O sa va prezint o reteta de tort usor si rapid dar mai ales foarte, foarte gustos. N-am mai facut demult acest tort insa cu ocazia zilei de nastere a sotului meu si avand in vedere ca avem copil mic mi s-a parut foarte potrivita aceasta reteta. Iata de ce aveti nevoie:
- 3 galbenusuri
- 150 g zahar pudra
- 500 g frisca(2 plicuri sau din smantana)
- 1 pahar lapte
- 1 fiola esenta vanilie
- 3 pliculete gelatina
- 3portocale
- 1 cutie compot de ananas
- piscoturi sau biscuiti
- o folie de celofan
Daca aveti totul pregatit, cat doarme un bebelus de 4 luni (cam o ora...) tortul poate fi gata.
La inceput bateti cele 3 galbenusuri cu zaharul pana acesta se topeste. Adaugati coaja unei portocale si esenta de vanilie.
Bateti frisca si cand e gata adaugati-o peste compozitia de galbenusuri cu zahar.
Puneti la inmuiat cele 3 pliculete de gelatina in paharul cu lapte. Dupa 10 minute puneti la baine marie si amestecati in lapte pana se incalzeste si gelatina se topeste de tot. Atentie!!!
Nu trebuie sa fiarba gelatina pentru ca-si pierde proprietatile si tortul nu va reusi. Acesta este secretul reusitei.
Puneti gelatina calduta peste cealalta compozitie si o puteti pune in forma de tort. Numai dupa ce aceasta a fost tapetata cu foaia de celofan peste care ati pus atat pe fundul formei cat si pe lateral rondele din portocalele curatate de coaja. Adaugati bucatele de ananas in compozitie si puneti deasupra piscoturi sau biscuiti. Introduceti in frigider tortul pentru 2 ore.
Cand e gata il rasturnati pe platou astfel incat partea cu portocalele sa fie deasupra. Puteti orna cu frisca .Din pacate nu am avut inspiratia sa fac si poze, iar acum e prea tarziu!
Pofta buna!
Tort cu portocale
Retete culinare-Pui Taranesc
Incercati o reteta cu pui! - Pui Taranesc - Timp de preparare: 13 min. (complexitate redusa)
Ingrediente
Piept de pui (140gr), ardei gras de 2 culori (150gr), morcovi (55gr), champignioane (45gr), ceapa alba (35gr), ardei iute bulgaresc (30gr), marar si patrunjel verde (10gr), sare (3gr), piper (2gr), maghiran uscat (1gr), ulei (75ml).
Mod de preparare
Se fileteaza pieptul si se feliaza bucati, morcovul se taie subtire si bastonase, ceapa se taie pestisor, ardeiul gras si cel iute se taie la fel ca morcovul, verdeata se toaca marunt, ciupercile se taie si ele marunt, mai intai se caleste morcovul in ulei cam 1 min. dupa care se introduc ardeii, ceapa, pieptul de pui si se mai calesc impreuna cca. 4 minute la foc potrivit. Dupa care se introduc si ciupercile, sarea, piperul si maghiranul mai adaugati 100 ml de apa si mai lasati pe foc cca. 5 min. Se serveste cu verdeata tocata marunt pe deasupra si cu mamaliguta (la alegere).
Gatirea cinei pentru familia ta devine o tendinta din ce in ce mai “la moda”. Acest obicei nu numai ca ajuta membrii familiei sa devina mai apropiati, dar si sa mentina un buget balansat si un mod de alimentatie sanatos. Cu toate astea, stim cat de frustranta poate deveni planuirea cinei seara dupa seara. Deseori e greu sa treci peste tentatia fast-food-ului, mai ales cand ramai fara idei pentru meniu si ajungi sa gatesti aceleasi feluri de mancare in fiecare seara. In cazul asta, pana si mancarurile tale preferate pot deveni plictisitoare. Vestea buna e ca tuturor ne place varietatea! Cheia pentru a mentine placerea in gatitul cinei acasa este planuirea in avans a meselor, incluzand atat feluri mai vechi, favorite, cat si noi feluri descoperite recent. Pentru a face acest demers mai “picant”, incearca retete internationale, chiar daca exista riscul sa nu-ti placa. Verifica resursele nelimitate puse la dispozitie de Internet, si vei putea gasi retete din toata lumea intr-un timp mai scurt decat ti-ar fi trebuit ca sa deschizi o carte de bucate. Incepand cu picantele legume din India si pana la combinatiile light din zona mediteraneana, poti cu usurinta sa-ti transformi masa intr-un bufet global. Poti incepe, de exemplu, aceasta aventura internationala cu mancaruri usor de preparat din diverse regiuni. Mancarea este populara dintr-un anumit motiv: e gustoasa! In unele regiuni din Italia, supa de legume este o mancare traditionala pentru zilele din saptamana. Incercand diverse feluri specifice anumitor zone, iti vei gasi curand mancarurile preferate. Idei pentru o cina diversificata sunt o multime in lumea de astazi. Incearca sa-ti stabilesti cate o zi pentru a explora cate o noua cultura prin intermediul ineditelor feluri de mancare pe care fiecare regiune le are de oferit. Lunea poate fi ziua in care incerci mancare mexicana, in timp ce martea poate sa reprezinte debutul aventurii in regiunea europei centrale. Incepe-ti acum aventura in jurul lumii! Aceasta strategie este foarte buna si pentru copiii tai! Cu cat mai devreme iti obisnuiesti copiii cu o varietate de feluri culinare, cu atat acestia au mai putine sanse de a deveni pretentiosi mai tarziu. Chiar daca ei nu sunt la inceput foarte incantati de noile descoperiri, nu renunta! Nu alege varianta mai usoara a hamburgerilor si cartofilor prajiti, si nu fii vulnerabila. Cere-le copiilor sa incerce cel putin o mancare noua pe zi! In acest mod, se vor obisnui cu noi texturi si arome, si cu timpul vor dori ei insisi sa incerce din ce in ce mai multe noi mancaruri. Continua sa experimentezi cu noi idei de cina si implica-ti copiii in prepararea mesei. Vei vedea ca vei fi placut surprinsa de rezultate. Nu uita insa si de felurile preferate de mancare ale familiei tale. Planuirea cu succes a meselor presupune atat incorporarea felurilor preferate de mancare ale familiei tale cat si introducerea a noi retete. Cel mai important, nu te astepta la miracole nici din partea copiilor si nici a ta. Luati periodic o pauza si cinati in oras. Apoi, reveniti la planificarea facuta. Veti fi surprinsi cand veti vedea cat de usor este sa aduceti un suflu global cinelor voastre. In acest mod, cu siguranta vei redescoperi entuziasmul de a gati cina pentru cei dragi.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare
-Retete culinare-Sosuri-Retete de mancare-Frituri-Salate-Retete de bucatarie-Prajituri
Retete de salate diferite-maioneza-vinete-legume-dobrogeana-usturoi
Retete de Salate cu peste
Peste afumat cu maioneza
Timp de preparare: 30-40 min
Ingrediente:
1 kg de cartofi, 3 cepe potrivite ca marime, 2 pesti afumati (preferabil macrou)maioneza.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja. Dupa fierbere se curata si se taie ca pt. salata de boeuf.Ceapa la fel se taie foarte marunt. Pestele afumat se curata de pielita si oase si se taie cu cutitul cit mai marunt. Cartofi, ceapa si pestele se amesteca impreuna cu maioneza. Se poate orna cu masline.
Salate de legume
-Salata de cartofi cu verdeturi
Ingrediente:
cartofi noi 1 kg, fasole verde 200 g, ridichi de luna 250 g, ceapa verde 2 leg, usturoi verde 1 legatura, patrunjel verde 1 leg, marar verde 1 leg, ulei 50 g, otet 40 ml, sare
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata si se taie cuburi. Fasolea se rupe in bucati cu lungimea de 3-4 cm si se fierbe in apa cu sare. Ridichile de luna se taie feliute. Ceapa verde, usturoiul verde, patrunjelul verde si mararul verde se toaca marunt. Se amesteca totul si se adauga sare, ulei si otet subtiat cu apa.
Salata de conopida cu marar si mustar
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
1 conopida mare sau 2 mai mici, 2-3 linguri ulei,2-3 linguri otet (zeama de lamaie), 1-2 lingurite mustar, sare, piper, marar.
Mod de preparare:
Conopida se curata, se desface in buchetele, se spala bine, se pune la fiert in apa clocotita sarata, avind grija sa nu fiarba prea mult deoarece se sfarma. Cind este gata, se scurge si se pune in salatiera. Separat se face un sos din mustar subtiat cu otet si ulei, sare, piper si marar tocat marunt. Se toarna sosul peste conopida si se serveste.
Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
2 dovlecei mai mari (cca 30cm lungime), 3 catei de usturoi,1 lingurita Delikat, 1 lingurita sare, maioneza
Mod de preparare:
Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu o lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care am pus si o lingurita cu Delikat. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu 1 lingurita rasa de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si rosii. Pofta buna!
-Salata de legume (taraneasca)
Ingrediente:
cartofi 1 kg, fasole verde 500 g, ceapa 250 g, castraveti murati 300 g, patrunjel verde 1 legatura, ulei 75 g, otet 40 ml, sare
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii. Fasolea se fierbe si se taie in bucati. Ceapa se taie pestisori, iar castravetii se taie cubulete. Se adauga sare, ulei si otet subtiat cu apa, se
amesteca totul bine, se aranjeaza salata pe un platou si se presara pe deasupra cu verdeata.
Salata de telina cu manioneza
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
3 oua, zeama de lamaie sau hellas, 1 telina, 1 conopida, sare, piper, o legatura de marar, usturoi
Mod de preparare:
Se taie bucati conopida, se pune la fiert, iar dupa ce este gata, se scurge de zeama si se lasa sa se raceasca. Intre timp se face maioneza din 2 oua fierte si unul crud (la care se adauga zeama de lamaie). Intr-un castron se piseaza usturoi cu sare si apoi se adauga maioneza putin care putin, telina data prin razatoare, conopida taiata marunt, cat si albusurile de la ouale fierte tocate cubulete. La sfarsit se potriveste de sare, piper si se adauga o legatura de marar.Se serveste ca apertiv, inainte de masa
Salate reci
-Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
2 dovlecei mai mari (cca 30cm lungime), 3 catei de usturoi, 1 lingurita Delikat, 1 lingurita sare, maioneza
Mod de preparare:
Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu o lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care am pus si o lingurita cu Delikat. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu 1 lingurita rasa de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si rosii. Pofta buna!
-Salata de vinete cu dovleac turcesc
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
1 kg. vinete coapte, 500 gr. dovleac turcesc, o ceapa, ulei, sare
Mod de preparare:
Se scoate miezul de dovleac, se taie cubulete si si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa 10-15 minute se scoate, se scurge bine si se paseaza pina se obtine o pasta omogena. Pasta obtinuta se amesteca cu vinetele care au fost tocate in prealabil, se adauga o ceapa tocata marunt sau rasa, ulei, sare, dupa gust.Se asaza pe un platou si se orneaza cu felii de gogosari murati
-Salata dobrogeana
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
3 buc. rosii frumoase, 2 buc. ardei grasi, 3 buc. castraveti potriviti, 1 buc. ceapa, o salata verde, 100 gr. telemea de oi, 1 ceasca sos maionez cu masline, sare
Mod de preparare:
Se curata ceapa, se taie felii foarte subtiri si se pune intr-un castron; castravetii se curata de coaja, se taie felii si se pun peste ceapa; rosiile se spala si se taie felii potrivite, ardeii grasi se taie ca fideaua. Se amesteca totul si se lasa la rece pina la servire. Sosul se prepara astfel: ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se freaca cu smintina pina se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt. Se adauga vinul, zeama de lamiie, sarea, cimbru si tarhonul. Cind sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.Inainte de servire, salata se amesteca cu sosul, se pune pe o salatiera si se presara cu telemea rasa. Alte Retete culinare
-Retete culinare-Sosuri-Retete de mancare-Frituri-Salate-Retete de bucatarie-Prajituri
Retete de Sosuri speciale-Sos cu smantana
Retete de Sosuri speciale
-Sos cu smantana
Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
smantana, ou, ulei, mustar, supa de carne, bulion, zeama de lamiie
Mod de preparare:
Se face o maioneza nu foarte grasa din galbenus de ou, ulei, mustar, sare, zeama de lamaie, se
amesteca si smantina (de preferat smintina degresata) si bulionul(o lingurita- si in acest caz se
pune si o lingurita de zahar sau suc de rosii, 2 linguri) pina la omogenizare.Se serveste rece la
fripturi, salate, ou umplut
-Sos pentru salata de peste
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
1 cana lapte, 2 linguri orez macinat, o lamaie, o ceasca ulei, sare, piper, verdeata
Mod de preparare:
Se amesteca orezul macinat cu putin lapte rece, restul de lapte se incalzeste pe foc mic, se
adauga si orezul amestecat cu laptele rece si se tine pe foc pana se igroasa putin.
Aceasta compozitie se lasa sa se raceasca apoi se adauga putina sare, piper, lamaia stoarsa si
uleiul cate putin.
Se toaca verdeata marunt si se amasteca in sos.
In acest sos se mai adauga legume fierte (morcov, mazare, fasole verde) si peste din conserva
(fara oase).Se serveste rece. Alte Retete culinare
Retete de budinci-Budinca de carne-Budinca de smantana
Reteta pentru preparare Budinca de carne
Ingrediente:
1/2 Kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200
g franzela, 300 mllapte, 250 ml smantana, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau
untdelemn, 4 oua mari, un varf de cutitpiper, pesmet, sare, o ling
Mod de preparare:
Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pina cind il absoarbe in intregime. Ceapa taiata
marunt se caleste, un minut, in tot untul sau untdelemnul. Carnea se trece prin masina de tocat,
impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La tocatura se adauga smantana, faina,
galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau patrunjelul si
se amesteca bine. Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin
rasturnare, apoi se desarta intr-o cratita de 2 1/2 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu
pesmet. Se coace la foc tare, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor. Dupa 30
minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si focul se reduce la mijlociu; se coace
circa 60 minute. Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de spanac sau
urzici, cusalata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi. Se poate servi si rece, taiata in felii, cu
legume crude sau muraturi.
Reteta pentru preparare Budinca de smintina cu vanilie
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
6 oua, 1 lamiie, unt pentru uns forma, 100 gr zahar, 100 gr faina, ¼ baton vanilie, 2 cesti
smintina, sare, sos ciocolata
Mod de preparare:
Se freaca 6 galbenusuri cu 100 gr. zahar si ¼ baton vanilie, se adauga 100 gr. faina si 2 cesti
de smintina, sare si coaja de lamiie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile
facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera. Se
coace o ora la cuptor, în bain-marie. Se rastoarna pe un platou.Se serveste cu sos de ciocolata.
Se serveste calda.
Alte Retete culinare
Retete de prajituri - Torturi diferite -Fructe- Ciocolata-Nuci-Diplomat
Tort de mere, pere, caise
Timp de preparare: aprox. 90
Ingrediente:
mere 1,5kg /pere/caise, 1 lingura unt/margarina, 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 6
linguri apa, 100g frisca
Mod de preparare:
1.Intr-o tava rotunda, care se unge cu unt se pun merele/perele curatate de coaja si samburi
(pot fi intregi sau taiate in doua)sau caisele cu tot cu coaja dar fara samburi. Daca fructele sunt
mai tari si nu sunt prea zemoase se pun in scobitura samburilor un pic de unt.
2. Cele 6 galbenusuri se amesteca cu zaharul pana ce zaharul se topeste, apoi se adauga cele 6
linguri de faina si apa.Se amesteca pana se omogenizeza.
Albusurile se bat spuma separat, cu mixerul pana ce spuma sta lipita de vasul in care s-au
batut (cand intoarceti vasul cu josul in sus, spuma trebuie sa stea pe fundul vasului fara sa
cada).
La sfarsit se adauga albusurile batuta spuma peste compozitia facuta anterior, putin cate putin
si se amesteca cu o lingura foarte usor.(Daca va grabiti la amestecat, aluatul va cadea cand il
scoateti din cuptor).
Cand totul e gata, adaugati aluatul obtinut peste merele ce le-ati pus in tava.
Dati tava la cuptor, foc mediu si lasati tortul la copt pentru circa 45 de minute. Ca sa fiti siguri
ca aluatul e bine copt, introduceti in aluat o scobitoare din lemn. Daca scobitoarea ramane
curata, fara aluat pe ea, atunci tortul e gata.
101
Scoateti tava din cuptor, puneti un platou peste tava si rasturnati tortul pe platou. Lasati-l sa se
raceasca foarte, foarte bine dupa care il puteti orna cu frisca sau orice altceva doriti sau aveti
prin casa.
Tort Diplomat Excelent
Timp de preparare: 45 min
Ingrediente:
20 piscoturi, 5 plicuri de gelatina de cate 5 g, o cana cu zahar, 1 litru de frisca Delikatla, 2 oua,
un compot de ananas, 100 g stafide, o esenta rom, fructe pentru ornat
Mod de preparare:
Se pune gelatina la inmuiat, cu sucul din compotul de ananas, intr-o craticioara mica, astfel
incat sucul sa acopere stratul de gelatina uscata. Se pun ouale, zaharul si cana de lapte sa se
fiarba la baie de abur pina aproape de consistenta unei budinci. Se da la rece. 1/2 l frisca rece
se bate si se amesteca cu budinca, esenta de rom si stafidele si cu gelatina care s-a lichefiat pe
o baie de abur. O cratita de tort se captuseste cu o folie de plastic si se pun la baza piscoturile
astfel sa se formeze un blat, se insiropeaza cu restul de suc din compot si se pun peste ele si
bucatile de ananas. Se adauga frisca cu geletina. Se da la frigider cam o ora si dupa aceea se
scoate cu ajutorul foliei din cratita si se pune pe un platou. Se orneaza cu restul de frisca si se
pun la alegere fructe, ciocolata, etc. Se mai da la rece un pic.
Tort cu smintina ca la Bucovina
Ingrediente:
Foi. 3 pahare faina, 200 g. unt, 100 g. zahar (se poate folosi zaharina), 50 g. nuci rasnite, 1 ou
intreg (albus si galbenus), ceva zahar vanilat.
Mod de preparare:
Din asta se fac 4 foi si se coc pe rand. Ultima foaie (dupa ce e coapta) e lasata in forma.
Umplutura: 300 g. smantana proaspata, 300 g. nuci rasnite, 1 pahar zahar, si vanilie. Se
amesteca, se imparte in 3, se umple in forma (bineinteles cand foile s-au racit) si se lasa la
racoare pana in ziua urmatoare, ca sa se intareasca si sa se poata scoate pe o tava de tort. (Alta
versiune se numeste tort de miere, in care caz se foloseste miere in loc de zahar).
Nota bene: gustul cel mai bun il capata abea dupa vreo 5 zile. Pentru cine are vointa. Aici se
intampla una dintre minunile chimiei culinare: crema de smantana si nuci se transforma in
ceva nou, cu un gust cu totul diferit si mult mai fin decat nucile sau smantana ne-ar face sa
banuim. Dar trebuie lasata cateva zile...
Tort de ciocolata a la Cris
Timp de preparare: 1h 30min
Ingrediente:
Blat: Unt -160 gr, zeama si coaja de la 1/2 lamaie, ciocolata 100 gr, oua - 6 buc, zahar - 200gr,
pesmet - 4 linguri, rom, zahar vanilat
100
Crema: oua - 3 buc, zahar - 200 gr, unt - 200 gr, ciocolata - 100 gr, vanilie
Mod de preparare:
Se freaca untul pana iese spuma, se adauga galbenusurile, frecand in continuare.Se amesteca
ciocolata topita la foc mic cu putina apa, apoi zeama de lamaie si coaja rasa, pesmetul si
albusurile batute spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort , tapetata cu
faina, la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic.Dupa coacere se scoate blatul si se
lasa la racit, dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si
rom,blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema.
Crema. Se freaca untul pana ajunge spuma. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic, pana ce se
incing bine, si s-a topit zaharul, se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Se amesteca
apoi cu untul,si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se adauga
vanilia. Se ung blaturile cu crema ( cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Peste
crema se poate orna cu martipan ,cacao etc.
Tort de ciocolata cu blat de nuci
Timp de preparare: 1 h30 min
Ingrediente:
Blat: 250 g nuci macinate, 200 g zahar, 100 ml apa, 7 oua, 3 linguri cacao, vanilie;
Crema: 4 oua, 4 linguri zahar, o ceasca lapte, 12 linguri cacao, 1 pachet unt, 2 tablete ciocolata
menaj, o ciocolata preferata (nu umpluta)
Mod de preparare:
Blatul: se pun intr-o cratita cantitatile indicate de nuci, zahar si apa si se amesteca toate pe foc
pana se topeste zaharul. Se lasa sa se raceasca, dupa care se adauga 7 galbenusuri si 3 linguri
cacao, plus arome. Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma tare, amestecand usor de jos
in sus. Se toarna compozitia de blat intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pentru copt si se
baga la cuptor, la foc mic, pentru o ora. vedeti si alte Retete culinare
Retete culinare de post-Sarmalute de post!
Retete culinare de post-Sarmalute de post!
Timp de preparare:
25 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
Se pot folosi frunze de varza acra, de varza proaspata (oparite cu o zi inainte), de vita sau de gulii
250 g orez
250 g pasat sau malai macinat mai mare
2 cepe tocate
2 morcovi dati pe razatoarea marunta
250 g ciuperci
100 ml ulei
sare
piper dupa gust
100 g faina
cimbru
Mod de preparare:
Pentru umplutura: se caleste ceapa in ulei, se adauga o rosie taiata marunt sau o lingurita de pasta de tomate, orezul, pasatul, ciupercile date prin masina de tocat (la care s-a fixat sita cu ochiuri mari), morcovii si condimentele. Se amesteca bine compozitia si se tine la rece 10 minute. Cu aceasta compozitie se umplu frunzele pregatite inainte.
In Maramures, aceste sarmale se pregatesc la cuptor, in oala de lut, fara apa, dupa o metoda straveche: se pune mai intai in oala un strat mai gros de varza sau frunze tocate si o crenguta de cimbru. Se aseaza apoi sarmalutele in straturi, una langa alta, fara a fi presate. Ultimul strat, cel de deasupra, trebuie sa fie tot din varza sau din frunze tocate. Se toarna uleiul deasupra ultimului strat. Oala nu se acopera cu capac, ci cu un aluat potrivit. Din 100 g faina, apa, sare si piper se obtine o foaie mai groasa, de cel putin un deget, care se pune peste oala ca un capac.
Aluatul se lipeste bine de gatul oalei, cat mai etans. Aluatul condimentat nu permite evaporarea aburilor lasati de sarmale si astfel sarmalutele raman fragede si suculente. Oala trebuie sa stea la cuptor cel putin 40 de minute la foc potrivit. Dupa aceea se stinge focul, dar oala mai ramane in cuptorul inchis inca o ora.
Abia apoi se poate lua capacul de aluat si se pot servi sarmalele!
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare
Daca nu stiai, afli acum! In Romania exista o diversitate uimitoare de specii si subspecii de sarmalute, care mai de care mai gustoase si mai aratoase. Moldovencele invart sarmale rotofeie de marimea unei arahide in frunze late de leustean, iar ardelencele invelesc adevarate mingi de carne in doua foi de varza odata.
Pana la urma, e doar o problema de gust ce alegi intre sarmaluta microscopica de Moldova sau cea babana de Transilvania. Oricum ar fi preparate, sarmalele de post miros de iti vine sa mori de pofta!
Savuroase si hranitoare, sarmalutele pot deveni o solutie delicioasa pentru perioada postului. Fiind satioase, dar si usoare, ele nu iti vor cauza probleme digestive chiar daca mananci cateva in plus. Si daca stomacul iti permite, reteta sarmalutelor de post poate fi imbogatita adaugand in compozitie ingrediente exotice ca: stafide, nuca, ciuperci si alte legume.
Si daca nu te pricepi foarte bine la gatit, Gustos s-a gandit ca ar fi bine sa afli din timp secretul pregatirii acestor bucate delicioase.
Cativa pasi utili in prepararea sarmalutelor ,,fermecate”:
1. Cele mai pricepute gospodine spun ca, inainte sa te apuci de treaba, trebuie sa-ti faci ordine in bucatarie. Incearca sa tii toate ingredientele la vedere, ca sa stii exact cat si mai ales ce amesteci in timpul prepararii. Asta e bine de stiut ca nu care cumva sa incurci boiaua cu scortisoara!
2. Apoi, cu migala, pui foile de varza in apa rece, in care ai taiat feliute de cartofi cruzi. Ai sa observi ca pana a doua zi, apa va absorbi toata sarea. Cand le scoti din apa, trebuie sa le mai lasi putin in strecuratoare. Apoi, ca sa le scurgi bine de apa, le presezi usor intre palme. Varza acra rozalie e un deliciu.
3. Ciupercile trebuie spalate tot in strecuratoare, sa nu ai surpriza sa gasesti nisip in ele! Este bine sa le tai marunt, pentru ca unele sunt destul de mari!
4. Ceapa o vei taia foarte marunt si o vei pune intr-un vas, iar peste ea vei adauga morcovul ras. Daca iti place sa mananci mai condimentat, poti pune si o lingurita rasa de vegeta. Ai grija insa, prea multa sare nu-ti face bine!
5. Daca folosesti soia ca inlocuitor pentru carne, e bine sa stii sa alegi specii sanatoase de soia. Citeste cu atentie pe ambalaj!
6. Apoi, langa sarmalutele scufundate in apa, o sa pui orezul. Cumpara orez cu bobul lung, pentru ca se fierbe mai bine si nici nu e lipicios! Atentie cand bagi sarmalutele la cuptor! Pune un capac pe cratita ca va fierbe mai repede si nu uita sa folosesti manusa de bucatarie ca sa verifici din cand in cand daca mai trebuie sau nu sa torni apa.
7. Dupa ce s-au fiert, trebuie sa le mai lasi descoperite, ca sa se rumeneasca vreo zece minute.
8. Ai grija sa nu iti frigi degetele incercand sa pescuiesti cateva sarmalute!
Pofta buna!
-