4 linguri, rom, zahar vanilat
100
Crema: oua - 3 buc, zahar - 200 gr, unt - 200 gr, ciocolata - 100 gr, vanilie
Mod de preparare:
Se freaca untul pana iese spuma, se adauga galbenusurile, frecand in continuare.Se amesteca
ciocolata topita la foc mic cu putina apa, apoi zeama de lamaie si coaja rasa, pesmetul si
albusurile batute spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort , tapetata cu
faina, la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic.Dupa coacere se scoate blatul si se
lasa la racit, dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si
rom,blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema.
Crema. Se freaca untul pana ajunge spuma. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic, pana ce se
incing bine, si s-a topit zaharul, se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Se amesteca
apoi cu untul,si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se adauga
vanilia. Se ung blaturile cu crema ( cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Peste
crema se poate orna cu martipan ,cacao etc.

Tort de ciocolata cu blat de nuci
Timp de preparare: 1 h30 min
Ingrediente:
Blat: 250 g nuci macinate, 200 g zahar, 100 ml apa, 7 oua, 3 linguri cacao, vanilie;
Crema: 4 oua, 4 linguri zahar, o ceasca lapte, 12 linguri cacao, 1 pachet unt, 2 tablete ciocolata
menaj, o ciocolata preferata (nu umpluta)
Mod de preparare:
Blatul: se pun intr-o cratita cantitatile indicate de nuci, zahar si apa si se amesteca toate pe foc
pana se topeste zaharul. Se lasa sa se raceasca, dupa care se adauga 7 galbenusuri si 3 linguri
cacao, plus arome. Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma tare, amestecand usor de jos
in sus. Se toarna compozitia de blat intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pentru copt si se
baga la cuptor, la foc mic, pentru o ora. vedeti si alte Retete culinare

Retete culinare de post-Sarmalute de post!

2008-04-08T11:35:00.003+03:00

Retete culinare de post-Sarmalute de post!

Timp de preparare:
25 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

Se pot folosi frunze de varza acra, de varza proaspata (oparite cu o zi inainte), de vita sau de gulii
250 g orez
250 g pasat sau malai macinat mai mare
2 cepe tocate
2 morcovi dati pe razatoarea marunta
250 g ciuperci
100 ml ulei
sare
piper dupa gust
100 g faina
cimbru

Mod de preparare:

Pentru umplutura: se caleste ceapa in ulei, se adauga o rosie taiata marunt sau o lingurita de pasta de tomate, orezul, pasatul, ciupercile date prin masina de tocat (la care s-a fixat sita cu ochiuri mari), morcovii si condimentele. Se amesteca bine compozitia si se tine la rece 10 minute. Cu aceasta compozitie se umplu frunzele pregatite inainte.

In Maramures, aceste sarmale se pregatesc la cuptor, in oala de lut, fara apa, dupa o metoda straveche: se pune mai intai in oala un strat mai gros de varza sau frunze tocate si o crenguta de cimbru. Se aseaza apoi sarmalutele in straturi, una langa alta, fara a fi presate. Ultimul strat, cel de deasupra, trebuie sa fie tot din varza sau din frunze tocate. Se toarna uleiul deasupra ultimului strat. Oala nu se acopera cu capac, ci cu un aluat potrivit. Din 100 g faina, apa, sare si piper se obtine o foaie mai groasa, de cel putin un deget, care se pune peste oala ca un capac.

Aluatul se lipeste bine de gatul oalei, cat mai etans. Aluatul condimentat nu permite evaporarea aburilor lasati de sarmale si astfel sarmalutele raman fragede si suculente. Oala trebuie sa stea la cuptor cel putin 40 de minute la foc potrivit. Dupa aceea se stinge focul, dar oala mai ramane in cuptorul inchis inca o ora.

Abia apoi se poate lua capacul de aluat si se pot servi sarmalele!
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare
Daca nu stiai, afli acum! In Romania exista o diversitate uimitoare de specii si subspecii de sarmalute, care mai de care mai gustoase si mai aratoase. Moldovencele invart sarmale rotofeie de marimea unei arahide in frunze late de leustean, iar ardelencele invelesc adevarate mingi de carne in doua foi de varza odata.

Pana la urma, e doar o problema de gust ce alegi intre sarmaluta microscopica de Moldova sau cea babana de Transilvania. Oricum ar fi preparate, sarmalele de post miros de iti vine sa mori de pofta!

Savuroase si hranitoare, sarmalutele pot deveni o solutie delicioasa pentru perioada postului. Fiind satioase, dar si usoare, ele nu iti vor cauza probleme digestive chiar daca mananci cateva in plus. Si daca stomacul iti permite, reteta sarmalutelor de post poate fi imbogatita adaugand in compozitie ingrediente exotice ca: stafide, nuca, ciuperci si alte legume.

Si daca nu te pricepi foarte bine la gatit, Gustos s-a gandit ca ar fi bine sa afli din timp secretul pregatirii acestor bucate delicioase.

Cativa pasi utili in prepararea sarmalutelor ,,fermecate”:

1. Cele mai pricepute gospodine spun ca, inainte sa te apuci de treaba, trebuie sa-ti faci ordine in bucatarie. Incearca sa tii toate ingredientele la vedere, ca sa stii exact cat si mai ales ce amesteci in timpul prepararii. Asta e bine de stiut ca nu care cumva sa incurci boiaua cu scortisoara!

2. Apoi, cu migala, pui foile de varza in apa rece, in care ai taiat feliute de cartofi cruzi. Ai sa observi ca pana a doua zi, apa va absorbi toata sarea. Cand le scoti din apa, trebuie sa le mai lasi putin in strecuratoare. Apoi, ca sa le scurgi bine de apa, le presezi usor intre palme. Varza acra rozalie e un deliciu.

3. Ciupercile trebuie spalate tot in strecuratoare, sa nu ai surpriza sa gasesti nisip in ele! Este bine sa le tai marunt, pentru ca unele sunt destul de mari!

4. Ceapa o vei taia foarte marunt si o vei pune intr-un vas, iar peste ea vei adauga morcovul ras. Daca iti place sa mananci mai condimentat, poti pune si o lingurita rasa de vegeta. Ai grija insa, prea multa sare nu-ti face bine!

5. Daca folosesti soia ca inlocuitor pentru carne, e bine sa stii sa alegi specii sanatoase de soia. Citeste cu atentie pe ambalaj!

6. Apoi, langa sarmalutele scufundate in apa, o sa pui orezul. Cumpara orez cu bobul lung, pentru ca se fierbe mai bine si nici nu e lipicios! Atentie cand bagi sarmalutele la cuptor! Pune un capac pe cratita ca va fierbe mai repede si nu uita sa folosesti manusa de bucatarie ca sa verifici din cand in cand daca mai trebuie sau nu sa torni apa.

7. Dupa ce s-au fiert, trebuie sa le mai lasi descoperite, ca sa se rumeneasca vreo zece minute.

8. Ai grija sa nu iti frigi degetele incercand sa pescuiesti cateva sarmalute!

Pofta buna!

Multe Retete de paste-Miel-Drob-Fripturi-Stufat-Prajituri

2008-03-29T18:17:00.007+02:00

Prânzul Pastilor e un fel de praznic, care e uzitat, dupã cât stiu eu pânã
acuma, numai în Transilvania, si care se face de regulã a doua zi de Pasti,
dupã amiazi, înainte de vecernie, de cãtre credinciosii satului, care au dat si
Pastile, adicã pânile si vinul de Pasti. Pana atunci godspodinele trebuie sa se pregateasca. Aveti aici cateva Retete culinare de pasti:
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Stufat de miel cu ceapa si usturoi este o reteta putin diferita fata de stufatul traditional, dar la fel de gustoasa. Acest stufat de miel cu ceapa si usturoi se poate consuma si rece, este racoritor si satios. Langa acest stufat de miel cu ceapa si usturoi putem face si o mamaliga, va fi o completare excelenta.

Ingrediente

1 kg carne de miel
20 fire ceapa verde
20 fire usturoi verde
1 lingura faina
2 linguri bulion
2 linguri otet
2 linguri grasime
1 legatura leurda, leustean
sare dupa gust

Mod de preparare

Se alege ceapa si usturoi tinar, pentru ca sa fie fraged. Se fac colacei sau se taie in bucati, se fierb si se adauga peste carnea care a fost inabusita in grasime;

Se umple cu zeama in care au fiert ceapa si usturoiul si se lasa sa mai fiarba. La sfarsit, se adauga bulionul sau rosiile, faina desfacuta in apa rece si se acreste dupa gust cu otet. Dupa ce am luat cratita de pe foc se adauga leusteanul si leurda foarte fin tocate, se acopera cu un capac si se lasa asa 10 minute.

Curcan la cuptor este un fel de mancare de sarbatoare, pentru ca nu este usor sa mananci singur ditai curcanul. Si atunci prepari acest curcan la cuptor, dupa diverse retete, si il imparti in zilelele de sarbatoare cu cei dragi. Putem prepara curcan la cuptor cu ingrediente simple sau putem face diverse umpluturi care sa-l faca mai fraged si sa evidentieze gustul picant si fraged al carnii de curcan.

Ingrediente
1 curcan
20 ml ulei
1 fir de maghiran
25 ml coniac
1 jumatate cana rozmarin, de preferat proaspat
1 jumatate cana frunze de salvie, proaspete
1 mar, taiat in sferturi
1 tulpina de telina, taiata in jumatate
1 ceapa mare, taiata in jumatate
1 jumatate cana unt, topit
sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Se spala curcanul, se taie gatul si se scot maruntaiele. Acestea se pot folosi pentru alte feluri de mancare. Se sterge cu prosoape de hartie;

Se indeparteaza putin pielea de pe piept, fara sa fie complet taiata. Rozmarinul, maghiranul si salvia se presara sub piele, apoi aceasta se intinde la loc;

Se pun marul, telina si ceapa in interiorul curcanului;

Curcanul se pune la cuptor intr-un vas, cu pieptul in sus, si se unge cu untul topit, se acopera cu folie de aluminiu;

Se pune la cuptor la foc mediu, cam 3 1/2 - 4 ore, dar trebuie verificat dupa 3 ore;

Dupa 90 minute se unge cu un sos format din amestec de ulei si cognac, sare si piper;

Curcanul se scoate si se lasa sa se raceasca 15 minute, inainte de a fi servit.

Pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc este o friptura pentru ocazii deosebite. Irezitibila pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc este o mancare savuroasa si hranitoare, apetisanta si plina de arome. Pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc se serveste cu orez, sos si vin rosu din belsug.

Ingrediente

2 kg pulpa de miel
10 linguri ulei de masline
100 g unt
200 g orez
750 g rosii
1 lingurita
frunze de tarhon
frunze de busuioc
cimbru
2 catei de usturoi
1/2 lingurita boia
dulce de ardei
1 lingura rachiu de vin sau coniac
1/2 lamaie
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se spala pulpa de miel, se freaca cu jumatate de lamaie si cu boia de ardei;

Se unge cu un
sos preparat din frunzele de tarhon si de bususoic tocate si usturoi pus intr-o ceasca cu sare, piper si sase linguri de ulei de masline;

Se amesteca si cu o pensula se unge bine pulpa cu tot
sosul;

Se aseaza intr-o tava in care se pun doua linguri de apa. Se frige 2 ore in cuptor incins, avand grija sa fie intoarsa din cand in cand;

Separat, rosiile intregi rotunde se pun intr-o cratita cu 4 linguri de ulei de masline, in care se adauga o crenguta de cimbru, sare si piper. Se fierb descoperite la foc potrivit ca sa scada si rosiile sa ramana intregi;

Cand pulpa este gata, se scoate pe o farfurie tinuta in apa ierbinte si stearsa. Se asaza rosiile de jur-imprejur.

Se toarna sosul intr-o sosiera fierbinte. Se mai adauga 2-3 linguri de apa clocotita in tava ca sa se desfaca tot sosul si cand se pune la
masa, se toarna rachiul de vin sau coniacul peste friptura si se da foc.

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Stufat oltenesc de miel este o tocana de miel foarte potrivita pentru sarbatorile de Paste. Aceasta reteta este deosebit de gustoasa, carnea de miel si legumele imbinandu-se intr-o mancare excelenta. Gustul special este dat de nelipsitul praz oltenesc si de cateva cuisoare care particularizeaza acest stufat de miel memorabil.

Ingrediente

800 g de pulpa de miel
2 fire de praz
4 morcovi
1 telina
1 patrunjel
5 cartofi
1 lingura de faina
6 cuisoare
1 lamaie

Mod de preparare

Se fierb toate legumele taiate in bucatele mici in apa rece si sarata, in care s-au pus si cuisoare;

Dupa ce s-a luat spuma, se adauga carnea de miel taiata in bucatele (fara oase). Indata ce carnea a fiert, se scoate si se tine la cald, intr-o cratita pe aburi;

Se strecoara supa prin sita, se adauga o lingura de faina, suc de lamaie, iar la sfarsit, bucatelele de carne de miel. Se lasa cratita pe foc mic, sa mai dea cateva clocote, apoi se serveste tocana de miel fierbinte.

Berbec cu fasole boabe este potrivit pentru o masa de Paste.
Berbec cu fasole boabe este un deliciu de mancare picanta, potrivit su pentru o masa de Paste. Acest berbec cu fasole boabe este deosebit de delicios in aceasta combinatie pe placul oricarui gurmand. Berbec cu fasole boabe este un preparat savuros pe care il putem pregati si in alte ocazii.

Ingrediente

1 kg carne de berbec
300 g fasole alba
100 g slanina afumata
5 catei de usturoi
3 linguri untdelemn
2 foi de dafin
2 linguri bulion
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Fasolea se spala in cateva ape si se pune la fiert cu apa rece;

Intre timp carnea se spala bine, se opareste cu apa clocotita, dupa care se mai spala in 2-3 ape reci;

Se lasa putin sa se zvante, se impaneaza cu bucatele de slanina si catei de usturoi si se sareaza. Se lasa sa stea aproximativ 30 minute dupa care se pune in untdelemnul fierbinte si se prajeste pe toate partile;

Cand carnea este bine rumenita, se adauga putina apa fierbinte si se inabusa acoperind vasul cu un capac;

Dupa ce este gata carnea se scoate si se taie in felii. In sosul ramas se pune bulionul, foile de dafin, piperul, fasolea fiarta si deasupra bucatile de carne. Se da la cuptor 10-15 minute sa scada sosul.

Retete speciale de Paste

Pentru ca dupa noaptea de Inviere si dupa cel mai lung post al anuluiveti dori sa mancati ceva deosebit dar si traditional, noi incercam sava sugeram cateva retete utile in gospodarie. Ele vor fi un deliciu,pe langa masa aranjata in mod festiv.

Aperitiv
- Crap cu maioneza: 1 kg. crap, zarzavat de supa, 3-4 boabe de ienibahar,o foaie de dafin, o ceapa, sare, maioneza.
Mod de preparare: se fierbe crapul impreuna cu zarzavatul si ienibaharul,ca pentru rasol. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert, apoise scoate si se aseaza pe un platou. Se taie in lung si i se scot siraspinarii si toate oasele. Se pune o jumatate peste cealalta, se taie inbucati si se acopera cu maioneza.
- Drob de miel: maruntaiele de la un miel, 2 cepe mari, 2 oua, o linguritaverdeata tocata, o lingura cozi de ceapa verde tocate, sare, piper,o lingura untura, o felie de paine.
Mod de preparare: Se dau maruntaiele fierte prin masina de tocat impreunacu ceapa si felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. Se adauga sare,piper, verdeata, ceapa verde, ouale batute spuma, untura si se amestecatotul bine. Intr-o cratita cu untura se aseaza praporul bine spalat inasa fel incat sa acopere fundul, laturile cratitei si sa se reverse pesteele. Se aseaza tocatura, se acopera cu praporele si se coace la cuptor.

Masa principala
- Snitel milanez: 700 g. carne, o lingura de faina, 2 oua, 2 linguri depesmet, 2 linguri de untura, o lingura de cascaval, sare.
Mod de preparare: Carnea nu trebuie taiata in lungul fibrelor, ci incurmezis. Se taie felii, putin mai groase decat cele obisnuite, si se batcu ciocanul de lemn. Se sareaza si se dau prin faina, in ou batut si apoiprin pesmet amestecat cu o lingura de cascaval ras. Se prajesc in grasimeincinsa si se servesc cu garnitura de macaroane si cu sos de rosii.
- Miel in sos de iaurt: 1 kg. carne de miel, 500 g iaurt, 1/2 lingurade faina, 2 linguri unt sau margarina, o lingura de marar tocat, sare.
Mod de preparare: bucatile de carne de miel se prajesc in unt, iar cands-au rumenit, se pun cateva linguri de apa si se lasa sa fiarba incet,acoperit, pana cand carnea este aproape fiarta. Se face o pasta din iaurtsi faina, punand cate putin iaurt peste faina si amestecand bine pentrua nu se forma cocoloase. Aceasta pasta se toarna peste bucatile de miel,apoi se adauga mararul si sarea si se lasa sa mai dea cateva clocote. Seserveste cu mamaliguta.
- Cotlet de porc la gratar: 6 cotlete, o lingurita de untura sau ofeliuta de slanina, sare.
Mod de preparare: se taie cotletele de grosimea unui deget. Daca suntprea grase, se curata de grasime. Se taie bucatile de oase dinspre siraspinarii si se scurteaza costitele. Se frig pe gratarul incins cu putinaslanina. Se sareaza cand sunt aproape gata. Se servesc cu garnitura delegume.

Desert
- Tort de Alsacia: 80 g. unt, 80 g. zahar, 1 ou, 200 g. faina, 1 zaharvanilat, 1 lingurita praf de copt. Pentru umplutura: 100 g. unt, 100g. zahar, 3 oua, 30 g. migdale (nuci, alune) macinate, 1 lingura decoji de lamaie confiata taiate marunt, 60 g. faina, 1 lingurita praf decopt. Glazura: 100 g. zahar pudra (vanilat), 1 lingura esente cirese,2 linguri de apa.
Mod de preparare: Din unt, zahar, ou, faina si praf de copt se preparaun aluat care se pastreaza la rece o ora. Untul, zaharul si galbenusurilese freaca spumos. Se adauga migdalele, cojile de lamaie, faina si prafulde copt, amestecandu-se bine. La sfarsit se incorporeaza albusurilebatute spuma tare si amestecate cu putin zahar. Aluatul intins, seasaza intr-o forma de tort, cu grija ca sa fie ridicat pe marginileformei. Deasupra se intinde umplutura si se coace la foc potrivit timpde o ora. Cand prajitura este coapta si inca calda, se unge deasupra cuglazura preparata din zahar pudra, frecat cu esenta de cirese si apa.
- Savarina: 5 linguri de zahar pudra, 5 oua, 5 linguri de pesmet, coajarasa de la o lamaie, zeama de lamaie, frisca.
Mod de preparare: se freaca bine zaharul cu galbenusurile, se adaugacoaja d elamaie, zeama de lamaie si pesmetul, iar la urma albusurilebatute spuma. Se pune compozitia in forma de savarina si se coace lafoc potrivit. Dupa ce e gata, se insiropeaza cu un sirop de zahar,apa si rom. Cand s-a racit se umple golul cu frisca.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Autoritatile romane vor incearca din nou, sa obtina o derogare pentru sacrificarea animalelor in preajma sarbatorilor de Pasti. In acest sens au fost programate negocieri cu reprezentantii Comisiei Europene (CE) la inceputul saptamanii viitoare, informeaza NewsIn."Romania va relua solicitarea pentru obtinerea unei derogari privind sacrificarea mieilor in mod traditional, pentru o perioada de trei zile, in preajma sarbatorilor de Pasti. Intalnirea cu reprezentantii CE va avea loc saptamana viitoare, cel mai probabil luni sau marti", a declarat presedintele Colegiului Medicilor Veterinari din Romania, Liviu Harbuz.Potrivit lui Harbuz, delegatia Romaniei va fi condusa de presedintele Autoritatii Nationale Sanitar Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA), Radu Roatis.Presedintele ANSVSA, Radu Roatis, declara la inceputul anului ca Romania a solicitat Comisiei Europene o derogare pentru sacrificarea traditionala a animalelor, pentru o perioada de trei ani. In principal, solicitarea Romaniei se refera la posibilitatea de a sacrifica animale fara asomare (procedeu in urma caruia animalul isi pierde simturile-n.red). Potrivit lui Roatis, daca Romania obtine aprobarea Comisiei, derogarea va fi valabila pentru trei ani, in perioada sarbatorilor de Craciun si de Paste, arata NewsIn.Comisia Europeana a precizat, pe de alta parte, la inceputul anului, prin intermediul unui comunicat de presa, ca nu a informat niciodata Guvernul Romaniei ca practica sacrificarii porcilor fara asomare va fi permisa in anii urmatori si ca a solicitat autoritatilor romane sa ia toate masurile necesare pentru a facilita asomarea porcilor sacrificati in zonele rurale. Precizarea Comisiei a fost adusa ca reactie la o declaratie a ministrului agriculturii Dacian Ciolos, potrivit careia statul roman ar fi obtinut aceasta derogare.Potrivit normelor europene, asomarea este obligatorie inainte de sacrificarea animalelor.

Sursa: 9AM

Reteta de Peste alb cu sos de ceapa verde

2008-03-29T18:14:00.003+02:00

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Peste alb cu sos de ceapa verde

Timp de preparare:
30 min (complexitate medie)
Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 portii): 400 g fileuri de peste alb (salau, merluciu, cod), sare, piper
2 lingurite zeama de lamaie
grasime pentru uns forma
50 ml vin alb
1 legatura morcovi subtiri
1 lingurita unt
1 lingurita zahar
50 ml zeama concentrata de legume (Knorr+ apa)
2 linguri smantana
1 legatura ceapa verde (coditele).

Mod de preparare:
Se spala pestele, se zvanta, se condimenteaza cu sare, piper si zeama de lamaie si se aseaza intr-o forma termorezistenta unsa cu putin unt sau ulei. Se toarna deasupra vinul alb si se acopera sosul cu o folie de aluminiu.
In untul topit se pune zaharul si se lasa sa se caramelizeze. Morcovii curatati se tavalesc, intregi, prin zaharul caramelizat, dupa care se toarna peste ei zeama concentrata de legume si se lasa sa fiarba - cu capac - circa 10-15 minute, la foc mic.
Intre timp se da pestele la cuptorul incins la 200° si se lasa sa fiarba aproximativ un sfert de ora. Se scurge zeama din forma intr-o craticioara, se pune pe foc si cand incepe sa fiarba, se adauga smantana, sarea, piperul si coditele de ceapa verde taiate rondele.
Pestele se serveste fierbinte cu garnitura de morcovi si sosul de ceapa verde.

Pofta buna!

Retete culinare de pasti-Pregatiti o petrecere fara bataie de cap!

2008-03-29T18:12:00.002+02:00

Tuturor ne place sa mergem la petreceri si chiar sa le organizam, insa de multe ori renuntam la bucuria de a fi gazda din cauza unor probleme de detaliu. In primul rand, avem impresia ca organizarea unei petreceri este prea scumpa, prea dificila ori prea stresanta. In realitate, lucrurile nu stau chiar asa. Exista foarte multe moduri prin care organizarea unei petreceri poate deveni o activitate placuta si lipsita de stres sau cheltuieli inutile.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive
Astfel, unul dintre sfaturile cele mai folositoare pentru a reduce stresul organizarii unei cine festive este sa pregatiti chiar dumneavoastra o parte din mancarea pe care o veti servi inainte de ziua stabilita pentru petrecere. Daca veti avea prea multe lucruri de facut pe ultima suta de metri, va puteti simti coplesit(a), de aceea este bine sa eliminati din timp cat mai multe din activitati. Nu uitati: cu cat sunt mai putine activitati pe lista, cu atat veti fi mai putin stresati.

Iata cateva detalii de care ar fi bine sa tineti cont:

1.Evitati o criza de ultim moment, in cazul in care prepararea bucatelor dureaza mai mult decat credeati, chemati-va prietenii in ajutor!
2.Nu fiti prea minutiosi in pregatirea mancarii! Dar, daca gatitul este totusi unul dintre hobby-urile dumneavoastra, veti avea suficient timp pentru a va bucura de el, cand nu veti mai fi stresat de un termen-limita.
3.Faceti-va suficient timp pentru curatenie, dupa ce gatiti!
4.Daca se intampla ceva neprevazut, de exemplu ardeti ceva, fiti sigur(a) ca aveti suficient timp sa preparati altceva in schimb.
5.Daca va pregatiti un desert delicios dinainte, nu mai trebuie sa plecati de la masa exact atunci cand conversatia devine mai interesanta pentru a-l prepara.

Folositi-va imaginatia! Incercati sa va dati seama care ar putea fi treburile de ultima ora care ar putea sa apara inaintea cinei festive si incercati sa le reduceti pe cat posibil. Spre exemplu, acestea ar putea tine de: aranjarea mesei, decorarea casei, asezarea invitatilor la masa, aranjarea bucatelor pe masa, pregatirea surprizelor, etc.

In plus, daca nu aveti foarte multa experienta ca bucatar, ar fi bine sa gasiti cateva retete simple ce pot fi pregatite cu 1-2 zile inainte si care nu presupun eforturi de ultima ora. De altfel, majoritatea bucatarilor renumiti prefera sa pregateasca totul dinainte. Daca va plac fripturile, pastele si altele, puteti incerca si voi variante simple, avand in vedere ca aceste feluri de mancare nu trebuie neaparat gatite in ziua petrecerii.

Si daca doriti, puteti totodata sa serviti si ceva mai special sau exotic, cum ar fi mancarurile preparate din carne de miel sau vita. Aceste feluri de mancare nu necesita o supraveghere permanenta, putand fi lasate in cuptor in timp ce va ocupati de decoratiuni sau de lista de invitati.

Neaparat felul de mancare principal servit la petrecere trebuie sa fie unul gatit special de voi, dar restul preparatelor (aperitive, salate, deserturi) pot fi cumparate pentru a nu va da batai de cap in plus in ultimul moment.
Respectand aceste cateva sfaturi puteti reduce substantial efortul organizarii unei cine festive si va puteti incanta, fara prea mult consum nervos invitatii cu preparatele gustoase, ,,ca la mama acasa!”

Petrecere frumoasa!

Retete de pasti-Miel-Bors-Preparate culinare

2008-03-20T15:54:00.005+02:00

Retete de pasti-Bors de miel la paste

Ingrediente necesare:
- aproximativ 1-1,5 kg carne de miel cu oase cum sunt spatele si coastele
- ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, telina cat pentru o ciorba de vitel
- multa verdeata, in special leustean verde
- 1 l de bors, sau un plic din magazin
Mod de preparare:
Se face foarte usor: se spala bine carnea, se pune la fiert in apa rece cat s-o acopere, dar nu prea multa (carnea fierbe repede), eventual se mai adauga apa pe parcurs, dar atentie ca urmeaza sa puneti si borsul. Dupa ce da in clocot se spumuieste si se adauga si zarzavatul curatat, spalat si tocat marunt. Cand sunt fierte puneti borsul (daca este lichid se da in clocot inainte si apoi se adauga), daca este la plic, dupa instructiunile lor. Oricum se pune dupa gust, depinde cat de acra o vreti. La sfarsit se pune verdeata tocata.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive
Retete culinare de paste-MIEL umplut ardelenesc de pasti-Retete de mancare la pasti-Retete de bucatarie de paste-Fripturi de pasti
Cea mai scumpa omleta

In ciuda a ceea ce am fi crezut, nu contine cristale sau alte bijuterii care sa ii justifice valoarea... Omleta "magica" ornata cu caviar si homar se numeste "The Zillion Dollar Lobster Frittata" si poate potoli foamea oricui este dispus sa scoata din buzunar 1.000 $. Este capodopera lui Emilio Castillo, bucatar la restaurantul Norma din New York.

Cel mai scump tort

Creat de Mimi So Jewelers in colaborare cu cofetaria Nahid La Patisserie Artistique, a fost prezentat in Los Angeles la finalul anului 2006 si a constituit atractia expozitiei Luxury Brands Bridal Show, dedicata produselor de lux pentru nunti. In valoare de 20 de milioane $, prajitura extravaganta este acoperita cu diamante si multe alte bijuterii inedite. Asta inseamna desigur ca cel mai scump tort din lume a fost creat pentru a-i amagi pe pofticiosi.

Cel mai scump condiment

Pentru a obtine 45 de grame de sofran sub forma de condiment, este nevoie de 50.000 - 75.000 de flori saffron crocus, echivalentul unei plantatii de marimea unui teren de fotbal. Sofranul este cel mai scump condiment din lume, pretul a 45 g ajungand la 5.000 $.

Cele mai scumpe nuci

Initial se numeau "kindal-kindal" si sunt fructele copacilor de Macadamia, care cresteau doar in Australia si insula Madagascar, pana cand au fost cultivati si in Hawaii. Copacii de Macadamia formeaza aceste nuci doar dupa 7-10 ani de viata, avand nevoie de sol fertil si ingrijire atenta. Desi au coaja foarte puternica, nucile de Macadamia contin miez alb, moale si dulce, format din 80% ulei si 4% zahar. Un kilogram costa putin peste 30 $.

Cele mai scumpe ciuperci

Cea mai scumpa specie de ciuperci provine din nordul Italiei, regiunea Piedmont. "Trufele albe", asa cum mai sunt numite aceste ciuperci, au diametrul de 12 cm, cantaresc 500 g si se vand la uimitorul pret de 2.000 - 4.000 de euro kilogramul. Pretul record al trufelor albe a fost atins anul trecut, cand Stanley Ho, proprietarul cazinoului Macau, a achizitionat 1.5 kg de ciuperci contra sumei de 330.000 $.

Cel mai scump caviar

... nu este cel negru, ci asa numitul 'almas', termen care in limbajul iranian semnifica "diamant". Cel mai fin caviar este cel de beluga, o specie de peste in varsta de 100 de ani, care a ramas neschimbata pe parcursul a 120 de milioane de ani. Beluga este cel mai vechi supravietuitor din era dinozaurilor, iar un kilogram din caviarul sau costa putin peste 5.000 $ in Statele Unite.

Cea mai scumpa carne de vita

Provine de la o specie japoneza de vite numita Wagyu. Acestea sunt hranite cu cea mai proaspata iarba si ingrijite in cele mai bune conditii. De aceea, carnea lor este macra si deosebit de scumpa: in Europa, 200 de grame costa mai mult de 100 $.

Cel mai scump sandwich

Se numeste von Essen Platinum Club Sandwich si contine cea mai proaspata carne de pui si vita, oua fierte, ciuperci "white truffle" si se vinde la Cliveden, Berkshire in apropierea Londrei. Carnea de pui din acest sandwich (poulet de Bresse) mai este denumita "a patra minune gastronomica a lumii". Desi nu este cel mai sanatos sandwich din lume, avand 1.182 de calorii, este cu siguranta cel mai scump - aproximativ 200 $.

Cea mai scumpa ciocolata

Chocopologie by Knipschildt este un nume de referinta in randul producatorilor de ciocolata. 45 de grame din specialitatile ciocolatierului danez costa 2.600 $ , iar produsele al caror design este finisat manual, sunt disponibile doar prin comenzi speciale. Trufele negre Knipschildt contin 70% cacao Valrhona.

Cea mai scumpa pizza

A fost evaluata la 8.300 de euro si poate fi degustata in Italia. Cu topping-uri generoase de caviar si homar, cea mai scumpa pizza din lume are diametrul de 20 cm si este stropita cu cognac Louis XIII Remy Martin.
Cuvinte cheie: mancare, bucatarie, specialitati, culinare ,omleta, tort, condiment, nuci, ciuperci, caviar, carne, ciocolata
Sursa: www.yuppy.ro

Oua rosii-OUL DE PASTE-Inrosirea oualor-Retete culinare de paste

2008-03-16T21:59:00.004+02:00

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Oua rosii-OUL DE PASTE-Inrosirea oualor la pasti

OUL DE PASTE - Românii întrebuinteazã de Pasti nu numai ouã rosii, ci si de diferite alte culori. Prin urmare si colorile în care se coloreazã ele sunt de mai multe feluri, si anume: oua galbene,oua rosii, oua verzi, oua albastre si oua negre. Iar termenii tehnici pentru fiecare din aceste cinci colori sau vopsele sunt: Gãlbinealã, gãlbãnare, gãlbineatã plural gãlbãnãri, gãlbinelesi gãlbinete. Iar termenul cel mai uzitat e plural gãlbinele. Rosalã, si rosatã, plural rosele, rusele si rosete. Iar termenul cel mai uzitat e plural rosele. Albãstrealã, plural albãstrele. Verdeatã, plural verdete si verdele. Negrealã si negreaþã, plural negrele si negrete sau negreluri. Toate colorile acestea se preparã, dupã cum vom vedea mai la vale, numai în vase nouã anume din cauzã cã ouãle, ce se coloreazã într-însele, sã nu se pãteze, ci sã iasã cât se poate de curate. Dar nu numai atât, ci pentru fiecare coloare se cere un vas deosebit. Sosind acasã, atât cei ce au fost la Înviere cât si ceilalti, se pun cu totii la masã si, gustând mai întâi din pascã, din ouã si celelalte obiecte sfintite împreunã cu pasca, încep a mânca apoi si din celelalte bucate pânã ce se saturã. Dupã ce s-au sãturat de mâncat, prind a ciocni cu ouã rosii, si anume mai întâi sotii între ei, apoi copiii cu pãrintii si pãrintii cu celelalte neamuri, amici si cunoscutii. Fãcând-o aceasta, cred cã toti cei ce ciocnesc unul cu altul se uor vedea pe cealaltã lume. Mai departe se crede si se zice cã al cãrui ou se ridicã sau se sparge mai întâi, acela e mai slab, prin urmare are sã moarã mai degrabã sau i se iartã pãcatele. Pãrtile ouãlor, cu care se ciocneste, sunt capul si dosul sau curul, numit acest din urmã si huscã, si anume partea cea ascutitã se numeste cap, iarã cea mai groasã dos. În ziua dintâi, adicã în ziua de Pasti se ciocneste numai cap cu cap. A doua zi, adicã luni dupã Pasti, se poate ciocni si cap cu dos, iarã în cele urmãtoare chiar si dos cu dos sau huscã cu huscã si coastã cu coastã. Cel mai mic de ani tine oul cu capul în sus, iar cel mai mare ciocneste cu oul sãu, si anume tot cu capul, zicând: „Hristos a înviat“, iar cel mai mic rãspunde: „Adevãrat c-a înviat!“. Unii, înainte de ciocnire, cearcã ouãle în dinþi si în frunte, adicã le ciocnesc putin de dinti sau de frunte, ca sã vadã si sã aleagã care îs mai tari. Si se zice cã ouãle ce sunã mai deschis sunt mai groase la gãoace, prin urmare si mai tari. Timpul, pânã când se poate ciocni cu ouã rosii e, dupã unii, din ziua de Pasti si pânã a treia zi, adicã pânã marti, dupã altii pânã în ziua de Ispas si iarãsi dupã altii pânã la Duminica mare. De la Duminica mare însã si pânã la Pastile viitoare nu e mai mult iertat a ciocni cu ouã rosii. Fiecare ciocnitor, cãruia i s-a spart oul, este obligat a-1 da celui ce i I-a spart, celui cu oul mai tare, adicã învingãtorului. Cel ce nu voieste a da oul celui ce, ciocnindu-l, i 1-a spart, acela se zice cã- 1 va mânca pe cealaltã lume împutit sau cu pãcurã. De aicea vine apoi cã cei ce au ouã mai tari câstigã de la ceilalþi o multime de ouã rosii. Sunt însã o seamã si din aceia care nu se multãmesc numai cu ouã rosii de gãinã, ci întrebuinleazã spre ciocnire si alte ouã, precum pãrãsituri de ratã, gâscã si curcã. Ba unii, pe lângã acestea, întrebuinþeazã încã si ouã rosii de pichere sau chiar de lemn. Despre acesti oameni lacomi la câstig se zice nu numai cã sunt niste înselãtori mârsavi, nu numai cã umblã cu ouã de pichere, care sunt cu mult mai tari decât cele de gãinã, ca sã însele si sã câstige mai multe de cele de gãinã, care sunt mai slabe, ci se crede cã respectivii au foarte mare pãcat si toate ouãle câstigate în acest chip le vor mânca în cealaltã lume împutite si cu viermi si cu venin. (S.FI. Marian – „Sãrbãtorile...“) Oua rosii-OUL DE PASTE-Inrosirea oualor
Retete culinare de paste-MIEL umplut ardelenesc de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi

Retete culinare de paste-MIEL UMPLUT- SARBATORILE DE PASTI-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi

2008-03-16T17:51:00.007+02:00

Retete culinare de paste-MIEL UMPLUT LA SARBATORILE DE PASTI.
Sunt prezentate doua retete de miel umplut:
1. Miel umplut ardelenesc:
Se curata o capatana de usturoi si se piseaza, se amesteca cu o lingura de boia de ardei si sare.
Se unge mielul si in interior si in exterior cu acesta pasta. Intr-o tava se aseaza mielul pe un pat de felii subtiri de sunca si se impaneaza cu usturoi. Se tine mielul la rece o zi. Maruntaiele se dau prin masina de tocat, impreuna cu o felie de paine inmuiata, un cartof, un ou fiert.Se amesteca cu sare, piper, un ou crud, o lingurita de boia, apoi se umple mielul cu aceasta compozitie. Se coase cu sfoara mielul astfel incat sa nu iasa compozitia, se unge bine cu ulei si se presara cu sunca si se coace cam 2 ore la cuptor.
Se serveste cu garnitura de cartofi si salata verde.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive
Retete culinare de paste-MIEL umplut ardelenesc de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi

2.Miel umplut-Alta reteta de miel umplut

Ingrediente: Se folosesc de la un miel pieptul, inima, ficatul, plamanii si rinichii, 6-7 oua, 2-3 felii de paine, cate o legatura de marar, patrunjel si ceapa verde, 1 ceapa 100 ml de ulei, o jumatate de cescuta de untura, 200 ml lapte, sare si piper

Modul de preparare: Maruntaiele se spala si se curata bine si se fierb in apa cu sare. In acest timp painea se lasa la inmuiat in lapte. Verdeata se toaca marunt si impreuna cu painea si maruntaiele fierte se da prin masina de tocat. Ceapa se caleste usor si se adauga la tocatura. Jumatate din oua se fierb tari si se adauga si ele la compopzitie. Cealalta jumatate din oua se adauga crude la compozitie. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se scot coastele mielului si umplu cu compozitia formata. Se cos buzunarele formate si se pune pieptul intro tava unsa cu ulei si se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Timp de preparare:90 minute

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive
Retete culinare de paste-MIEL umplut ardelenesc de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi

Retete culinare de paste-Picioare de miel umplute-Retete de mancare-Retete de bucatarie-umpluturi

2008-03-16T17:48:00.004+02:00

Retete culinare de paste-Picioare de miel umplute-Retete de mancare
Picioare de miel umplute este o reteta de Paste care se prepara foarte simplu si se pregateste repede. Ca sa fii sigura ca este pe placul tuturor membrilor familiei tale ar fi bine sa prepari cateva portii si inainte de masa de Paste. Iti oferim reteta acestui preparat delicios care merita incercat!
Ingrediente
Picioare de miel umplute este o reteta de Paste la care se folosesc foarte putine ingrediente, dar toti cei care au gustat-o au fost de acord ca este un preparat delicios. Trebuie sa o incerci si tu! Pentru a prepara aceasta reteta pentru masa de Paste ai nevoie de:
- 6 catei de usturoi taiati marunt
- ½ ceasca de menta
- ½ ceasca de patrunjel
- 2 lingurite de zahar
- 1 lingura suc de lamaie
- un picior de miel

Mod de preparare
Pentru a gati aceasta reteta de Paste nu ai nevoie de foarte mult timp liber la dispozitie. In plus nici nu trebuie sa dai dovada de o indemanare deosebita, pentru ca modul de preparare este foarte simplu.
Mai inati trebuie sa dezgheti piciorul de miel. Intre timp pui intr-un vas adanc: cateii de usturoi bine maruntiti, menta, patrunjelul, zaharul si sucul de lamaie si le amesteci bine. Se pune piciorul de miel pe o folie de aluminiu si se unge cu mixtura preparata. Apoi se ruleaza carnea in folie si se pune intr-o tava. Pentru ca friptura sa iasa frageda in tava se pune vin si unt. Se da friptura la cuptorul care a fost in prealabil incalzit si se lasa pana este gata. Cand carnea este fripta se pune pe un platou si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se poate servi cu piure de legume sau cu cartofi. Pofta buna!
Retete culinare de paste-Picioare de miel umplute-Retete de mancare-Retete de bucatarie-umpluturi
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Retete culinare de paste-Drob de miel de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-umpluturi

2008-03-16T17:39:00.004+02:00

Ingredientele necesaresunt: maruntaie de miel (inima, ficatii si plamanii) 4 oua, 10 cepe verzi, 1 lingura de unt, patrunjel verde, marar, sare si piper.

Modul de preparare:

Se pun in apa fierbinte maruntaiele de miel sa fiarba la foc mic pana sunt gata. Dupa ce s-au fiert, preferabil si mult mai gustos, este sa se toace marunt cu un cutit sau satar, nu prin masina de tocat. Se amesteca cu ceapa, verdeata tocate marunt, ceapa cu frunze cu tot, se adauga galbenusurile si albusul batut spuma, sare, piper dupa gust. Se amesteca bine totul.

Se unge o tava cu unt, apoi se pune praporul care trebuie sa imbrace peretii laterali, se toarna compozitia si se acopera cu praporul de pe margini. Se baga la cuptor sa se coaca.Observatii: praporul se tine in apa calda inainte de a se pune in tava. Daca nu aveti prapor, se poate face o foaie subtire din aluat. Se serveste cu salata verde.

Retete culinare de paste-Drob de miel de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-umpluturi

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Retete culinare de paste-MIEL LA TAVA de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi

2008-03-16T16:42:00.003+02:00

Retete culinare de paste-MIEL LA TAVA de pasti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-fripturi
• 1 tavã suficient de mare (e pãcat sã tai mielul Domnului bucãti)
• 1 miel bun (6-8 kg fãrã blanã) usurat de cap si gât, de mãruntaie si partea
de jos a picioarelor
• sare, piper • 200 ml untdelemn • 200 g unt
• 2 pahare vin alb • 6 – 10 coronite de usturoi verde
• 1 cãpãtânã de usturoi vechi
• Se piseazã usturoiul
• Mielul nu se spalã, se sterge doar cu o tesãturã uscatã pe din afarã; pe
dinãuntru se curãtã cu un servet udat în apã cu otet
• Se freacã carnea intens cu sare, usturoi si piper, apoi cu ulei
• Se asazã tava cu unt si ulei în cuptorul încins si, când sfârâie grãsimea,
se potriveste mielul cu spinarea în sus
• Se înteteste focul
• Se unge cât de des cu grãsime carnea, pânã prinde crustã si culoare
• Focul se domoleste, acum coaja s-a format, se toarnã vinul peste carne,
ne pregãtim de o asteptare activã de ungãtori cu ora (pentru cã o sã tot
ungem vreun ceas friptura noastrã cu tot ce e prin tavã si cu câtã apã
cere pânã intrã usor furculita)
• Presãrãm usturoiul peste carne si sos, împodobim mielul pentru ultimul
sãu drum cu coronitele de usturoi verde si-1 mai lãsãm încã zece
minute în cuptor, sã se desãvârseascã
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

COLACI DE SFÂNTUL PASTE-Retete culinare-Retete de paste-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri

2008-03-16T16:09:00.003+02:00

COLACI DE SFANTUL PASTE
(inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia)
• 2 kg faina • 125 ml ulei
• 100 g drojdie • apa – cat primeste aluatul
• 1 lingurita zahar (ori cat iei de doua-trei ori intre trei degete)
• Drojdia se desface într-o ceasca de apa calda
• Se cerne faina movilita
• În mijlocul movilitei se face loc pentru zahar, drojdie si ulei
• Apa, se adauga cat sa iasa un aluat vartos
• Framantatul dureaza cam o jumatate de ora, dospitul nu mai mult de o
ora, ca face aluatul basici
• Se bate coca cu maiul cateva minute, înainte de a o pune la cuptor, sa
se spargã basicile
• Se întinde funie aluatul, se-mpleteste cerc
• Se presara fãina în tavi si se potrivesc colacii
• Se lasa sa mai dospeascã niþel, sã umple tãvile
• In cuptorul încins si cu foc potrivit stau cam o ora, sa prinda coaja
Darea Pastilor: Pe sub poalele Muntilor Apuseni din Transilvania persoana
adeca, care da pastile, trebuie sa cumpere doua sau trei ciubere si donicute
noua, frumos sculptate si încrestate. Aceste ciubere se umplu în Miercurea
mare, seara, cu vin curat si apoi, acoperindu-se bine, se duc în dimineata Joii
mari la biserica, unde se asaza în altar dimpreunã cu 7 sau 14 pâinisoare de
grau curat, framantate si coapte de prescurarita parohiei. Se cumpara 2 sau 3
oale mari cu câte doua torþi smaltuite si linguri de pacfon, un cutit nou si un
cãrpãtor (scândurea), pe care se taie pâinea în bucatele pãtrate în forma zahãrului
cubic. Pâinea amestecatã cu vin, întocmai ca cuminicãtura, se asazã în
oale acoperite cu nãfrãmi mari de pãr (lânã) sau de mãtase, cumpãrate nouãnoute
din târg.
Pastile, adicã pâinea si vinul, se sfintesc sau, cum zice poporul, se slujesc
de preot, în Joia mare, la amiazi, cu cea mai mare solemnitate. Învierea
împreunatã cu liturghia si cetirea rugãciunilor de dezlegare se face des-denoapte,
încât când se revarsã de ziuã preotul începe sã dea pastile din usa altarului.
Cei ce au asistat la serviciul divin iau pastile la bisericã, iar pentru cei ce
au rãmas acasã le duc în pahare sau ulcicute înfãsurate în merindete sau
batiste.
(S.FI. Marian – „Sãrbãtorile...“)
Retete de Radu Anton Roman
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Reteta pentru Pasca de Paste-Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-deserturi

2008-03-09T15:50:00.003+02:00

Lista cu retete culinare click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Reteta pentru Pasca de Paste
Ingrediente: Ingrediente pentru aluat: o lingura drojdie de bere, 1 kg de faina, 8 galbenusuri, coaja de lamaie, o cana cu lapte dulce, 300 g de zahar, 200 g de unt.
Pentru umplutura: 1 kg de smintina, 3 galbenusuri, vanilie, coaja de lamaie, 100 g stafide, 300
g de zahar, sare
Mod de preparare: Framantati un aluat de cozonac, pe care il puneti la dospit 2 ore, apoi impartiti-l in 2-3 parti egale si intindeti fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceti coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului puneti o parte din umplutura putin mai inalta decat aluatul. Dati vasul la cuptor si coaceti ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva realizati 3-4 bucati de pasca. Umplutura o realizati combinand zaharul, stafidele, coaja de lamiie, cateva fructe confiate,
vanilia si galbenusurile frecate separat. Cand aluatul este rumenit, pasca este coapta. Puneti
peste gura cratitei un platou, rasturnati pasca, apoi, cu grija, intoarceti-o pe o farfurie.
Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca

Despre mancarea chinezeasca-Retete culinare-Retete de bucatarie-Retete de mancare-Prajituri-Meniuri

2008-02-25T10:28:00.003+02:00

Lista cu retete culinare click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Restaurantele chinezesti au tot mai mult succes in Europa si nu numai. Si la noi, acestea au aparut in ultima vreme in multe orase ale tarii. Evident, livrarea la domiciliu face parte din „specificul” fiecarui restaurant de acest gen, astfel ca tot mai multe persoane incep sa fie atrase de specialitatile culinare exotice, pe care le consuma fie la birou, fie la restaurant sau acasa, cu atat mai mult cu cat invata sa manevreze si celebrele betisoare chinezesti, in defavoarea tacamurilor clasice.

Despre mancarea chinezeasca:

Se spune ca nu poti intelege cultura unei tari pana cand nu consumi mancarea si bauturile traditionale ale acesteia. Atunci cand vine vorba despre China, aceasta afirmatie este fara indoiala cea mai potrivita. Este o tara cu o cultura complet diferita fata de tot ce exista pe batranul continent, diversitatea si frumusetea sa fiind inedite. Traditiile Chinei au fost de-a lungul timpului prea putin cunoscute, insa acum ea este descoperita de tot mai multi turisti.

Printre atractiile Chinei se afla desigur si bucataria. Arta culinara chinezeasca s-a dezvoltat pe parcursul a mai bine de 5000 de ani si a suferit modificari care au trecut sau nu testul timpului, pentru ca astazi sa puna la dispozitia celor interesati o varietate foarte mare de specialitati.

Diversiunea culturala regionala pe care o avea China a determinat aparitia mai multor tipuri de retete. Arta culinara chinezeasca include 8 subcategori, reprezentand regiunile din care provine: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan si Zhejiang.

Succesiunea dinastiilor si trecerea timpului au determinat si imbunatatirea stilului de gatit al chinezilor. Bucataria moderna, asa cum este ea cunoscuta astazi, se pare ca a atins apogeul in timpul dinastiei Ming (1368-1644 d.Hr.) Si urmatoarea dinastie, Manchus, a contribuit in acest sens. In timpul domniei lor a fost liniste si prosperitate. Astfel, la curte se organizau banchete si petreceri care durau cate 3 zile, bucatarii incercand constant sa aduca elemente noi retetelor cunoscute.

Bucatarii chinezi nu s-au multumit insa doar cu flatarea simtutlui gustativ, prin creatiile lor culinare, ci erau de parere ca un fel de mancare chinezeasca bine preparata trebuie sa incante si vederea prin culorile si design-ul pe care le are - ingredientele trebuiau sa fie uniforme, chiar egale.

De asemenea, textura fiecarui ingredient trebuia sa se imbine perfect cu a altuia. De exemplu, daca un ingredient este crocant, va fi alaturat unuia moale si delicat, asa cum un condiment va fi imbinat mereu cu un element dulce si bland, echilibrul fiind cel mai important, exact asa cum este reprezentat semnul Yin si Yang.

Bucataria chinezeasca este considerata ca fiind a doua cea mai buna din lume, dupa cea franceza. De altfel, cele doua se asemenea in anumite privinte. Totusi, una din diferentele majore intre stilul european de gatit si cel chinezesc este reprezentata de sosuri. Chinezii prepara cele mai bune si elaborate sosuri, secretul constand in retetele putin cunoscute si in ingredientele de cea mai buna calitate care le dau viata.

Un alt aspect cultural celebru al bucatariei chinezesti este acela al ustensilelor folosite pentru mancat. „Betele” traditionale reprezinta echivalentul furculitei europene. Cu ajutorul lor se consuma specialitatile exotice ale Chinei, iar pentru cineva care nu le-a folosit, poate parea foarte dificil la inceput, aproape imposibil.

Astazi, toate restaurantele de profil ofera posibilitatea de a alege intre tacamuri traditionale europene si bete. In restaurantele de lux betele pot fi realizate din argint sau alte materiale scumpe, iar in cele mai putin pretentioase se folosesc bete din lemn sau bambus.

Cu avataje si dezavantaje, dar de o diversitate foarte mare, arta culinara chinezeasca incepe sa aiba din ce in ce mai multi admiratori si in Romania. Merita incercata, daca nu ati facut asta deja.

Autor: Andrei Dutulescu
Sursa: www.yuppy.ro

Pui cu sos picant - Retete culinare noi -Reteta din bucataria indiana

2008-02-06T15:41:00.004+02:00

Pui cu sos picant - Timp de preparare: 1 h
Ingrediente: 1 pui mare, 100 gr. unt, 3 buc. ceapa, 2 catei de usturoi, 1 litru supa, sare, piper, o lingurita sofran, o lingurita coriandru, 2 linguri faina, 1 buc. lamiie
Mod de preparare:
Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. Cind sint pe jumatate gata, se adauga cepele
taiate pestisor si usturoiul pisat. Dupa ce s-au aurit si cepele, se toarna supa, sarea, piperul,
sofranul, coriandrul. Se lasa sa fiarba aproximativ 1/2 de ora. Dupa ce carnea a fiert,
bucatelele de pui se scot, iar in sosul ramas se adauga faina. Se amesteca incet, pina ce se
ingroasa putin. Se pun din nou bucatile de pui.Se serveste mincarea foarte fierbinte
Specific: India.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Reteta pentru Bors rusesc cu dafin - Retete culinare de mancaruri rusesti

2008-02-06T15:36:00.003+02:00

Bors rusesc cu dafin - Timp de preparare: 1 h30 min
Ingrediente: 500 gr. sfecla rosie, 1 buc. telina, 2 buc. praz, 3 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1/2 buc. varza, 3 linguri untura, o lingura faina, 3 linguri bulion, o foaie dafin, 250 gr. carne de
vaca, marar, sare, 1 pahar smantana
Mod de preparare:
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fisii subtiri sau se da pe razatoarea
mare, apoi se inabusa in grasimea incinsa. Se toarna 2 litri de apa feirbinte, se sareaza si se
adauga carnea si costita taiate in bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smintina se amesteca cu o
lingurita de faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors (o cana), apoi se toarna in oala. Se
mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca pina ce
carnea este moale.Se presara marar tocat si se serveste cu smantana. Specific: Rusia

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Borsuri si ciorbe - Gulas - Retete culinare de mancaruri cu specific unguresc

2008-02-06T15:34:00.003+02:00

Borsuri si ciorbe - Gulas(bograci) din Bihor
Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente: 1-2 cepe , 3-4 morcovi, 1 ardei gras , 2 rosii, 6oo g carne (preferabil de vita), 4oo g cartofi, 1 ou , faina, piper, sare, 1 lingurita cu virf Vegeta, 7 g chimion ,patrunjel verde , putin ulei.
Mod de preparare:
Se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile si se calesc in ulei (daca aveti un ceaun este si mai
gustos) . Se adaoga carnea taiata cubulete , se calesc 3-4 minute impreuna ,dupa care se pun 4-
5 l apa ,piper sare, si Vegeta ,se lasa sa fiarba pina cind carnea este fiarta mai mult de jumatate. Chimionul se pune intr-un tifon legat cu ata si se pune in mincare. Se pun morcovii taiati feliute rotunde si cartofii taiati cubulete. Intre timp se fac galuste din ou si faina si cind toate sunt fierte se pun galustele taiate cu lingurita, in compozitie. Lla sfirsit se adauga patrunjelul taiat marunt. Cine doreste poate sa serveasca Gulasul ce ardei iute. Specific: Ungaria

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Reteta pentru Tortilla de patatas - Retete culinare de mancaruri spaniole

2008-02-02T10:33:00.013+02:00

Tortilla de patatas Timp de preparare: 20 min
Ingrediente: 4 oua, o ceapa mijlocie, 4 cartofi mijlocii, sare, piper, ulei de masline, putin lapte
Mod de preparare:
Se face intr-o tigaie nu foarte mare (una cam de 14-20 cm este destul de buna), ca tortilla sa
nu iasa foarte plana. Cartofii se taie felii rotunde cam de 3-5 mm de grosime, daca sint cartofi mari se taie in doua pe lungime si apoi felii. Se pun la prajit in ulei si se prajesc pina se fac bine, dar fara a se face crocanti. Ceapa se taie solzi si se prajeste si ea in alta tigaie sau se prajeste dupa ce sint facuti cartofii. Ouale se bat bine cu un praf de sare si cu un strop de lapte intr-un castron. Cind cartofii si ceapa sint prajite, se pun peste ouale batute in castron si se lasa citeva minute ca sa traga cartofii din ou. Se toarna apoi in tigaie cu un pic de ulei si se lasa citeva minute la foc potrivit sa se coaca fara sa se amestece. Cind este gata se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei farfurii intinse sau cu un capac intins. Se lasa si pe partea cealalta sa se faca. Se poate face si fara ceapa.Se serveste taiata in triunghiuri, calda sau rece. Specific: Spania

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Aperitive cu branza - Brinza la cuptor, cu ardei copt si masline-Retete culinare noi

2008-02-02T10:33:00.012+02:00

Aperitive cu branza - Brinza la cuptor, cu ardei copt si masline. Timp de preparare: 15 min
Ingrediente: 250 brinza feta (de preferinta grecesca), 1/4 lingurita de cimbru, 1/4 lingurita piper macinat,70 g ardei copt taiat bucatele, 70 g masline tocate marunt (aprox.10 masline, de preferinta
kalamata), 2 linguri extra virgin ulei de masline. Pentru servire: felii de lamiie, felii de piine prajita si patrunjel verde tocat proaspat
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la temperatura medie, se taie brinza in 4 felii si se repartizeaza in 4
farfurii rezistente la foc, se presara cimbrul si piperul peste brinza, se amesteca ardeiul copt,
maslinele tocate si uleiul intr-un castronas, dupa care se pune mixtura peste brinza, se pune
brinza la cuptor aprox. 5 minute, pina cind marginile au devenit galbene. 4 portii. Specific: Grecia

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Rulouri cu piept de pui si ficatei - Retete culinare de mancaruri cu specific unguresc

2008-02-02T10:33:00.009+02:00

Rulouri cu piept de pui si ficatei Timp de preparare: 30 min
Ingrediente: 3-4 bucati piept de pui dezosat, ficatei de pasare, felii de costita
Mod de preparare: Se taie pe lung pieptul de pui, iar ficateii se taie in doua. Se inveleste pieptul de pui si ficatelul in feliile de costita, se prind cu o scobitoare si se dau la cuptor pina se rumeneste costita. Specific: Ungaria

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Ret...

Ciorba taraneasca din carne de vita - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:32:00.002+02:00

Ciorba taraneasca din carne de vita
Timp de preparare: 2 h
Ingrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 1-2 buc. ceapa, 2 buc. morcov, 1 fir praz, 1 buc. pastirnac, 1 buc.
radacina de patrunjel, 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, 1/2 lingura bulion, 2 l apa,
sare, patrunjel, leustean, 1/2 l zeama de varza, 2 linguri orez
Mod de preparare:
Se spala carnea, se taie in bucati potrivite si se aseaza intr-o oala cu apa si sare, la foc. Cind
incepe sa clocotesca, se scoate spuma de mai multe ori, pina cind nu se mai formeaza, apoi se
adauga o parte de sare. Se curata zarzavatul, se spala si se taie marunt sau se rade pe razatoare,
dupa care se introduce in ciorba. Cind carnea si zarzavatul sint aproape fierte, se adauga
orezul, ales si spalat. Rosiile, curatate de pielita, de simburi si taiate felii, se adauga ceva mai
titziu. In lipsa rosiilor, se pune bulionul dizolvat intr-o lingura de supa. Se lasa sa mai fiarba
10-15 minute. Separat, se fierbe intr-un vas zeama de varza si, cind clocoteste, se toarna prin
strecuratoare in oala cu ciorba. Dupa ce ciorba a mai dat citeva clocote, se potriveste de sare si
de acreala, mai adaugind daca este necesar zeama sau sare de lamiie dizolvata in apa. Cind
este gata, se adauga frunzele de patrunjel si de marar tocate marunt.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Ciorba taraneasca de pasare - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:30:00.002+02:00

Ciorba taraneasca de pasare
Timp de preparare: 2 h30 min
Ingrediente:
1 pui mijlociu, 1 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. telina, 1 buc. ceapa, 2 buc.
cartofi, 1 buc. ardei gras, 150 gr. mazare boabe, 10-15 pastai de fasole, 8-10 buc. rosii, o
lingura ulei, sare, verdeata, leustean, 2 l apa
Mod de preparare:
Pasarea curatata si spalata se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si putina
sare. Dupa ce a dat in clocot se aduna spuma si se fierbe in continuare la foc domol. Se adauga
apoi ceapa taiata marunt. Zarzavaturile se curata, se spala, se taie fideluta sau cuburi si se
calesc in ulei. Dupa ce carnea este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile calite, mazarea si
fasolea verde taiata in bucati si cartofii curatati si taiati cuburi. Se lasa sa dea citeva clocote si
se adauga rosiile oparite, curatate de pielita si taiate in felioare. Cind totul este fiert se
potriveste de sare si se mai da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se adauga leusteanul taiat
marunt.Se serveste fierbinte, cu verdeata tocata marunt.

Ciorbita de vacuta - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:29:00.002+02:00

Ciorbita de vacuta
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente: 1/4 kg carne de vacuta, 1 conopida mica, 1 ceapa mica, 2 morcovi mici, 1 patrunjel mic, 1
ardei verde mic, 1 lingura otet, 3 linguri bulion, sare, Delikat, piper alb, tarhon, leustean, 2
catei usturoi
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de vacuta in apa rece cu 1/2 lingura Delikat. Cand este aproape gata, se
adauga ceapa taiata in 6, morcovii si patrunjelul rasi, ardeiul taiat felii subtiri. Peste 10 minute
se pune si conopida, si peste 5 minute otetul si bulionul.Se poate servi cu iaurt sau smantana,
dar e important sa fie fierbinte.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Antricot de vitel in staniol - Friptura - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:28:00.002+02:00

Antricot de vitel in staniol
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de
vitel, folie de aluminiu
Mod de preparare:
Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se
impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil
s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe
farfurie cu tot cu sosul lasat de carne. Este mult mai gustos decat friptura la gratar.Se serveste
cu cartofi prajiti si sos remoulade.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Babic de Buzau - Preparate din carne de porc - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:25:00.002+02:00

Babic de Buzau
Timp de preparare: 36 min
Ingrediente:
10 kg pulpa de vitel dezosata, 10 kg pulpa de porc degresata si desosata, 20 linguri boia dulce,
5-10 boia iute, sare, intestin subtire de manzat
Mod de preparare:
Babic este un un nume sarbesc care se citeste Babici. Se spune ca cel ce a adus reteta de acest
salam de casa a venit din Serbia si chiar exista o legenda care spune ca atunci cand Imparatul
Napoleon fiind in retragere din dezastruoasa campanie din Rusia, a poposit o noapte la Buzau,
fiind gazduit de boierul Vernescu (azi exista casa memoriala Vernescu, pe str. Razboeni).
Printre delicatesele locale servite, de gazda, la masa a fost tuica de Lopatari, branza de burduf
de Penteleu, dar si babic adus de starostele sarbilor (gradinarilor legumicultori) buzoieni, pe
care imparatul le-a apreciat foarte mult. La plecare i-au dat in dar cateva butelcute din lemn de
dud cu tuica, cateva burdufe de branza si vreo 20 de babici, de care se spune ca a fost tare
incantat si drept multumire a lasat gazdei cateva randuri de multumire scrise de insusi
inparatul Napoleon.
Babicul se mai intalneste si in alte zone, dar ca cel de Buzau nu se face nicaieri. El este facut
toamna tarziu dupa ce da bruma in gradinile de zarzavat si timpul este rece fara sa inghete apa.
De mare impotanta este insasi incaperea in care se prepara babicul, care trebuie sa fie
racoroasa fara ca sa aibe ferestre in care sa nu bata direct soarele, bine aerisita. Sarbii cand isi
fac casa ei fac special o camera care sa intruneasca aceste conditii, de obicei fiind orientata
catre nord, nord-vest, cu ochiuri de geam, dispuse fata in fata, care sa permita sa se faca un
curent, prevazutre cu sita deasa sa nu intre musca. Babicul dupa ce este umplut si presat se
pune la uscat in pod care este invelit cu tigla si are cel putin doua cubele de aerisire. Daca nu
ai acest pod se poate pune la streasina in care sa nu bata soarele.
Am avut oscazia sa cunosc mai multe retete de babic. Adevaratul babic de Buzau insa are o
reteta unica si cu un proces de fabricare bine stabilit. Daca este respectata reteta si procesul de
fabricatie un babic poate fi pastrat la loc umbrit si aerisit chiar si un an de zile, numai ca
pentru a fi feliat iti trebuie fierastrau, asa de tare se face prin uscare.
Ingrediente: pulpa de de vita si in aceiasi cantitate pulpa de porc degresata. Unii incearca sa
puna si carne de oaie sau de cal dar acesta nu mai este babic. Un alt ingresient de mare
importanta si care da aspectul, gustul si rezistenta in timp este boiaua dulce si boiaua iute de
ardei rosi. Sarbii isi fac ei acasa aceasta boia din ardei capia, pentru boia dulce si ardeii iuti,
care se pun la uscat cu vrej (tulpina) cu tot in podul casii imediat dupa Sf. Maria Mare. Cand
ardeii se usuca, de se sparg usor cand sunt strinsi intre degete, se dau prin masina de macinat
cu seminte cu tot de se obtine o pudra fina. Al doilea condiment este sarea si atat.
Carnea proaspata se da prin masina de tocat cu sita potrivita si se lasa cateva ore sa se
raceasca. Atentie, carnea tocata se va pune numai in covata din lemn de plop. La fiecare kg de
carne tocata se pune cate 3-4 lunguri de boia dulce si se framanta circa o jumatate de ora ca sa
lege. Se fac bulgari cat pumnul si se pun pe o plansa din lemn de stejar si se lasa sa se
odihneasca 12 ore. Se reia operatiunea de framantat, cand se pune si boia iute dupa gust si
sare, pana cand carnea devine pastoasa si se leaga. Se fac iar bulgari si se lasa circa 6-12 ore la
macerat tot pe plansa de lemn. Apoi se framanta si se fac chiftele de tocatura si se frig
neaparat pe jar sau in tigaie fara grasime, ca sa se deguste compzitia daca este sarata si
condimentata cat trebuie. In situatia in care mai este necesar sa se mai sareze sau sa se
condimenteze cu boia este strict necesar ca tocatura sa fie stransa cat mai neted in covata si sa
se lase cel putin o ora dupa care se umple intestinul.
De mare importanta este membrana babicului. Ea trebuie sa fie intestin subtire de manzat de
cel putin 200 kg dar nu mai mare de 350 bine curatat cu cutit de lemn si pus la sare 3-5 zile,
iar inainte de folosire se clateste cu apa rece si se scurge bine trecandu-l prin mana stransa
bine.
Umplerea se face cu masina de tocat cu palnie mare speciala, avandu-se grija sa prinda bule de
aer. Un baton de babic trebuie sa fie de 40 de cm lungime si inca de la inceput trebuie sa fie
ceva mai tare. Dupa umplere se leaga la capete strans cu ata de canepa.
Urmeaza operatiunea de calcare cu sticla sau sucitorul in scopul eliminarii bulelor de aer, ce
ajung la membrana. Pentru a se elimina aceste bule se inteapa cu acul membrana pe intreaga
suprafata cat mai des. Dupa ce s-a terminat aceasta operatiune si ne-am convins ca babicul nu
are in interior aer, punem babicii pe o plansa de lemn, uscata, iar deasupra punem o alta plansa
uscata tot de lemn peste care se aseaza greutati (cam 2 kg de fiecare babic). La 12 ore se
umbla ca sa se intoarca plansele pe partea uscata, si se dubleaza greutatile. Dupa 2-3 zile de
presare se scoate babicul la uscat in podul casei. Se usuca circa 5-7 zile dupa care se da la un
fum rece si nu prea puternic cateva ore.
Pe parcursul iernii, babicul se pastreaza agatat la grinda in pod, iar spre primavara se
impacheteaza in hartie de ziar legata la capete si se pune inapoi pe grinda din podul casei, sau
intr-o magazie bine aerisita.Babicul poate fi servit ca aperitiv, dar si la prepararea altor
mancaruri: ciorbe de verdeturi, omlete, pilafuri, tocane, ba si la sarmale si alte tocaturi in loc
de condiment etc. Cand este servit ca aperitiv se bea tuica de pruna de Buzau sau bere rece, iar
la mancaruri un vin rosu de Blajani sau o bere rece.
Multumiri domnului Marian Radulescu, autorul retetei

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Friptura de porc cu sos de bulion si vin - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:24:00.002+02:00

Friptura de porc cu sos de bulion si vin
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
1 kg. carne de porc, cu putina slanina, ulei ,vin rosu, catei de usturoi, 4 cutiute de bulion din
comert sau suc de rosii, sare, piper, dupa gust
Mod de preparare:
Se taie felii potrivite carnea de porc si se asaza intr-o tava, care in prealabil a fost unsa cu
undelemn. Se presara un praf de sare si se pune tava la cuptor, aproximativ 20 min. Se
intoarce carnea sa se rumeneasca si se stropeste cu vin.Usturoiul se piseaza si se amesteca cu
sare si apa pentru a nu prinde un gust rau cind se pune peste friptura fierbinte. Cind carnea
este rumenita pe ambele parti, se adauga sucul de rosii sau bulionul amestecat cu vin, se lasa
sa scada vreo 20 min, dupa care se inchide cuptorul si se pune usturoiul din abundenta.Se
serveste cu mamaliguta si cu salata acra

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Friptura de porc inabusita si condimentata - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-02-02T10:23:00.003+02:00

Friptura inabusita condimentata
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
1 kg de carne de porc, 4-5 catei de usturoi, o ceapa potrivita, 150 ml suc de rosii, 250 ml vin
rosu sau bere, un paharel de tuica (optional), sare, piper, oregano, cimbrisor, busuioc, boia, un
varf de cutit de mustar, Delikat, 30 g. margarina sau unt.
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucatele potrivite.In tigaia unsa cu margarina se caleste ceapa taiata marunt
impreuna cu usturoiul si el taiat marunt, dupa care se adauga bucatile de carne, peste care se
toarna vinul sau berea, tuica si sosul de rosii, se condimenteaza cu toate condimentele de mai
sus dupa gust, se pune putina apa daca mai este cazul ca sa acopere carnea si se lasa la foc
mic, acoperita.Se lasa sa scada pana sa rumeneste carnea sau daca doriti se poate lasa cu putin
sos.Se poate servi impreuna cu cartofi la tava si muraturi!

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Mititei - Mici - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-01-30T12:44:00.003+02:00

Mititei
Ingrediente:
1 kg carne de vaca de la ceafa, 200 g seu de vaca, piper, ienibahar, coriandru, cimbru, 3-4
catei de usturoi, sare,o lingurita cu varf bicarbonat.
Mod de preparare:
Carnea si seul se trec prin masina de tocat de 3 ori. Usturoiul se zdrobeste impreuna cu o
lingurita rasa de sare, cu dosul unei linguri, adaugand 200 ml apa calduta si amestecand bine.
Apoi, se strecoara peste carne,adaugand si bicarbonatul, ca mititeii sa creasca la prajit si sa
devina pufosi. Pentru aroma se pune cate un varf de lingurita cu enibahar si coriandru; in lipsa
lor se poate pune o lingurita rasa de cimbru pisat.Tocatura se amesteca si se bate bine cu mina
pana cand se omogenizeaza, apoi se pune intr-o punga de nailon si se introduce in frigider,
unde se lasa pana a doua zi. Prin masina de tocat la care s-a montat tubul pentru facut carnati,
se trece din nou carnea. Prin tub vor iesi carnaciorii (mititeii) care se rup cu mana, pe masura
ce ies. Se aseaza pe un platou uns cu untdelemn, fara sa se lipeasca unul de altul si apoi pe
deasupra, se ung. Mititeii se pot modela si intre palmele udate cu apa sau unse cu untdelemn.
Se ia cite o lingura plina de tocatura si se rasuceste intre palme, pana ce capata forma de
carnacior de cca 2 cm grosime si 8-10 cm lungime. Cel mai bun gratar pentru pentru mititei
este cel cu carbuni, deoarece caldura radiaza de jos in sus, formindu-se o crusta pe partea de
jos a mititeilor, care nu va permite sucului din carne sa se scurga; astfel, mititeii isi vor pastra
suculenta si fragezimea.
Mititeii se pun pe gratarul incins de care se dispune, fara sa mai fie nevoie sa se unga si acesta,
mititeii fiind deja unsi cu untdelemn. Se prajesc 4-5 minute pe o parte, apoi se intorc pe toate
partile, pana cand se rumenesc frumos. Se servesc imediat fierbinti, cu mustar.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Purcel de lapte-Rulada de cotlet cu pasta de mici - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-01-27T16:10:00.003+02:00

Purcel de lapte
Mod de preparare:
Oparesti purcelul si-l cureti cu faina de porumb sau, mai bine, cu saciz, asa cum se curata
capul de vitel sau de porc, pina cind devine alb cum e coala de hirtie.
Il sarezi.
Daca-l pui la tava, aseaza mai intii pe fundul tavii mici betisoare, improvizind astfel un gratar,
ca sa nu se lipeasca.
Daca-l pui la frigare, aseaza mai intii frigarea pe carbuni, pina se inroseste. Apoi o introduci in
purcel si-l bagi la cuptor.
Il ungi din cind in cind cu untdelemn fin si, cind s-a rumenit pielea, cu rom. Atit.
Ca salata e recomandabila varza rosie cu otet de vin si untdelemn bun, sau andivele.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Rulada de cotlet cu pasta de mici - Retete culinare noi - Retete de bucatarie

2008-01-27T16:09:00.004+02:00

Rulada de cotlet cu pasta de mici
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
cotlet desosat, pasta de mici, vin alb sec, usturoi, piper
Mod de preparare:
Se taie din cotlet suvite de 4-5 mm grosime si lungi de 15-20 cm, care sa aibe si putina
grasime, foarte subtirecel mult 2 mm. Se pune la bait facut din vin alb sec 150 ml, 5-6 catei de
usturoi pisati, piper boabe, cimbru, si se da la rece circa o jumatate de ora. Se scoate de la bait
si se pune pe fata fara gresime pasta de mici facutsa sul cat s-o cuprinda cotletul pe care in
coasem cu grija sa nu piarda suc la fript.
Se pune pe gratar cu jar nu prea iute si se intoarce mereu, cu pas mic mereu in aceiasi
directie,fara ca grasimea sa se arda prea tare. Se frige circa 25-30 minute ca sa fie patrunsa si
pasta.
Se poate face si in folie de aluminiu numai ca de frige 45-50 min la foc mai iute. Cand se
merge la iarba verde operatiunea se face de acasa si fiecare rulou se unge cu ulei si cu
mujdei.Se taie in rondele gorase de circa 1-1,5 cm grosime dupa care se scoate ata.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Ret...

Reteta de Pizza de post-Retete culinare noi-Gastronomie-Mancare italiana-Meniuri

2008-01-27T16:01:00.007+02:00

Aceasta reteta de pizza de post este salvatoare pentru toti cei care sunt "fan pizza". Pizza de post este un preparat usor de facut, care ii poate multumi si pe vegetarieni si pe cei care nu prea au timp. Mai ales ca pemtru aceasta pizza de post se foloseste blat din comert.

Ingrediente

un blat de pizza
30 g masline
50 g soia (granule)
cascaval de post (tofu)
ciuperci din conserva
1 rosie
ardei gras
sare dupa gust
piper dupa gust
ketchup
2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Se fierb granulele din soia pana cand se inmoaie;

- Cascavalul, ciupercile, ardeiul si maslinele se taie cubulete mici;

Intr-o tigaie unsa cu putin ulei, se pune blatul peste care se pun, in ordine, soia, ciupercile, maslinele, rosiile taiate felii, ardeiul si cascavalul;

Se pune sare si piper si se da la cuptor cca 10 min;
Se serveste cu ketchup. Pizza de post. Pizza de pizza.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca
-Pizza Biboche/Pizza retete-Pizza originala /Gambino's Pizza-Livrare non stop-Comanda pizza la domiciliu

Reteta de Pizza vegetariana-Retete culinare noi-Gastronomie-Meniuri-Retete de mancare italiana

2008-01-27T15:59:00.006+02:00

Pizza vegetariana are un blat subtire cu felii de rosii, branza mozarella, felii de vinete proaspete si de dovlecei, rondele de masline, ciuperci delicioase proaspete. Reteta de pizza vegetariana se completeaza pentru aspect si gust, cu felii subtiri de ardei gras si boabe de porumb dulce atent alese. Pizza vegetariana este excelenta pentru vegetarieni si pentru perioada postului.

Ingrediente

2-3 rosii coapte
100 g branza tofu
2-3 dovlecei
200 g ciuperci proaspete
1 vanata subtire
50 g rondele masline
2 ardei grasi colorati diferit
porumb boabe
ceapa rondele

Mod de preparare
Se prepara aluatul conform retetei blat de pizza

Se prepara un blat subtire de pizza pe care se pun felii subtiri de branza tofu, bucatele de branza tofu, felii de rosii, felii de vinete si dovlecei, ciuperci, rondele de masline si ardei;

La sfarsit se pun feliute de ceapa si boabe de porumb;
Se pune la cuptor si se tine 20 minute. La servire se poate adauga si putin parmezan.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca
-Pizza Biboche/Pizza retete-Pizza originala /Gambino's Pizza-Livrare non stop-Comanda pizza la domiciliu

Reteta de Pizza prosciutto-Retete culinare noi-Gastronomie-Meniuri-Retete de mancare italiana

2008-01-26T01:36:00.007+02:00

Pizza Prosciutto

Ingrediente:
Blat, pasta rosii, mozzarella, sunca presata, ardei, masline
Mod de preparare pizza prosciutto:
Ingrediente:
Blat, pasta rosii, mozzarella, sunca presata, ardei, masline
Ingrediente blat:
225 grame faina, sare, 1 pachetel de drojdie, 2 linguri de ulei
Mod de preparare blat pizza pufos:
Se amesteca ingredientele si se adauga apa fierbinte cit sa se formeze un aluat moale, dar nu lipicios. Se framinta pe o suprafata tapetata cu faina, pina ce devine pufos si neted. Se intinde un blat de 25 cm. si se asaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Nu se incarca aluatul cu un strat prea gros; acesta va tine aburul in blat, impiedicind coacerea.
Timp de preparare si complexitate:
25 minute, Complexitate Redusa
Gambino's Pizza-Livrare non stop-Comanda pizza la domiciliu

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca
Pizza retete-Pizza originala /Pizza Biboche

Reteta de Pizza italiana-Retete culinare noi-Gastronomie-Meniuri-Retete de mancare italiana

2008-01-25T22:02:00.007+02:00

Timp de preparare:
(complexitate redusa)
Ingrediente
Pentru 10 portii: 1,200 g faina, 80 g drojdie, 1 l lapte, ulei, 50 g sare.

Pentru umplutura: 100 g pasta de tomate, 500 g sunca presata, 250 g ciuperci conservate, 500 g cascaval, 200 g masline, 50 g zahar, cimbru, 800 ml suc de rosii, 50 g unt.
Mod de preparare
Faina se cerne, laptele se fierbe, sunca se taie felioare subtiri, ciupercile se taie in lamele, maslinele se curata de simburi si se taie lamele, cascavalul se da prin razatoare. Din faina, lapte, drojdie de bere, ulei si sare se prepara aluatul. Se lasa circa 30 minute, apoi se portioneaza in forma de sfera si se lasa sa creasca, pe o planseta de lemn. Fiecare portie se întinde in tavite speciale (sau pe tava de aragaz) unse cu ulei. Separat se pregateste sosul din pasta de tomate diluata cu putina apa, sucul de rosii si untul, se adauga zaharul, piperul, cimbrul si sarea. Se fierbe compozitia si dupa racire se toarna peste aluatul pus in tavite sau in tava. Se asaza apoi sunca si ciupercile repartizindu-le uniform pe toata suprafata. Se decoreaza cu masline si jumatate din cantitatea de cascaval. Se introduce in cuptorul bine incins, pina cind preparatul este aproape gata (rumenit). Spre sfirsitul coacerii se adauga cascavalul ramas si se mai introduce la cuptor pentru gratinare. Dupa coacere se scot din tavite (tava) si se pun in farfuriile de servit.
Gambino's Pizza-Livrare non stop-Comanda pizza la domiciliu

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca
-Pizza Biboche/Pizza retete-Pizza originala

Retete culinare -Retete de mancare-Retete de bucatarie-Prajituri-Deserturi-Aperitive

2008-01-23T13:41:00.019+02:00

Aparate pentru gatit la oferte speciale- Click Aici !

Obiceiuri populare de paste-Obicei de primãvarã strãvechi (persii antici sãrbãtoreau înnoirea anotimpului dãruindu-si ouã colorate, romanii îsi trimeteau unii altora, la ceremoniile
zeului Ianus, ouã rosii) oul colorat si încondeiat este la crestini simbolul Mântuitorului
reîntors la viatã. Oul este ales la Pãresimi (în mijlocul Postului Mare) si este fiert si gãtit în
Sãptãmâna Patimilor pentru a fi sacrificat (ciocnit si mâncat sacramental) de
Pasti, în semn si garanþie de renastere. Ouãle încondeiate (împistrite, împietrite, muncite, necãjite, cu mãrgele, pictate, sãpate, scrise, picurate, împuiate) sunt un obicei popular si religios
românesc, care în Moldova si Bucovina a devenit artã. Ciocnitul ouãlor vopsite (înrosite, încondeiate) e un simbol al jertfei Domnului lisus. Permis numai dupã Noaptea de Înviere si pânã la Înãltarea la Ceruri, sacrificiul se sãvârseste solemn de doi crestini ortodocsi dupã reguli
precise: persoana mai în vârstã, de obicei bãrbatul, loveste violent „capul“ oului tinut în mânã de partener în timp ce pronuntã formula cunoscutã „Hristos a Înviat!“ la care i se rãspunde „Adevãrat a Înviat!“ Oul a cãrui coajã a plesnit este primit în dar de cel care l-a spart sau este mâncat sacramental de persoanele care l-au sacrificat. Local, în Transilvania, tatãl familiei jertfeste singur un ou slujit în bisericã în noaptea Învierii, îl curãtã, îl împarte egal la membrii familiei pentru a fi mâncat sacramental. Desi regulile pot varia de la zonã la zonã, respectarea lor este obligatorie: cine are prima loviturã, ce pãrti ale ouãlor sã fie lovite, ciocnitul sã fie „pe
luate“, „pe schimbate“, „pe vãzute“, „pe nevãzute“ etc. Cojile ouãlor sunt aruncate pe Pãmânt pentru fertilizarea holdelor, viilor si livezilor sau în apele curgãtoare pentru a da de veste Blajinilor cã a sosit Pastele. De asemenea, se pun în hrana animalelor si pãsãrilor si se pãstreazã
pentru vrãji si descântece. Pastele e un scenariu ritual de înnoire anualã a Lumii deschis de Duminica Floriilor, închis de Duminica Tomii si intersectat de noaptea Învierii Mântuitorului
Iisus. Se încadreazã în modelul preistoric de renastere simbolicã a timpului si spatiului prin jertfa divinitãtii, substituitã de o efigie (statuie, steag,mascã, totem), un om (conducãtor, ostean, fecioarã, prizonier), un animal (berbec, tap, miel, cal, taur), pasãre sau ouã de pasãre, arbore, plante alimentare. Moartea si renasterea, celebrate de precrestini la aceeasi datã, au fost disociate de crestini care au fixat Nasterea Domnului la solstitiul de iarnã (Crãciunul),
iar moartea la echinoctiul de primãvarã si în raport cu faza lunarã (Pastele). Adeptii noii religii au asimilat moartea, urmatã numai la trei zile de Învierea lui Iisus, cu moartea si renasterea zeului detronat (Mithra – Crãciun) motiv pentru care au însotit-o cu un scenariu ritual de înnoire a timpului asemãnãtor, în multe privinte, cu cel de la solstitiul de iarnã al Crãciunului. Dupã trei zile de haos si întuneric în care omenirea a rãmas fãrã protectie divinã, urmeazã miracolul Învierii Domnului din noaptea Pastelui si actele de purificare din Sãptãmâna Luminatã care readuc echilibrul si armonia. Asemãnãtor celorlalte scenarii de înnoire sezonierã sau anualã a timpului calendaristic (Anul Nou Civil, Anul Nou Agrar, Anul Nou Pastoral, Anul Nou Dacic si
altele) la Pasti se fac sacrificii violente (tãiatul mielului si, în unele zone, a purcelului, spartul ouãlor), se preparã alimente rituale (pasca, colacii), se aprinde ritual lumina, se crede cã se deschid mormintele si cerurile, cã vorbesc animalele, ard comorile. (dupã Ion Ghinoiu – „Obiceiuri populare de peste an“)
Carti de bucate recomandate:
Arta completa a gatitului - 1000 de tehnici si retete
Categorii: Bucatarie , Hobby , Atlase si Enciclopedii
Editura: Aquila
Autor: Sylvie Girard
An aparitie: 2007
Nr. Pagini: 719
Realizeaza-ti visurile culinare cu aceasta carte de gatit atotcuprinzatoare:
Peste 1000 de retete splendide, ilustrate cu imagini pas cu pas
Stapaneste arta gatitului invatand secrete profesionale: de la oua prajite la supe, de la galuste la fripturi, de la coacerea in hartie la prajirea la grill, de la tarte la sufleuri, fara a uita sosurile si cremele
De la retetele traditionale la creatiile moderne: afla cum sa gatesti spaghetele corect; pregateste un sote asiatic intr-un wok; fa clatite cu jeleu; prepara chili cu carne sau supa de peste. Toate acestea, si chiar mai multe, vor fi la indemana ta!
Retetele bucatarilor-sefi prezinta specialitati deosebit de delicioase, si nu mai trebuie sa-ti faci probleme legate de resturile de mancare - exista nenumarate idei de a le refolosi
Fiecare reteta e prezentata cu sugestii de meniu si vinurile recomandate.
Aceasta carte indispensabila va fi mereu partenera ta in bucatarie;
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Retete culinare pentru o hrana sanatoasa
Categorii: Bucatarie
Editura: Tehnica
Autor: Speranta Anton
An aparitie: 2005
Nr. Pagini: 342
Descriere - Am început aceasta lucrare cu o sinteza naturista, care cuprinde sfaturi referitoare la: ce, cum si când� sa mâncam cât mai sanatos, adresate tuturor categoriilor de oameni : celor bolnavi, convalescentilor sau celor sanatosi, care vor evita în viitor îmbolnavirea. De-a lungul timpului, am trimis si am solicitat retete apropiate de traditia gastronomica româneasca si am cules retete autohtone deosebite, traditionale, initial în folosul propriei familii, apoi în ideea publicarii lor. O parte din retete le-am adaptat pentru a putea fi folosite de catre cei bolnavi.
Odata perceputa necesitatea diversificarii alimentatiei sanatoase, am strâns într-un volum retetele naturiste, care sa-mi usureze munca în gospodarie si sa-mi înfrumuseteze viata.
Sper ca prezenta culegere de retete naturiste sa constituie un îndemn pentru aplicarea lor pe scara din ce în ce mai mare.
Va urez succes în pregatirea retetelor si
Pofta buna!
Speranta Anton
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Cartea de bucate din bucataria dvs. o puteti achizitiona online-Retete de bucatarie

2008-01-23T13:21:00.005+02:00

Retete de bucatarie-Retete culinare utile in bucataria dvs.
Bucatarie usoara
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

=Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Retete culinare = Scurta istorie a traditiei artei culinare romanesti. Retete culinare traditionale !

2007-12-29T10:11:00.003+02:00

Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Carte de bucate recomandata

Arta completa a gatitului - 1000 de tehnici si retete
Categorii: Bucatarie , Hobby , Atlase si Enciclopedii
Editura: Aquila
Autor: Sylvie Girard
An aparitie: 2007
Nr. Pagini: 719
Realizeaza-ti visurile culinare cu aceasta carte de gatit atotcuprinzatoare:
Peste 1000 de retete splendide, ilustrate cu imagini pas cu pas
Stapaneste arta gatitului invatand secrete profesionale: de la oua prajite la supe, de la galuste la fripturi, de la coacerea in hartie la prajirea la grill, de la tarte la sufleuri, fara a uita sosurile si cremele
De la retetele traditionale la creatiile moderne: afla cum sa gatesti spaghetele corect; pregateste un sote asiatic intr-un wok; fa clatite cu jeleu; prepara chili cu carne sau supa de peste. Toate acestea, si chiar mai multe, vor fi la indemana ta!
Retetele bucatarilor-sefi prezinta specialitati deosebit de delicioase, si nu mai trebuie sa-ti faci probleme legate de resturile de mancare - exista nenumarate idei de a le refolosi
Fiecare reteta e prezentata cu sugestii de meniu si vinurile recomandate.
Aceasta carte indispensabila va fi mereu partenera ta in bucatarie;
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Retete culinare pentru o hrana sanatoasa
Categorii: Bucatarie
Editura: Tehnica
Autor: Speranta Anton
An aparitie: 2005
Nr. Pagini: 342
Descriere - Am început aceasta lucrare cu o sinteza naturista, care cuprinde sfaturi referitoare la: ce, cum si când� sa mâncam cât mai sanatos, adresate tuturor categoriilor de oameni : celor bolnavi, convalescentilor sau celor sanatosi, care vor evita în viitor îmbolnavirea. De-a lungul timpului, am trimis si am solicitat retete apropiate de traditia gastronomica româneasca si am cules retete autohtone deosebite, traditionale, initial în folosul propriei familii, apoi în ideea publicarii lor. O parte din retete le-am adaptat pentru a putea fi folosite de catre cei bolnavi.
Odata perceputa necesitatea diversificarii alimentatiei sanatoase, am strâns într-un volum retetele naturiste, care sa-mi usureze munca în gospodarie si sa-mi înfrumuseteze viata.
Sper ca prezenta culegere de retete naturiste sa constituie un îndemn pentru aplicarea lor pe scara din ce în ce mai mare.
Va urez succes în pregatirea retetelor si
Pofta buna!
Speranta Anton
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Inceputurile artei culinare. Până la aproximativ anul 1000 î.e.n alimentaţia de bază era carnea. In Egipt se făceau pâinişoare din grâu şi erau cunoscute vinul şi berea. În Imperiul Roman, arta culinară era foarte apreciată. Bucătarii prezentau bucatele cu aspectul lor iniţial; peştele şi vanatul trebuiau să păstreze forma din starea lor vie. Principalul mijloc de preparare al hranei era frigerea. O reteta culinara foarte simpla! In perioada clasica, perioada cuprinsa intre mijlocul secolului al XVII-lea si pana la inceputul secolului al XX-lea, bucataria incepe sa devina arta culinara. Parisul devine centrul artei culinare. Prepararea si prezentarea cat mai estetica a bucatelor au o importanta deosebita. Asrfel iau nastere primele retete de mancaruri si alte preparate culinare. Bucatarii francezi devin renumiti nu numai la Paris dar si la curtile imperiale din Europa. Bucataria romaneasca a fost influentata de-a lungul veacurilor de o serie de factori, cum ar fi : conditiile econimice, conditiile geografice si de clima, gradul de civilizatie, stadiul de dezvoltare al agriculturii si nu in ultimul rand obiceiurile, gusturile si preferintele. In a doua jumatate a secolului II-lea avem informatii scrise pe placi cerate despre felurile de mancare. Ai putea spune ca sunt printre primele retete culinare scrise. La Rosia Montana a fost descoperita o placa cerata cu ocazia „ ospatului aurarilor” in care erau scrise preparatele oferite „ miel, purcel, paine alba, sare, otet, salata si doau feluri de vin”. De-a lugul veacurilor bucataria romanesca, pe langa traditiile mostenite de la strabuni si-a imbogatit sortimentele de preparate cu retetele altor popoare. Primele semne de occidentalizare se vad in tara noastra in jurul anului 1700. Tarile Romane n-au fost niciodata in afara Europei… Influenta europeana se regeseste si in planul bucatariei.
Imperiul austriac influenteaza Transilvania si Banatul, Rusia influenteaza Moldova, Franta, Italiasi Grecia influenteaza Muntenia, Turcia influenteaza Dobrogea si cu rafinament traditia si arta culinarane-au mai ramas diferite feluri de mancare: ghiveci, tuslama si baclava de la turci; ciorba si bors de la rusi, gulas de la unguri, stiuca umpluta de la evrei, s.a. Aceste preparate au fost inbunatatite de bucataria romaneasca in functie de gusturi, obiceiuri si preferinte, dand nastere la retete culinare care astazi exista in bucataria romaneasca. De pilda sarmale, care sunt mancare turceasca care la origine se prepara din tocatura de berbec cu orez si stafide invelite in foi de varza, foi de vita sau stevie. Bucataria romanesca si indeosebi cea moldoveneasca a reusit sa transforme o mancare simpla intr-un adevarat “palat de gourmet” asa cum sublinia Al. O. Teodoreanu in “Adevarul Literar si Artistic” in iulie 1933. Arta culinara era prezenta deja in acele vremuri.
Bucataria romanesca incepe sa fie cunoscuta si peste hotare. Iordache Ionescu, patronul restaurantului din Covaci unde s-a nascut mititeii de astazi, isi trimite bucatarul, pe “nea Radu” si pe lautarul Cristache Ciolac la expozitia de la Paris, in anul 1900. Mititei, tuslama, sarmale cu mamaliguta, ghiveci maceiaresc, varza cu carne, paceaua si gratarul lui “nea Radu” au dus faima bucatariei romanesti la Paris dar si arcusul lui Cristache au facut cunoscute peste hotare melodiile noastre populare: “Ciocarlia, Sarba in caruta, Ca la Breaza, Din Ploiesti pana in Gheboi
Retete culinare romanesti. Bucataria romaneasca poate fi definita ca un tot unitar, dar daca analizam structura mancarurilor din punct de vedere sortimental, al modului de preparare, al condimentarii, al structurii si asocierii diferitelor materii prime, vom constata ca exista particularitatile zonale, regionale. Fiecare provincie istorica are un specific aparte care s-a mentinut, s-a completat si s-a imbogatit din punct de vedere sortimental si calitativ.
Retete culinare din Moldova. Bucataria din Moldova se caracterizeaza prin mancaruri fine, rafinate si gustoase. La prepararea mancarurilor se foloseste in special carne de pasare si peste, dar si carne de porc, vaca, vanat precum si legume, lapte oua si branzeturi. Ciorbe cu bors, cu smantana si oua. Mancarurile sunt mai dietetice, se realizeaza fara rantasuri prajite, cu ceapa inabusita si faina dizolvata in apa. Sosurile sunt albe dar si colorate cu pasta de bulion si boia de ardei.
Bucataria Moldoveneasca nu este foarte aglomerata in condimente, se foloseste mararul, patrunjelul, cimbrul, ardei iute, (chiparus) hasmatuchi,usturoi, leustean, s.a. Renumitele sarmale moldovenesti sunt fine si delicate, ele se obtin din carne tocata, sunt sarmale mici, cate 8-10 sarmale mici infasurate toate intr-o foaie de varza.
"Hanul trei sarmale" din Iasi, condus de maestrul in arta culinara Stefan Megyesi, pastreaza traditia bucatariei moldovenesti, aici se mananca cele mai delicioase sarmale si multe alte mancaruri specifice zonei.
In Moldova se mananca mult dulciurile de bucatarie realizate din aluat cu diferite umpluturi din legume, fructe, branzeturi. Nu putem sa vorbim despre bucataria din Moldova, daca nu amintim de preparate cum ar fi: alivenci, racituri de pasare, piftie de porc, ciorba de potroace, bors moldovenesc, saramura de peste,sarmale, mamaliga, parjoale moldovenesti, tochitura moldoveneasca, cozonac moldovenesc, pasca moldoveneasca, poale'n brau, placinte cu dovleac. cu branza, cu mere, cu varza,. etc.
Bucataria din Dobrogea este influentata in primul rand de fauna, de clima, dar si de bucataria orientala. La prepararea mancarurilor se foloseste mult peste, vanat si carne de oaie dar si carne de pasare, vaca si porc. Dobrogea este bogata in legume si fructe, lapte, branzeturi si oua. Mancarurile din Dobrogea redau cu prisosinta bogatia materiilor prime de care dispune aceasta zona.
Retete culinare din Dobrogea.Mancarurile din bucataria dobrogeana sunt usoare, gustoase, la pregatirea acestora se foloseste mult untdelemnul, untul si margarina. Ciorbele se acresc cu bors, zeama de varza dar si otet, sunt realizate din legume si mai ales peste. Se folosesc mult gustarile din legume proaspete sub forma de salata in combinatie cu oua, branza, smantana. Sosurile sunt colorate cu pasta de rosii, se obtin din legume inabusite cu faina dizolvata in apa si "stinse" cu supa de oase. Preparatele de baza sunt insotite de garnituri din orez, legume dar si paste fainoase. Se foloseste mult laptele batut, iaurtul dar si branza telemea care se consuma ca atare dar si in pregatirea altor mancaruri.
De-a lungul istoriei, si mai ales dupa primul razboi mondial, odata cu dezvoltarea statiunilor de pe malul Marii Negre, bucataria din Dobrogea, sufera influenza marilor bucatarii europene, mancarurile sunt fine, delicate, gustoase, se imbunatateste sortimentul de mancaruri dar si calitatea acestora. Bucataria dobrogeana de pe litoralul Marii Negre poate rivaliza cu oricare alta bucatarie cu traditie.
In statiunile de pe litoralul Marii Negre exista astazi unitati care se evidentiaza in mancaruri traditionale si specifice Dobrogei cum ar fi: restaurantul "Rustic" si "Panoramic" din Neptun conduse de Mardare Gheorghe si Dan Parvulete si respectiv Fenin Alexandru, unde turistilor li se ofera preparate traditionale dobrogene, restaurantul "Histria" din Satul de Vacanta din Mamaia cu specific pescaresc, condus de Dorel Albu si Florentin Tophler si multe alte unitati de renume a turismului romanesc.
Dintre mancarurile specifice bucatariei dobrogene amintim: ciorbele pesca resti, ciorba de burta, marinatele din peste, saramura de crap, pestele la protap, crapul umplut, carnatii de oaie, mielul la protap, saslacul, chebabul, musacaua, chefirul, garniturile de orez, dar si baclavalele, sarailiile, dulciuri le cu stafide si rahat.
Retete culinare din Muntenia. Bucataria din Muntenia se poate caracteriza prin diversitate, ingeniozitate, delicatete. Ea a suferit de-a lungul vremii influenta greceasca, orientala, finetea si rafmamentul bucatariei franceze si pana in zilele noastre influenta italieneasca. Bucataria din Muntenia, foloseste un sortiment variat de legume, carne, produse din came, peste, lapte, paste fainoase, fructe.
Bucataria traditionala din Muntenia se poate caracteriza prin mancaruri gustoase. Ciorbele sunt realizate din carne de pasare si vaca dar si din legu me, ele sunt acrite mai ales cu bors, se foloseste mult leusteanul care le da un gust aparte. Ciorbele, mai ales cele din legume, sunt imbunatatite cu orez, dar si cu "zdrente" obtinute din oua cu faina. Ciorba de burta si tuslamaua sunt foarte cautate. La prepararea mancarurilor se foloseste untdelemnul, untul dar si untura mai ales in timpui iernii. Sosurile sunt de regula colorate si se obtin din rosii vara si bulion in timpul iernii. Salatele sunt intr-un sortiment foarte diversificat, se obtin din legume proaspete sau fierte in combinatii cu fructe, oua, branzeturi, "legate" intre ele cu sosuri si mai ales cu maioneza care este un "liant" foarte apreciat.
Mancarurile sunt obtinute din carne si legume sau numai din legume proaspete sau conservate, mult apreciatele: tocanite, musaca, ostropelul din carne de pasare, pestele gatit la cuptor sau fript cu diferite garnituri, sarmalele cu mamaliguta, stufat de miel.
Hanurile de altadata din Muntenia si marile restaurante, amintim numai Hanul lui Manuc si restaurantul Capsa, au fost renumite inca din secolul trecut printr-o bucatarie rafinata. Astazi, marile restaurante din Bucuresti si de pe Valea Prahovei sunt recunoscute in preparate specifice bucatariei romanesti, preparate care au fost imbunatatite si rafinate, adaptate la gustul turistilor straini.
Printre preparatele specifice bucatariei din Muntenia, amintim: ciorba de burta, ciorbele taranesti din carne de vaca si porc, sarmalele cu mamaliguta, renumitii mititei, tuslamaua, fripturile la gratar si pestele, garniturile din legume, cartofi, paste fainoase si dulciurile de bucatarie cum ar fi budincile din paste fainoase, placintele, papanasi, compoturile din fructe, dulciurile de cofetarie cu frisca si ciocolata.
Retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Carte de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

Bufetul-bufet suedez-RETETE CULINARE-MENIURI-Retete de mancare-Retete de bucatarie

2007-12-25T22:42:00.002+02:00

Astepti musafiri ? Pentru ca totul sa fie simplu, alege bufetul suedez. Astfel, nu vei sta foarte mult in bucatarie iar oaspetii se vor simti liberi. Practic: si pentru tine si pentru musafiri. Bufetul poate fi ori simplu, ori sofisticat, adaptat cerintelor momentului. Un bufet bine planificat te poate elibera de stresul de a servi musafirii la masa si, in plus, prepararea mesei devine mult mai usoara.

Exista doua tipuri de bufet: oaspetii stau pe scaune, in fotolii, si maninca tinind farfuriile in mina sau oaspetii stau la masute micute, unde servesc preparatele. Trebuie sa te gindesti, cind alegi un anumit stil de bufet, ce posibilitati iti ofera spatiul si citi invitati ai. Primul caz se preteaza la un numar mai mare de musafiri. In cazul in care te decizi pentru stilul de bufet cu masute, gindeste-te ca oaspetii sa nu foloseasca prea multe tacimuri, eventual elimina din start cutitele, pentru ca nu va fi loc suficient.

Numarul si tipul preparatelor pe care le servesti depinde de tine. Poti opta pentru mincaruri mai "pretioase", cum ar fi fripturi cu garnituri diverse sau te poti limita la salate si la prajituri, pentru desert. Cind planifici meniul ia in calcul tipul de eveniment, bugetul si timpul pe care il ai la dispozitie.

Aranjeaza bufetul pe o suprafata larga, cum ar fi masa din bucatarie sau din camera (daca ai), astfel incit aceasta sa aiba cit mai multe laturi libere. Daca ai la dispozitie doua mese care nu sint foarte mari si exista suficient spatiu in camera, le poti amenaja pe amindoua, astfel incit mai multi musafiri sa se poata servi concomitent. Bauturile plaseaza-le in alta zona pentru a evita aglomeratia.

Daca ai foarte multi invitati, aranjeaza mai multe zone; pe o masa pune mincarea, pe alta, bauturile si aperitivele, pe o masuta mica aranjeaza desertul. Fiecare masa trebuie sa aiba tacimurile necesare si servetele.

Aranjeaza bufetul in mod practic: la margine pune farfurii goale, pentru ca musafirii sa aiba usor acces la ele. O idee foarte buna este sa servesti in farfurii de plastic. Pentru ca acestea sa fie usor de apucat, pune intre farfurii servetele, astfel incit colturile servetelelor sa ramina in afara. Platourile cu mincare aranjeaza-le astfel incit accesul sa se faca usor si incearca sa alternezi felurile de mincare. De preferabil, desertul ar trebui plasat pe o masa diferita.

Daca nu ai suficiente pahare sau farfurii, poti opta ori pentru plastic ori pentru mai multe tipuri: in ultima vreme se poarta divertismentul, astfel ca nu va fi o dovada de prost gust. Evita monotonia pe masa, variind marimea si tipul platourilor. Nu evita cutiute, farfurii, platouri de plastic, din cele pe care le folosesti zi de zi la bucatarie. Acopera masa cu fata de masa, care poate sa aiba diverse imprimeuri, daca este un eveniment mai putin formal.

Pentru ca servirea sa fie cit mai eficienta, taie mincarea in bucati mici, cubulete, felii. Decoreaza cu frunze de salata si felii de lamiie. Daca alegi salate sau paste, pentru care este nevoie de amindoua miinile pentru servire, lasa loc in fata platoului pentru ca musafirii sa isi puna farfuriile.

Atentie la decorarea platourilor! Alege contrastul. Elementele de decor trebuie sa puna in evidenta mincarea, nu sa o "eclipseze". Iata citeva sugestii: felii de lamiie si portocala, verdeata, fructe, floricele, felii de morcov, de ceapa, nuci prajite, ciocolata rasa, maioneza, smintina.

Tine minte: cea mai reusita petrecere este aceea unde invitatii se simt bine, unde exista buna-dispozitie si gazdele sint ospitaliere.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Carte de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa
Carti de bucate recomandate:
Arta completa a gatitului - 1000 de tehnici si retete
Categorii: Bucatarie , Hobby , Atlase si Enciclopedii
Editura: Aquila
Autor: Sylvie Girard
An aparitie: 2007
Nr. Pagini: 719
Realizeaza-ti visurile culinare cu aceasta carte de gatit atotcuprinzatoare:
Peste 1000 de retete splendide, ilustrate cu imagini pas cu pas
Stapaneste arta gatitului invatand secrete profesionale: de la oua prajite la supe, de la galuste la fripturi, de la coacerea in hartie la prajirea la grill, de la tarte la sufleuri, fara a uita sosurile si cremele
De la retetele traditionale la creatiile moderne: afla cum sa gatesti spaghetele corect; pregateste un sote asiatic intr-un wok; fa clatite cu jeleu; prepara chili cu carne sau supa de peste. Toate acestea, si chiar mai multe, vor fi la indemana ta!
Retetele bucatarilor-sefi prezinta specialitati deosebit de delicioase, si nu mai trebuie sa-ti faci probleme legate de resturile de mancare - exista nenumarate idei de a le refolosi
Fiecare reteta e prezentata cu sugestii de meniu si vinurile recomandate.
Aceasta carte indispensabila va fi mereu partenera ta in bucatarie;
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Retete culinare pentru o hrana sanatoasa
Categorii: Bucatarie
Editura: Tehnica
Autor: Speranta Anton
An aparitie: 2005
Nr. Pagini: 342
Descriere - Am început aceasta lucrare cu o sinteza naturista, care cuprinde sfaturi referitoare la: ce, cum si când� sa mâncam cât mai sanatos, adresate tuturor categoriilor de oameni : celor bolnavi, convalescentilor sau celor sanatosi, care vor evita în viitor îmbolnavirea. De-a lungul timpului, am trimis si am solicitat retete apropiate de traditia gastronomica româneasca si am cules retete autohtone deosebite, traditionale, initial în folosul propriei familii, apoi în ideea publicarii lor. O parte din retete le-am adaptat pentru a putea fi folosite de catre cei bolnavi.
Odata perceputa necesitatea diversificarii alimentatiei sanatoase, am strâns într-un volum retetele naturiste, care sa-mi usureze munca în gospodarie si sa-mi înfrumuseteze viata.
Sper ca prezenta culegere de retete naturiste sa constituie un îndemn pentru aplicarea lor pe scara din ce în ce mai mare.
Va urez succes în pregatirea retetelor si
Pofta buna!
Speranta Anton
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Cateva ponturi pentru pregatirea mesei-RETETE CULINARE SPECIALE -MENIU

2007-12-25T22:28:00.000+02:00

Masa de anumite sarbatori si evenimente festive este o adevarata provocare pentru orice gospodina. Si cum astfel de evenimente aduna la un loc familia si prietenii, este cat mai bine sa ai totul pus la punct. Vrei ca toti sa se simta bine si sa existe o atmosfera minunata, care sa va imbie la petrecere. Felurile tale de mancare sunt oricum minunate, dar iata cum le poti sublinia si mai mult valoarea!
Serveste o varietate de aperitive - crocante/cremoase, crude/preparate, fierbinti/calde, picante/dulci - dar asigura-te ca acestea se vor potrivi daca vor fi toate servite in acelasi timp, pe aceeasi farfurie.

Gandeste-te sa servesti de la trei pana la cinci aperitive de persoana, pe ora. Lasa-ti invitatii sa isi "lungeasca" gaturile dupa micul bufet amenajat, bogat in platouri cu sortimente de carne, branza, salate, paine si condimente, legume si sosuri, boluri cu nuci, alune, masline umplute si chipsuri.

Nu trebuie sa iti faci griji pentru finantele necesare pentru o astfel de petrecere. Spre exemplu, poti economisi banii in ceea ce priveste paharele de sampanie - nu este obligatoriu sa le oferi invitatilor cele mai fine pahare din cristal (ca sa nu mai spunem de riscul spargerii lor...). Paharele din sticla obisnuita, dar adecvate evenimentului, ii vor face fericiti pe toti cei dragi la auzul clinchetului vesel, cu ocazia toastului de la miezul noptii!
Un ritm mai domol al serii te va ajuta sa mentii in permanenta in circulatie preparatele proaspete si bautura, in special daca ai de gand sa treci in noul an alaturi de toti invitatii tai.

Insufleteste" platourile si vasele bufetului cu mici ornamente de sarbatori, verdeata sau plante comestibile (nu uita ca pointsettia nu sunt recomandabile in acest caz, fiind toxice si otravitoare!) sau fructe si legume apetisante, extrem de decorative.
Pastreaza curatenia si evita aglomerarea de farfurii si pahare folosite, punand la dispozitia oaspetilor o zona usor accesibila, in care acestia sa isi poata lasa vesela utilizata. De asemenea, imprastie prin colturile camerelor mai multe cosuri de gunoi.
Nu uita de "soferii desemnati" ai serii si de prietenii tai prea putin amatori de bauturi alcoolice! Fa-ti provizii de bauturi non-alcoolice sau cocktail-uri distractive, festive si cat mai colorate!
Sursa: Eva.ro

de Alina Bleaja

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Cartea de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

Carti de bucate recomandate:
Arta completa a gatitului - 1000 de tehnici si retete
Categorii: Bucatarie , Hobby , Atlase si Enciclopedii
Editura: Aquila
Autor: Sylvie Girard
An aparitie: 2007
Nr. Pagini: 719
Realizeaza-ti visurile culinare cu aceasta carte de gatit atotcuprinzatoare:
Peste 1000 de retete splendide, ilustrate cu imagini pas cu pas
Stapaneste arta gatitului invatand secrete profesionale: de la oua prajite la supe, de la galuste la fripturi, de la coacerea in hartie la prajirea la grill, de la tarte la sufleuri, fara a uita sosurile si cremele
De la retetele traditionale la creatiile moderne: afla cum sa gatesti spaghetele corect; pregateste un sote asiatic intr-un wok; fa clatite cu jeleu; prepara chili cu carne sau supa de peste. Toate acestea, si chiar mai multe, vor fi la indemana ta!
Retetele bucatarilor-sefi prezinta specialitati deosebit de delicioase, si nu mai trebuie sa-ti faci probleme legate de resturile de mancare - exista nenumarate idei de a le refolosi
Fiecare reteta e prezentata cu sugestii de meniu si vinurile recomandate.
Aceasta carte indispensabila va fi mereu partenera ta in bucatarie;
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Retete culinare pentru o hrana sanatoasa
Categorii: Bucatarie
Editura: Tehnica
Autor: Speranta Anton
An aparitie: 2005
Nr. Pagini: 342
Descriere - Am început aceasta lucrare cu o sinteza naturista, care cuprinde sfaturi referitoare la: ce, cum si când� sa mâncam cât mai sanatos, adresate tuturor categoriilor de oameni : celor bolnavi, convalescentilor sau celor sanatosi, care vor evita în viitor îmbolnavirea. De-a lungul timpului, am trimis si am solicitat retete apropiate de traditia gastronomica româneasca si am cules retete autohtone deosebite, traditionale, initial în folosul propriei familii, apoi în ideea publicarii lor. O parte din retete le-am adaptat pentru a putea fi folosite de catre cei bolnavi.
Odata perceputa necesitatea diversificarii alimentatiei sanatoase, am strâns într-un volum retetele naturiste, care sa-mi usureze munca în gospodarie si sa-mi înfrumuseteze viata.
Sper ca prezenta culegere de retete naturiste sa constituie un îndemn pentru aplicarea lor pe scara din ce în ce mai mare.
Va urez succes în pregatirea retetelor si
Pofta buna!
Speranta Anton
Pentru a comanda online click aici=> Carte de bucate

Reteta de fursecuri cu nuca-Retete culinare speciale-Desert-Retete de Prajituri

2007-12-25T22:22:00.001+02:00

Iata o reteta de fursecuri cu nuca cu gust si aspect foarte rafinat. Aceste fursecuri cu nuca pot face deliciul sarbatorilor de orice fel, fiind foarte potrivite si pentru onomastici, zile de nastere... Cu aceste fursecuri cu nuca veti face o impresie deosebita asupra invitatilor, iar laudele familiei va vor recompensa.

Ingrediente
Pentru aluat:
280 g faina
140 g unt
80 g zahar pudra
3 galbenusuri

Pentru umplutura:
3 albusuri
200 g zahar
140 g uca macinata
20 g nuci pt ornat

Mod de preparare

Se freaca untul cu zaharul pudra si galbenusurile adaugate pe rand;

Se amesteca cu faina si se framanta un aluat. Se acopera si se da la rece 30 min;

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bat iar pana se intaresc;

Bezeaua astfel obtinuta se amesteca cu nuca macinata, adaugata in ploaie;

Aluatul se intinde intr-o foaie de 4-5 mm si se taie rondele, se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra pe fiecare fursec se pune cate o lingurita din compozitia de bezea si cate o jum de nuca. Se coace la cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 min.

Alte retete culinare click pe link-ul de mai jos

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Prajitura Pandispan-Retete culinare-Desert-Retete de Prajituri

2007-12-25T22:19:00.000+02:00

Pandispan pe romaneste sau paine facuta pe undeva prin Spania, este o minune de coca pufoasa cu alura de cozonac raspopit. Acest pandispan atat de savuros cu miros de vanilie este unul din cele mai renumite deserturi. Compozitia de pandispan poate fi folosita si ca blat pentru torturi.

Ingrediente

4 oua
250 gr zahar
250 gr faina
50 ml ulei
1 praf de copt
1 pachetel de zahar vanilat
un varf de sare

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri, in 50 ml de apa se pune zaharul si se fierbe;

Albusurile impreuna ceu sarea si zaharul vanilat se bat spuma foarte tare. Se toarna apoi siropul clocotit care se bate foarte tare pana se omogenizeaza si devine lucios;

Uleiul impreuna cu galbenusurile se bat pana compozitia devine ca o maioneza si se toarna peste spuma de albusuri;

Se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga praful de copt stins cu putin otet sau zeama de lamaie si faina si se amesteca usor de jos in sus;

Se ia o tava, se tapeteaza cu ulei si faina si se introduce la cuptor, la foc mediu, pentru cca 25 minute.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta pe link-ul de mai jos

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Prajitura Baclava-Retete culinare speciale -Desert-Retete de Prajituri

2007-12-25T22:16:00.000+02:00

Unul din cele mai populare deserturi preluate de mult de la alte neamuri este baclavaua, sarailia. Aceasta delicioasa prajitura numita baclava de influenta greco-turca, a fost foarte placuta intr-un tip. In timp ca urmare a imbogatirii paletei de prajituri si retete aceasta baclava a mai scazut in popularitate, dar in perioada Craciunului si Revelionului este una din prajiturile de pe lista.

Ingrediente

Ingrediente:

500 g foi de baclava, foarte subtiri
750 g unt topit

Umplutura:

750 ml lapte
100 g zahar
1/4 lingurita sare
125 g gris fin

Sirop:

600 g zahar
500 g apa
2 lingurite suc de lamaie

Mod de preparare

Se iau jumatate din foile de baclava. Se intinde o foaie, se unge bine cu unt, se acopera cu alta foaie, se unge cu unt. Se repeta pana se consuma jumatate din foi;

Se aseaza intr-o tava bine unsa cu unt. Se acopera celelalte foi pentru a nu se usca;

Se prepara umplutura: se pune laptele si zaharul intr-un vas la foc si se amesteca. Se adauga grisul si se amesteca cu grija, sa devina omogen si sa nu se prinda;

Se intinde grisul cu grija peste foile din tava. Se acopera cu o foaie subtire din cele ramase, se unge cu unt, se acopera cu alta foaie si se repeta procedeul pana se termina foile;

Se unge si ultima foaie cu untul ramas si se taie baclavaua in bucati. Se coace in cuptorul incins timp de 40-45 min;

Intre timp se pregateste siropul: se pune apa, zaharul si lamaia intr-un vas la foc mic. Se amesteca pana se divolva zaharul, se pastreaza fierbinte;

Dupa ce s-a rumenit baclavaua se indeparteaza excesul de unt. Apoi se unge bine foaia cu unt, pentru a capata stralucire si se mai baga 10 min la cuptor;

Dupa ce se scoate de la cuptor se toarna siropul deasupra. Se lasa la rece pentru cateva ore sa se absoarba bine siropul.
Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

PrajituraTiramisu cu fructe-Retete culinare-Desert-Retete de Prajituri

2007-12-25T22:15:00.000+02:00

Tiramisu cu fructe este o delicatesa de prajitura cu o reteta simplificata si adaptata pentru o vara fierbinte si plina de fructe. In plus crema mascarpone din reteta de tiramisu cu fructe face prajitura delicioasa dar mai usoara. Prajitura tiramisu cu fructe este savuroasa, racoroasa si ideala pentru zilele in care avem ceva de sarbatorit.

Ingrediente

2 nectarine sau piersici
2 fructul pasiunii
100 g biscuiti digestivi
100 g biscuiti cu caramel
5 linguri lichior Amaretto
5 linguri cafea neindulcita
250 g crema mascarpone
450 ml crema de vanilie
200 g ciocolata menaj, tocata sau rasa fin
2 linguri cacao

Mod de preparare

Se taie fructul pasiunii, se scot semintele si se lasa deoparte, se pun nectarinele (piersicile) cateva minute in apa clocotita, apoi se curata cu grija de pielita, se scot samburii si se taie pulpa in cubulete mici;

Se rup biscuitii in jumatati, se amesteca lichiorul cu cafeaua si se inmoaie jumatate din biscuiti, timp de c�teva secunde, in acest amestec. Se aranjeaza biscuitii inmuiati pe fundul a patru cupe de sticla transparenta;

Se freaca crema mascarpone pana cand se obtine o spuma fina, apoi se amesteca cu crema de vanilie. Cu o lingura, se pune jumatate din aceasta crema in cupe, peste biscuiti, si se presara deasupra 125 g din ciocolata de menaj tocata;

Se aseaza jumatate din semintele de fructul pasiunii si jumatate din nectarinele tocate peste ciocolata si se presara jumatate din cacao;

Se inmoaie in lichior restul biscuitilor, se aseaza in cupe, se presara ciocolata ramasa, apoi se pune restul de nectarine si crema de vanilie si mascarpone;

Se tin cupele in frigider o ora si jumatate, se decoreaza cu restul de seminte de fructul pasiunii, pudrati cu cacao, se pun in frigider inca 30 minute si se serveste.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Rulada din piept de curcan umpluta cu ciuperci-RETETE CULINARE SPECIALE -MENIU

2007-12-25T22:04:00.000+02:00

Rulada din piept de curcan umpluta cu ciuperci

INGREDIENTE
o cutie ciuperci, 2 cepe, 1 kg piept de curcan, 200 g brinza de vaci, sare, piper, boia, rozmarin, usturoi, cimbru

Mod de preparare
Ciupercile si ceapa se toaca si se calesc in citeva linguri de ulei. Se condimenteaza cu sare si piper. Carnea de curcan se intinde si se unge cu brinza de vaci. Se pune compozitia de ciuperci. Se ruleaza si se leaga. Rulada se unge cu ulei apoi se presara cu sare, piper, boia, rozmarin, usturoi granulat si cimbru.
Se da la cuptor si se stropeste din cind in cind cu sucul din tava.
Se serveste cu garnitura de cartofi natur.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Prajitura cu lamaie!-Retete culinare speciale-Desert-Retete de Prajituri-PASTI

2007-12-25T21:57:00.003+02:00

Gustos si racoritor: prajitura cu lamaie!

Pentru masa de PASTE, pe care probabil o vei servi alaturi de familie, iti propunem o reteta foarte usoara dar delicioasa de desert. Incearca aceasta prajitura cu lamaie, foarte usor de pregatit dar si foarte gustoasa. Va fi o incantare pentru simturile tale si vei dori sa repeti experienta cat mai curand posibil!

Timp: 55 minute
Complexitate: medie
Portii: 6
Calorii: 240 /portie

Ingrediente:

- 200 gr biscuiti de grau
- 1/4 ceasca migdale maruntite
- 1 lingura de zahar
- 100 gr unt, topit
- 4 oua, usor batute
- 395 de gr lapte condensat de la cutie
- 2/3 (160 ml) ceasca frisca/ smantana
- zeama de la 4 lamai si coaja rasa de la ele

Preparare:

Pune cuptorul la incalzit la 170 grade.

Imbraca o tava�rotunda cu�hartie pentru copt. Sfarama biscuitii foarte bine. Adauga� la biscuiti urmatoarele: migdalele, zaharul si untul si amesteca pana cand se omogenizeaza.

Pune amestecul obtinut in tava pentru copt si ai grija sa faci si o margine de aproximativ 3 cm, dupa care se introduce tava in frigider.

Amesteca cu un batator de oua urmatoarele ingrediente: oua, lapte condensat, smantana, coaja de lamaie rasa si sucul de lamaie pana cand obtii o crema fina. Toarna acest amestec in tava, in crusta de biscuiti.

Se baga la cuptor si se lasa timp de 40-45 de minute (pana cand este gata). Se raceste. Se orneaza deasupra cu felii de lamaie (preferabil limes) si se serveste alaturi de prieteni!

Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

CORNULETE VANILATE!-Retete de prajituri-Desert-Prajituri

2007-12-25T21:48:00.000+02:00

Din categoria prajituri de revelion-Desert de Revelion: CORNULETE VANILATE!

Se intampla destul de des sa ai pofta de ceva dulce?� Cine nu are!?! Din pacate, de multe ori nu avem timpul necesar sa preparam singure in bucataria de acasa prajiturele bune sau fursecuri cu care sa ne indulcim diminetile cand stam la birou bem cafea sin e verificam mail-ul. Si iata cum din lipsa de timp ajungem sa luam doar o ciocolata de la magazinul din colt.

Ei bine, nu! Acest obicei nesanatos trebuie sa inceteze! Noi iti propunem o alternative ramane doar ca tu sa o pui in aplicare. Cu mult mai putin timp si energie poti sa faci chiar tu cornulete vanilate. Nu-ti face griji nu sunt greu de facut si vor fi pe placul intregii tale familii.
�
Ingrediente:
- faina 280 g,
- 210 g margarina
- nuci 100 g,
- zahar tos 70 g,
- zahar vanilat un plic,
- zahar pudra 150 g
�
Mod de preparare:
Prepara un aluat din urmatoarele ingrediente: faina, unt, nucile macinate si zaharul tos.� Din acest amestec formeaza, intre palme, cornulete mici pe care le asezi in tava.

Se baga a cuptor la foc mic pana sunt gata, aproximativ 25-30 minute.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici ->

Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

COZONAC CU SMOCHINE - RETETE DE PRAJITURI-RETETE DE PATISERIE

2007-12-20T15:19:00.001+02:00

Cozonac cu smochine:

un kilogram de făină, 50 g drojdie, 500 ml lapte, 200 ml ulei, 5 ouă, 250 g zahăr, două pliculeţe cu zahăr vanilinat, o sticluţă de esenţă de rom, sare, 25 g stafide, 25 g smochine, 200 g ciocolată neagră, 25 g zahăr tos pentru ornate

1) Drojdia se amestecă bine cu puţin lapte şi o linguriţă de zahăr. Se toarnă în mijlocul făinii şi se lasă la crescut 10 minute. Se încălzesc restul de lapte, zahărul tos şi zahărul vanilinat.
2) Se adaugă uleiul, sarea, esenţa de rom şi patru ouă bătute. Se toarnă peste drojdia crescută şi se frământă bine. Se acoperă şi se ţine la cald cel puţin o oră.
3) Aluatul se împarte în bucăţi şi se întinde. Se rade ciocolată, se presară stafidele şi smochinele tăiate. Se rulează, se aşază în tăvi unse cu ulei şi se lasă la crescut 20 de minute. Se ung cu ou, se presară zahăr şi se introduc în cuptor 30-45 de minute la foc mediu spre iute.

Sfat: În aluat se poate introduce şi coajă de portocală rasă sau suc de portocală.

Băutura: Lacrima lui Ovidiu

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Carte de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

GUTUI UMPLUTE - DELICATESE-Retete culinare-Retete de prajituri

2007-12-20T15:18:00.001+02:00

Gutui umplute:

4 gutui, 100 g miezuri de nucă, 25 g stafide, 25 g fructe confiate, 25 g smochine, 100 g zahăr tos, o crenguţă de rozmarin, o lămâie, 75 g unt, 300 ml lichior de cafea, frişcă, sos de ciocolată

1) Gutuile se spală, li se scoate cotorul cu un cuţit, se ung cu suc de lămâie ca să nu se înnegrească şi se pun la scurs pe un grătar.
2) Smochinele se taie mărunt şi se pun într-un castron împreună cu stafidele, fructele confiate tăiate în cubuleţe şi lichiorul de cafea.
3) Nucile se macină şi se amestecă bine cu zahărul tos. Se adaugă fructele scurse de lichior, câteva fire de rozmarin tocate, se amestecă şi se lasă deoparte zece minute.
4) Se introduce în fiecare gutuie puţin unt, se pune amestec de fructe şi din nou unt.
5) Se adaugă puţin lichior de cafea şi se aşază gutuile în tava unsă cu unt. Se toarnă un pahar de apă şi se introduce tava în cuptor.
6) Se lasă 20-30 de minute şi, dacă încă nu sunt gata, se acoperă cu folie de aluminiu şi se mai lasă 10 minute.

Sfat: Se servesc calde sau reci cu frişcă sau sos de ciocolată.

Băutura: Kagor

FURSECURI IN SOS DE RODIE - RETETE CULINARE SPECIALE-Retete de prajituri

2007-12-20T15:16:00.001+02:00

Fursecuri în sos de rodie:

200 g unt, 350 g zahăr tos, două linguri de miere, un ou, 400 g făină, două rodii, praf de copt, sare, praf de cardamon, 50 g ciocolată albă, esenţă de migdale, cafea granulată, 200 ml apă, baton de scorţişoară

1) Într-un vas mai mare se pun untul, oul, mierea şi 150 g zahăr tos.
2) Se mixează până când capătă aspectul unei creme, se adaugă o linguriţă de praf de copt, o linguriţă de esenţă de migdale, un praf de cardamon, un praf de sare, ciocolata albă rasă şi o linguriţă de cafea granulată.
3) Se amestecă, se presară făina cernută şi se frământă până rezultă un aluat potrivit de tare. I se dă formă de fitil mai gros, se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru 30 de minute.
4) Se taie în rondele, se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduc în cuptor.
5) Se coc 15-20 de minute la foc potrivit, se scot şi se lasă să se răcească pe un grătar.
6) Seminţele de rodii se pun într-o oală, împreună cu restul de zahăr tos şi apa. Se fierb 10-15 minute, se opreşte focul şi se strecoară.

Sfat: Când se pune la fiert sosul de rodii, se poate adăuga şi o jumătate de baton de scorţişoară.

Băutura: Cappuccino

BRADUT DULCE - PATISERIE - RETETE DE PRAJITURI

2007-12-20T15:13:00.001+02:00

PRAJITURELE

Brăduţ dulce:

50 g unt, 100 g zahăr tos, două ouă, două banane, 600 g făină, 100 g marţipan, un pliculeţ cu praf de copt, sare, un albuş, 3 linguri de zahăr pudră, colorant verde şi roşu, decor din zahăr argintiu, scorţişoară, cuişoare, anason

1) Ouăle întregi, zahărul tos şi un praf de sare se mixează până când nu se mai simte zahărul.
2) Se adaugă untul moale, bananele tăiate în felii şi marţipanul dat pe răzătoare. Se presară praful de copt şi puţin colorant verde, se amestecă şi se adaugă făina cernută.
3) Se frământă până când rezultă un aluat potrivit de tare, se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru 30 de minute.
4) Se îndepărtează folia şi se împarte aluatul în mai multe bucăţi egale. Li se dă formă de con, se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduc în cuptor.
5) Albuşul se bate cu o furculiţă, se amestecă bine cu zahărul pudră şi colorantul roşu.
6) După ce s-au copt, se scot conurile din cuptor, se lasă la răcit, apoi se decorează cu glazura roşie şi biluţele argintii.

Sfat: În aluat se mai pot adăuga pudră de scorţişoară, cuişoare sau anason.

Băutura: Suc de fructe

SARMALE CU BACON-RETETE CULINARE ROMANESTI-TRADITIONALE

2007-12-20T15:10:00.001+02:00

Sarmale cu bacon:

250 g orez, 500 g carne de porc, 150 g slănină, un morcov, două cepe, 200 g bacon, zeamă de varză, 800 g roşii, boia dulce, varză murată, cimbru, frunze de dafin, 250 ml ulei, sare, piper măcinat, 6 boabe de piper, mălai, smântână

1) Carnea de porc, slănina şi baconul împreună cu cepele se dau prin maşina de tocat. Se amestecă bine cu orezul, cimbrul, morcovul ras, sarea, piperul şi boiaua dulce.
2) Se aleg frunzele întregi de varză, iar restul se toacă mărunt şi se pune într-o oală cu puţin ulei. Se formează sărmăluţe şi se aşază în oală.
3) Se toarnă deasupra un litru de zeamă de varză şi puţină apă. Se presară boabele de piper, foile de dafin şi se lasă la fiert la foc mic timp de o oră. Se adaugă roşiile date pe răzătoare şi se mai fierbe totul încă o oră, apoi se rumenesc în cuptor 30 de minute.

Sfat: Se servesc cu mămăligă fierbinte şi smântână.

Băutura: Zestrea Pinot Noir

COSTITA DE PORC CU LEGUME-RETETE CULINARE ROMANESTI-TRADITIONALE

2007-12-20T15:08:00.001+02:00

Costiţă de porc cu legume:

800 g costiţă afumată de porc, două vinete, 5 roşii, 4 căţei de usturoi, un fir de praz, ulei de floarea-soarelui, sare, piper, o linguriţă de busuioc uscat, pătrunjel

1) Prazul se taie în rondele subţiri. Roşiile se curăţă de pieliţă, se taie în cuburi şi se pun într-un castron. Vinetele se spală şi se taie în cubuleţe. Usturoiul se curăţă şi se pisează.
2) Se încinge ulei într-o cratiţă, se pune prazul şi se căleşte până când s-a înmuiat. Se adaugă cuburile de vinete, se călesc timp de câteva minute şi se adaugă roşiile. Se presară usturoiul, se pun o cană de apă, sare, piper şi se lasă la fiert.
3) Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă costiţele de porc tăiate în bucăţi. Se presară busuiocul uscat şi pătrunjelul verde, se amestecă şi se mai fierb încă 10 minute.

Sfat: Mâncarea se poate pregăti şi la cuptor, prăjind puţin costiţa înainte.

Băutura: Zestrea Pinot Noir

PACHETELE DE CARNE CU FENICUL - RETETE CULINARE SPECIALE-RETETE CULINARE ROMANESTI

2007-12-20T15:06:00.001+02:00

Pacheţele de carne cu fenicul:

800 g carne de porc, un piept de pui, un morcov, 200 g mazăre,100 g boabe de porumb, 4 ouă, 200 g făină, 200 g unt, 150 ml apă, o bucată de fenicul, 500 g dovleac, sare, piper, ulei, pastă de hrean, maioneză, pesmet

1) Morcovul se curăţă de coajă şi se fierbe împreună cu mazărea în apă cu sare.
2) Un ou, 100 g unt, apa, sarea şi făina se frământă până când rezultă un aluat elastic.
3) Carnea de porc şi pieptul de pui se dau prin maşina de tocat, se amestecă bine cu sare, piper şi se prăjeşte. Se pune într-o strecurătoare şi se lasă la răcit.
4) Se amestecă bine cu morcovul tăiat în cubuleţe, boabele de porumb, mazărea, un ou şi feniculul tăiat fideluţă.
5) Se întinde aluatul într-o foaie subţire şi se împarte în mai multe pătrate. Se pune umplutură în fiecare pătrat, se rulează sub formă de pachet, se dă prin ou bătut, apoi prin pesmet şi se prăjesc.
6) Dovleacul se curăţă de coajă, se spală, se taie în cubuleţe şi se căleşte în restul de unt, cu sare şi piper.

Sfat: Se pot servi şi cu un sos din două linguri de maioneză, o lingură de pastă de hrean, sare şi piper.

Băutura: Riesling Italian

BRADUTI DIN CARTOFI - Retete culinare noi

2007-12-20T14:56:00.001+02:00

Braduti din cartofi

Ingrediente (pentru 6 braduti): 12 cartofi potriviti, rotunzi, curatati de coaja, 2 linguri de ulei de masline, 6 ramuri de rozmarin (frunzele de jos se indeparteaza)

Autor:Andy

Mod de preparare:

Se pun cartofii intr-o oala cu apa calda si se aduce la fierbere. Se reduce focul la minimum si se fierb 8 minute pana cand cartofii pot fi patrunsi cu furculita.

Se scurge apa si se lasa cartofii sa se raceasca putin dupa care se introduc intr-un vas cu ulei si sare si se invart ca sa se imbibe.

Presati putin fiecare cartof, apasandu-l cu palma, dupa care se aseaza unul peste altul, cate 2 cartofi, fixandu-se cu betisoare de cocktail. In acest fel se pot pastra la frigider 24 de ore.

Incalziti cuptorul la 190°C. Asezati cartofii intr-o tava unsa cu ulei si coaceti 10 minute, pana capata o nuanta aurie. Scoateti betisoarele de cocktail si inlocuiti-le cu ramurile de rozmarin.

MUSCHI DE PORC CU LEGUME COAPTE IN MIERE - Retete culinare traditionale romanesti-delicatese

2007-12-20T14:53:00.001+02:00

Muschi de porc cu legume coapte in miere

Ingrediente (pentru 4 portii): 1/4 cana ulei de masline, 2 ramuri de rozmarin (numai frunzele), 2 catei de usturoi pisati, 4 bucati muschi de porc (220 g fiecare), 4 pere dulci, mici, fara cotor (sa nu se curete de coaja), 2 bucati mari pastarnac, curatate si taiate in sferturi, 1 cartof rosu mare, curatat si taiat mare, 2 linguri miere, sare

Autor:Andrada

Mod de preparare:

Amestecati 2 linguri de ulei cu rozmarin, usturoi, sare si piper intr-un castron. Asezati carnea de porc intr-un vas din ceramica. Turnati deasupra uleiul amestecat cu mirodeniile si frecati putin carnea ca sa se patrunda. Acoperiti si puneti la frigider pentru 1 ora.

Puneti gratarul la mijlocul cuptorului si incalziti la 220°C.

Alegeti o cratita mare si tapetati cu hartie pentru gatit. Puneti in ea perele, pastarnacul si bucatile de cartof. Amestecati uleiul ramas cu mierea si turnati-l peste legumele din cratita. Puneti cratita in cuptor pentru 40 de minute si intoarceti legumele o singura data.

Puneti muschiul de porc peste legume, impreuna cu marinata si coaceti pana cand considerati ca s-a patruns carnea (15-30 minute).

CIORBÃ TÃRÃNEASCÃ DE VACUTA SI PORC – CU BORS - RETETE CULINARE TRADITIONALE-retete de mancare

2007-12-17T14:45:00.002+02:00

RETETE CULINARE TRADITIONALE –
CIORBÃ TÃRÃNEASCÃ DE VACUTA SI PORC – CU BORS

• 1 ceapã mare • 2 morcovi • 1 telinã micã
• 2 pãstârnaci • 2 ardei grasi • 4 rosii
• 4 cartofi • 100 g mazãre • 150 g fasole verde
• 100 g dovlecei • 100 g vinete • leustean
• sare • 1 kg oase mari (sparte) vacã sau porc
• 1 1 bors (sau 1 l zeamã de varzã sau 100 ml oþet)
• 1 kg piept de vitel, vacã sau carne slabã de porc (dar nu pulpã sau
muschi)
• Se pun oasele la fiert, împreunã cu carnea, în 3 l de apã – foc mic, sã
nu se tulbure
• Se curãtã si se taie bucãtele morcovii, pãstârnacul, ceapa, fasolea,
rosiile
• Dupã 1 orã, se adaugã la fiert, pentru încã 30 de minute, cele pregãtite
mai sus plus mazãrea
• Se curãtã cartofii, se taie cubulete de aprox. 2 cm cartofii, dovlecelul,
vânãta
• Se scot oasele, care fierb deja de o orã si jumãtate; zeama se degreseazã
dacã vrem
• Se adaugã cartofii si celelalte
• Peste încã 15 minute de clocotit mãrunt se pun sarea si borsul (sau
zeama de varzã sau otetul; în Oltenia, vara, ciorbele se acresc cu fructe
verzi: corcoduse, agrise, chiar mere) se mai lasã pe foc încã 3-5
minute
• N-are voie sã piardã prea multã apã, asa cã se completeazã si se mai dã
în clocot
• Se presarã leustean tocat
Se oferã cu o ceascã de smântânã alãturi, cu ardei iute si otet.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Cartea de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

RETETA DE CIORBÃ OLTENEASCÃ DE VÃCUTÃ - RETETE CULINARE TRADITIONALE ROMANESTI

2007-12-17T14:43:00.001+02:00

RETETE CULINARE TRADITIONALE – RETETA DE CIORBÃ OLTENEASCÃ DE VÃCUTÃ
• 3-4 kg oase mari • 1 kg carne de vãcutã • 2 cepe
• 1 morcov • 1 pãstârnac • 1 telinã micã
• 1 pãtrunjel • 1 fir de praz • 1 cotor de varzã dulce
• 4 cartofi • sare, câtã trebuie • 1 legãturã leustean
• 1 pahar smântânã
• Oasele sparte se pun la fiert în 2 litri apã rece
• Carnea se taie bucãtele
• Când s-a spumuit bine si au si fiert 1 orã, oasele se scot, ce-i bun pe
ele se pune înapoi în ciorbã, se mai adaugã apã
• Se pune si carnea la fiert, se spumuieste, se lasã sã bolboroseascã, acoperitã,
vreo trei sferturi de orã
• Toatã verzitura se grijeste si se toacã pestisori, feliute, zaruri, fidelutã,
cum vã vine mai usor
• Se pune totul la fiert, nu si cartofii, care mai asteaptã 1 jumãtate de
orã
• Acum se pun si cartofi, sã clocoteascã mãrunt, încã 20 de minute
• Se toacã verdeata
• Se potriveste de sare, se ia de pe foc, se presarã verdeatã, se toarnã
smântâna
Tainã: Cicã gorjenii habar n-au sã punã smântânã în mâncãri, în schimb
oltenii acestia ai nostri, da, si e de bine.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Cartea de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa

SNITEL DE CASCAVAL - RETETE CULINARE ROMANESTI-retete de bucatarie-retete de mancare

2007-12-17T14:42:00.001+02:00

RETETE CULINARE ROMANESTI - SNITEL DE CASCAVAL
Cine crede, cinstind vorbind, cã asa ceva ar putea fi o retetã româneascã?
Însã, dacã tot vãd frantujii minunându-se în fata chestiei ãsteia, – care e
curentã-n Bucuresti, dar mai rarã aiurea – fortez si îmi zic, de ce nu, hai, treacã
si ciudãþenia asta (creatã probabil de un bucãtar de vagon restaurant blocat de
viscol la Chitila).
• 200 g cascaval • 1 ou • 1 lingurã fãinã
• 2 linguri lapte • 3 linguri untdelemn • piper
• Se taie cascavalul în felii groase de un deget
• Se trece prin lapte
• Se bate oul cu fãinã si piper
• Se scurge cascavalul de lapte, se trece prin oul bãtut si apoi se tãvãleste
în pesmet
• Se prãjeste la foc mic pânã se rumeneste pe ambele pãrti
• Trebuie mâncat imediat altfel se face piatrã.

Alte retete culinare-retete de mancare-retete de bucatarie-retete de prajituri-desert-deserturi-meniu-meniuri speciale-gastronomie-bucatararie traditionala romaneasca cauta aici -> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive

Colectia "Cartea de bucate din bucataria dvs." - livrare la domiciliu
199 de retete vegetariene
501 retete din bucataria romaneasca
600 preparate din peste
Afumaturi - carne, mezeluri, peste
Alimentatia Sanatoasa A Familiei Moderne
Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala
Arta completa a gatitului-1000 de tehnici si retete
Carte de bucate-peste 2000 de retete verificate din bucataria tuturor popoarelor
Condimente-Tot ce doriti sa stiti despre condimente!
Ghidul dulciurilor de casa-editia a 3-a
Mancaruri de post - editia a II-a
Marea carte de bucate - pentru oameni frumosi si sanatosi
Preparate din peste si fructe de mare
Retetele lui Colea - Carte de bucate: Dulciuri si prajituri
Retete culinare pentru o hrana sanatoasa